A vörösbor és a hosszú élettartam kapcsolata
Az 1990-es években egyes kutatók észrevették, hogy a franciáknak - annak ellenére, hogy magas a telített zsírtartalmú étrendjük - alacsony volt a szív- és érrendszeri betegségük. Az idő múlásával ez a jelenség elnyerte a "francia paradoxon" nevet, és a kutatók azt feltételezték, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak bort, így megvédhetik szívüket a betegségektől.
Kicsivel később, a 2000-es évek elején bizonyítékok kezdték összekapcsolni a mediterrán étrendet és a hosszú élettartamot. Ennek az étrendnek az egyik összetevője, amelyre a tudósok nagy figyelmet fordítottak, a vörösbor fogyasztása volt.
"Az alkohol biológiai mechanizmusok révén lehet előnyös, például a HDL [egészséges] koleszterin emelésével, amely befolyásolja a véralvadási mechanizmusokat és a vérlemezkéket, de az érrendszert is" - mondja Dr. Claudia Kawas, a Kaliforniai Egyetem neurológiai professzora., Irvine, akinek kutatásai szerint néhány hosszú életű ember mértékkel fogyaszt alkoholt.
A vörösbor egyedi összetevőinek megvannak az előnyei
De a vörösbor (vagy bármely más típusú alkohol) egészségügyi hatásainak felmérése során az egyik kihívás az, hogy más életmódbeli változók befolyásolhatják a bizonyítékokat. Például egy 2006-ban publikált tanulmány megvizsgálta az emberek élelmiszerbolt-vásárlásait, és megállapította, hogy a bort fogyasztók általában egészségesebb ételeket vásárolnak, mint a sörfogyasztók. Ha a rendszeres borivók egészségesebb étkezést végeznek, mint a legtöbb ember, akkor a hosszú élettartam bizonyos előnyei megmagyarázhatók.
A vörösbornak azonban vannak olyan egyedi összetevői - amelyek nem találhatók meg más típusú alkoholokban - amelyek különösen egészségesek lehetnek.
A vörösbor bioaktív vegyületeket tartalmaz, köztük nagyszámú flavonoidot és fenolt, különféle egészségügyi előnyökkel. "A vörösboroknál a polifenolok és különösen a resveratrol koncentrációja tízszer nagyobb, mint más alkoholos italok esetében" - mondja dr. Adrian Baranchuk, a kanadai Queen's Egyetem orvosprofesszora.
Tanulmányok kimutatták, hogy a resveratrol javítja a szív egészségét és a hosszú élettartamot. Ezenkívül vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a resveratrol képes harcolni a gyulladásokkal és hozzájárulhat a vér egészségének javításához. De e bizonyítékok nagy része szigorúan laboratóriumban vagy állatokon végzett kísérletekből származott.