A zentől és a zellertől a japán konyhánkig

A Zen és a zellerből: A japán konyhánk egy könyv, amelyet az AT Verlag adott ki 2019. március 25-én.

[amazon box = “3038000523 ″ description =“ “]

Zenből és zellerből: Japán konyhánk: Ez a szakácskönyv a zöldségek szépségéről és a mindennapi ételeink megbecsüléséről szól. A japán főzési módot az a meggyőződés alakítja, hogy minden dolognak megvan az értéke, és minden dolog összehasonlíthatatlan. Ez meghatározza az ételek jellegét is.

Ebben a szakácskönyvben a helyi zöldségeket és gyümölcsöket, rizst és más gabonákat japán alapanyagokkal kombinálják, mint például miso, szójaszósz, szaké, az édes bor, a Mirin vagy a Dashi, és japán főzési technikákkal, például tempurával készítik, japán módon erjesztik vagy grillezik. Az ily módon elkészített zöldség- és gabonaételek hidat építenek Kelet és Nyugat között. Egyszerűek és könnyűek, táplálják a testet és a lelket, és új perspektívát nyitnak a főzéssel és az ételekkel való kezelésünkkel kapcsolatban.

A kísérő szövegek rávilágítanak a kulturális háttérre, és szórakoztató történeteket mesélnek a felkelő nap országából. Utazás a japán étkezési kultúrába és egyúttal a sajátunkba is.

Hobbi szakácsként imádok mindenféle szakácskönyvet, de különösen, ha ázsiai konyháról van szó, és szerintem különösen a japán konyháról van szó, ez volt az első szakácskönyvem. Mindenféle új recept, amelyet egyébként csak éttermekben kap. Ezt nagyon izgalmasnak tartom főzni. Amit viszont izgalmasabbnak tartok, az a sok egyszerű történet ebben a könyvben, amely valóban közelebb visz az ázsiai konyhához, például az a tény, hogy ez megmagyarázza, hogy a japánok miért nem szeretnek annyira enni a fém evőeszközökkel. Tudod miért? Nem? Akkor ez egy a sok történet közül, amelyet ebben a könyvben el lehet olvasni. sok móka vele.

9,0 a 10 finom receptből

---