A zöld tea előnyei - terápiás javallatok, táplálkozási tulajdonságok
A teainfúziót 5000 évvel ezelőtt használják Kínában és Indiában az orvosi kezelések során, de a Camellia sinensis leveleket már jóval korábban fogyasztották (rágták). A kereskedelem elősegítette a tea elterjedését az összes kontinensen, és a 19. század elején Nagy-Britanniában megjelent a híres "Tea 5 órakor" koncepció.
A tea aromája a levelek eredetétől (a bokor ültetésének helyétől és a gondozásának módjától), a feldolgozásuk, majd az infúzió módjától függ. A fekete tea a legnépszerűbb a világon, ezt követi a zöld tea, az oolong és a fehér tea. Ezután készítettünk egy rövid útmutatót a zöld tea fogyasztásának előnyeiről, a tápértékekről, de arról is, hogy milyen ellenjavallatok vannak.
- A zöld tea fogyasztásának előnyei
- A zöld tea tápértéke
- A legnépszerűbb zöld tea
- Amikor ajánlott zöld teát fogyasztani
- Milyen ellenjavallatok vannak a zöld teával szemben
A zöld tea fogyasztásának előnyei
Különösen Kínában, Indiában, Pakisztánban, Oroszországban, Argentínában és a Keleten termesztett Camellia sinensis az a cserje, amelyből a leveleket betakarítják, így forró szárítással zöld teát kapnak. Az idők folyamán speciális tulajdonságai miatt az orvostudományban és a kozmetikumokban használták.
A zöld teát orálisan adják be, mert csökkentené a koleszterinszintet vagy a hiperlipidémiát, javítaná a kognitív képességeket, vagy előnyös lenne a cukorbetegség, a magas vérnyomás és más egészségügyi állapotok kezelésében, de erről nincs egyértelmű tudományos bizonyíték.
A zöld teát a bőrön is használják a leégés hatásainak csökkentésére, az íny kivérzésének megakadályozására az extrakció után, vagy a fáradt szem és fejfájás érzésének csökkentésére, de még ezekre a felhasználásokra sincsenek releváns vizsgálatok a tea szerepének bizonyítására zöld.
Vannak azonban olyan tudományos magyarázatok, amelyeket a WebMD szakemberei megemlítenek a zöld tea fogyasztásának vagy a bőrön történő használatának előnyeiről, és amelyek valójában a Camellia sinensisben található polifenolok hatásának következményei. Megelőzhetik a gyulladást és megvédhetik a porcokat, de az eddigi kutatások nem tudták megmutatni a zöld tea ebből a szempontból előnyös mechanizmusát. Ugyanakkor a koffein serkenti az agytevékenységet és a veseműködést.
A zöld tea fogyasztásának előnyeivel kapcsolatos másik fontos szempont az a tény, hogy a levelei, amelyekből származnak, nem oxidálódnak. Ezért ez a tea választék nagy mennyiségben tartalmaz polifenolokat, azaz antioxidánsokat, valamint katechinekből származó anyagokat (epigallocatechin, epicatechin gallate (EKG) és epigallocatechin-3-gallate (EGCG)), amelyek viszont a polifenol jellegűek, ezért antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Pontosabban, a zöld tea segít a szervezetben lévő szabad gyökök ellenőrzésében, amelyek számos orvosi állapotért felelősek.
A zöld tea tápértéke
A levelek eredete, feldolgozása, tárolása, valamint az infúzió elkészítésének módja egyaránt rányomja bélyegét a zöld tea ízére és táplálkozási tulajdonságaira. Ezért a tápérték 100 ml zöld tea infúzióban eltér a választéktól, az infúzió idejétől és a víz hőmérsékletétől függően.
