A vörös zöldségek megakadályozzák a ráncokat
2006-ban a Charité Berlin kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a sok piros zöldséges étrend megakadályozza a ráncokat. Az EAT SMARTER bemutatja Önnek az eredményeket.
A Charité Berlin tanulmánya a vörös zöldségek ráncosodására gyakorolt hatását vizsgálta. A kutatók arra az érdekes eredményre jutottak, hogy az egészséges étrend sok paradicsommal, sárgarépával és hasonlókkal megakadályozza a ráncokat. Ennek eredményeként a vörös zöldség a legjobb természetes ránctalanító. 450, 40-50 év közötti résztvevőt vizsgáltak meg a vizsgálat során. Ehhez a kutatók meghatározták a béta-karotin (bőségesen megtalálható a sárgarépában) és a likopin (a vörös paradicsomban) koncentrációját a bőrben.
A tesztanyagokban összefüggést lehetett tapasztalni a növényi anyagok és a ráncok kialakulása között. A vizsgálat eredményei szerint azoknak, akiknek a bőrében magas a két anyag koncentrációja, mérhetően kevesebb ránc van a homlokukon. A vegetáriánusok különösen jól teljesítettek a vizsgálatban. A tudósok ezt a megnövekedett zöldségfogyasztásnak tulajdonították.
A tudósok a simító hatást a béta-karotin és a likopin antioxidáns hatásával magyarázzák. Ezek elfogják a DNS-t károsító és a bőr öregedését felgyorsító szabad gyököket.
A vörös vitamin-szállítók az immunrendszerre és a szívre is pozitívan hatnak. A szürkehályog több paradicsom, sárgarépa és paprika fogyasztásával is megelőzhető. Az értékes karotinoidokat a szervezet akkor szívja fel a legjobban, amikor a zöldségeket főzik vagy pasztőrözik. A sejtfalak felszakadnak, így az értékes összetevők gyorsabban és nagyobb koncentrációban kerülnek a vérbe. Bővebben: Charité Berlin