A ZDFzeit Nelson Müllerrel teszteli, milyen jó a sör TV-nk
Frissítve: 2015.01.28 - 15.51
Nelson Müller német sört tesztelt a ZDF számára.
München - A németek különösen büszkék sörükre. De mennyire jó a sörünk? Nelson Müller sztárszakács ezt a kérdést vizsgálja a „ZDFzeit” programban, és kijelenti: A tisztasági törvény csak papíron létezik.
„A német tisztasági törvény szerint főzött” - ez a mondat sok sörösüveg címkén olvasható, és büszkévé teszi a németeket a sörükkel. Minőségét és ízét tekintve a német sörnek meg kell különböztetnie magát a külföldi termékektől. Nelson Müller sztárszakács kedden este (20:15, ZDF) azt vizsgálja a "ZDFzeit" című műsorban, mennyire jó a német sör. Felismerése: A tisztasági törvény csak papíron létezik.
Német sör: Alig vannak ízbeli különbségek
Nelson Müller hogyan jut erre a következtetésre? A program nem az egyes sörfajták összehasonlítására, hanem a német sör minőségére és változatosságára összpontosít - tárja fel előre Philipp Müller szerkesztő. A söröket Németországban csak néhány nagyvállalat gyártja. Az eredmény: "Még a tapasztalt sörivók esetében sem lehet megkóstolni az egyes sörök közötti különbségeket." Így veszik el a német sörmárkák sokszínűsége.
"Ma a sörfőzés a sörtörvény szerint történik" - magyarázza Philipp Müller. És a tisztasági törvénnyel ellentétben ez adalékanyagokat is engedélyezne. Több mint 60 adalékanyag, például a sör szűrésére szolgáló kieselguhr, de műanyagok, cukor és színezékek is megengedettek, és így az ipar számára kiskapukat kínálnak. "A bock sör sötét színét gyakran cukor színnel érik el" - ez Müller egyik példája. Az eltarthatóság és az egységes íz tekintetében az adalékanyagok már nem kerülhetők el.
A német sör túl olcsó
A sörteszt másik megállapítása: a német sör túl olcsó. "Ma sört árulnak a szupermarketben" - mondja Philipp Müller szerkesztő. Egy sörkartell szétzúzása után, amelyben több sörfőzde állapodott meg áraiban 2006 és 2008 között, a diszkontárak mostantól egyre alacsonyabb árakat fognak meghatározni. "Nemzetközi összehasonlításban is nagyon olcsó a német sör" - magyarázza Philipp Müller. "Ez szintén kevesebb minőséget, változatosságot és ízt eredményez."
Az alacsony ár különösen a fiatalokat is arra ösztönzi, hogy egyre gyakrabban vegyenek sört. "Gyakran alábecsülik az alkoholfogyasztás következményeit" - mondta Müller. Az adáshoz a ZDF szerkesztősége tesztelte a sörivás hatását a közúti forgalomra. A férfi és női tesztelők három-három sört ittak. Bár a férfiak alacsonyabb alkoholszintet tudtak bizonyítani, mindkét csoport egyformán rosszul járt a vezetési képtelenség terén.
A sör hasa nem nő a sörből
Végül is a „ZDFzeit” program eloszlathat egy negatív mítoszt: a sörhas egyáltalán nem abból adódik, hogy sört iszunk! Szakértő segítségével a szerkesztőség bebizonyította, hogy a sör kalóriái nem híznak, de a sörfogyasztás csak serkenti az étvágyat. Tehát, ha megfékezheti éhségérzetét, megtartja karcsú derékvonalát is.
Bármennyire is meglepő a teszt eredményei közül: Philipp Müller, a ZDF szerkesztője meg van győződve arról, hogy a német sör finom luxuscikk. „A nagyvállalatok csak mernek többet tenni.” Sok kis sörfőzde máris utat mutatna, és ismét jobban a minőségre hagyatkozna.