A WWF új tanulmánya A nagy evés
A WWF tanulmánya a táplálkozásról és az erőforrások felhasználásáról: 2050-ben fejenként csak 1166 m² termőföld lesz elérhető./Új ételpiramis: egészséges táplálkozás lehetséges egy bolygó keretein belül.
Jelenleg egy német évente átlagosan 1562 m² szántóterületet foglal el élelméért. Ennek nagy része külföldön van, főleg szója termesztésére használják. A WWF új, „A nagy étkezés” című tanulmánya szerint azonban az egy fő számára elérhető termőföld világszerte évente 1166 m²-re csökken 2050-re. Étrendünk ugyanakkor elősegíti az éghajlatváltozást és a környezetromlást - áll a figyelmeztetésben. Az importált élelmiszerek és takarmányok több mint 30 százaléka erdőpusztuláshoz kapcsolódik - például Dél-Amerikában -, Németországban pedig eltűnnek az egykor tipikus fajok, például a tetőablak állományai. A WWF szerint a magas húsfogyasztás a világ éghajlatváltozásának "tűzgyorsítója" is.
"Bolygónkat üresen fogyasztjuk" - figyelmeztet Tanja Dräger de Teran, a WWF tanácsadója a fenntartható földhasználat, az éghajlatvédelem és a táplálkozás terén. A táplálkozási szakértőkkel konzultálva a WWF kidolgozta a 2050-es jövőbeni forgatókönyvet egy élelmiszer-piramis segítségével, amely változatos étrendet hoz a föld ökológiai határainak megfelelően. „Étrendünknek egészségesnek, környezet- és klímabarátnak kell lennie. Ugyanakkor mindenkinek teljesnek kell lennie, és az evésnek is szórakoztatónak kell lennie. Ami eredetileg ellentmondásnak hangzik, valójában kéz a kézben jár ”- magyarázza Dräger de Teran.
Mindenekelőtt az állati eredetű élelmiszerek, például a hús, a tej és a tojás hatalmas fogyasztását ökológiailag és egészségi szempontból kritikusan kell értékelni. Az étrenddel kapcsolatos kibocsátások és a szükséges szántóterületek tekintetében az állati eredetű élelmiszerek aránya 70 százalék körül mozog. A WWF szerint az élelmiszerek rendelkezésre állásának kritikus tényezője az értékes szántó. Különösen az intenzív mezőgazdaság súlyosbítja a problémát azáltal, hogy termékeny termőréteget mos ki, és ezáltal hosszú távon tönkreteszi a szántóterületet.
A WWF élelmiszer-piramisa szerint a jelenlegi amúgy is egészségtelen húsfogyasztást felére kell csökkenteni, heti 350 grammra. Ennek kompenzálására a WWF egy sokkal változatosabb menüt javasol. Az új élelmiszer-piramis több gabonaterméket, diót és zöldséget tartalmaz. Új hüvelyeseket, például csillagfürtöt vagy lencsét adnak hozzá, amelyek jelenleg ritkán fordulnak elő az átlagos étkezési szokásokban.
A WWF által ajánlott húsfogyasztás a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásainak alsó végén található. Táplálkozási szempontból ez problémátlan lenne, ha a hüvelyesekből és a szemekből elegendő ásványi anyagot, például vasat és cinket szednének. Nátrium vagy koleszterin mellett akár pozitív egészségügyi hatásokra is számítani lehet. Ugyanez vonatkozik a rost, az E-vitamin és a B9-vitamin ellátására is.
HÁTTÉR
A klasszikus ételek mérlegei: A krumplival ellátott hamburger 3,56 m² mezőgazdasági területet és körülbelül 2,48 kg CO2-kibocsátást igényel. A vörös káposztával és galuskával sült sertéshús még 3,08 m² és 1,73 kg. A mindössze 0,45 m² és 0,63 kg tömegű spagetti és paradicsomszósz egyenlege azonban jóval alacsonyabb. Még egy vöröslencse-curry is elégedett 0,33 m² felületű és 0,75 kg CO2-kibocsátással.
A mezőgazdaság földigénye
Németország teljes területének mintegy 17 millió hektárját használják fel mezőgazdaságra. A mezőgazdasági termékek iránti kereslet kielégítése érdekében a Szövetségi Köztársaság további 5,5 millió hektárt igényel más országokban. Ezek körülbelül felét Dél-Amerikában (különösen Brazíliában) "foglalják el", onnan importálnak állati eredetű takarmányokat. Becslések szerint a világon 9,6 milliárd ember él, a rendelkezésre álló szántóterületek 2050-re évente csak 1166 m²-re csökkennek fejenként.
Az étrendünkből származó CO2-kibocsátás
Összességében a német élelmiszer-ellátás üvegházhatásúgáz-kibocsátása évente csaknem 161 millió tonna CO2-egyenértéket jelent. Ez Németország teljes kibocsátásának több mint 17 százalékának felel meg.
WWF kampány #iamnature
Sokan tudják, hogy néha életük káros hatással van a környezetre, és ártanak maguknak. Tudják, hogy kevesebbet kell vezetniük, kevesebb húst kell enniük, többet kell mozogniuk és egészségesebb ételeket kell fogyasztaniuk. Néha csak a megvalósítás hiányzik. A WWF #iamnature című fogyasztói kampányának célja, hogy az emberek átgondolják és megváltoztassák irányukat a mindennapokban anélkül, hogy felemelnék a hírhedt, erkölcsi mutatóujjat. A kampány lényege a www.iamnature.de interaktív weboldal, amely egyéni, személyre szabott tippeket és javaslatokat ad a felhasználónak, amelyek a saját szokásaikhoz és preferenciáikhoz igazodnak. A cél az első, gyakran csak látszólagos akadály leküzdése.
A képeket csak a sajtóközlemény kapcsán szabad felhasználni, és hivatkozni kell a WWF tartalmára. A kiadvánnyal automatikusan elfogadja használati feltételeinket.