A zöld tea tápértéke
A Camellia sinensis szárított levelei sok hatóanyagot tartalmaznak, például: antioxidánsokat (katechinek, polifenolok), flavonoidokat, fehérjéket, zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, koffeint, illóolajokat, klorofillat stb. Például a 100 mg szárított Sencha-levél tápértéke:
- fehérje - 2000 - 2500 mg;
- Foszfor - 200-300 mg;
- Kalcium - 40-60 mg;
- Vas - 20-30 mg;
- Nátrium - 2-5 mg;
- C-vitamin - 200-300 mg;
- B2-vitamin - 1-5 mg;
- B3-vitamin - 2-5 mg;
- E-vitamin - 50-70 mg;
- karotin - 10-20 mg.
Fontos megjegyezni, hogy a Camellia sinensis leveleiben található vegyi anyagok közül sok oldható és bizonyos százalékban jelen van az infúzióban. Alapvetően, amikor teát (infúziót) iszol, ezek a hatóanyagok eljutnak a szervezetbe, és nagyon gyorsan hatnak. Pontosabban, itt van, amit elvileg tartalmaz a Camellia sinensis infúziója, amelynek leveleit három percig meleg (nem forralt) vízben tartották:
- katechinek - 30-42%;
- flavonoidok - 5-10%;
- klorofill és karotin - 0,02%;
- ásványi anyagok - 6-8%.
A koffeintartalommal kapcsolatban a Mayo Clinic szakemberei azt mondják, hogy 237 ml zöld teában 25–29 mg koffein van, a mennyiség a választéktól függően eltérő lehet. Fontos tudni, hogy mennyi koffeint fogyaszt naponta, különösen, ha fejfájása, izgatottsága vagy szorongása van. Ha napi 400 mg koffeint szokott használni, érdemes csökkenteni a koffein mennyiségét.
Hogyan lehet a zöld tea tulajdonságait idővel megőrizni
Ha arról van szó, hogyan tarthatja meg a zöld teát úgy, hogy megőrizze aromáját és táplálkozási tulajdonságait, jó, ha lehet, kerülje a fényt, a hőt, a nedvességet, az intenzív illatokat és a levegőt. A teát az eredeti csomagolásban kell tárolni, vagy zárt műanyag edénybe kell tenni.
Javasoljuk, hogy a teaedényeket sötét szekrényekben, szobahőmérsékleten tartsa. A tea hajlamos elnyelni más ételek, sőt más, erős ízű teák (gyógynövénykeverékek) szagait, ezért ügyeljen arra, hogy elegendő hely álljon rendelkezésre a különféle teák elkülönítéséhez. Ezenkívül nem tanácsos zöld teát tenni a mélyhűtőbe, ahogyan azt is teszi, hogy az étel hosszabb ideig friss maradjon, mert a nedvesség hatására lebomlik.
Ha nem zárja le a teát, a csomagoláson feltüntetett dátum után egy évig eltartható, mert nem érintkezik levegővel és nem oxidálódik. Ha kinyitja, a tealevelek egy évig megőrzik tulajdonságukat. Egyes teafajták azonban többé-kevésbé eltartanak, és a legjobb módszer annak kiderítésére, hogy a tea még mindig jó-e, az az aroma.
A legnépszerűbb zöld tea
Mindenféle fekete, zöld, oolong és fehér tea a Camellia sinensis leveleiből vagy rügyeiből származik. A következőkben elmondjuk, mi a különbség a teák és az infúziók között, valamint a zöld tea legismertebb fajtái.
A teák és az infúziók közötti különbség
A teák nem különböző növényekből származnak, hanem csak a Camellia sinensis-ből származnak, és a különböző fajták eltérő feldolgozási és tárolási folyamat eredménye. Az összes többi "tea", akár gyógyászati, akár aromás, infúzió. A gyógyteák valójában gyógynövények, virágok és bogyók, fűszerek és gyökerek keverékei.
Különbségek a zöld tea és más teafajták között
A fő különbség a zöld tea és az összes többi tea között az, hogy a legkevésbé feldolgozott. A zöld teát hegyvidéki régiókban nagy magasságban termesztik, és néhány fajtát a kézi szüret eredménye, ami kevésbé keserű ízt ad nekik. A tea aromáját befolyásoló egyéb tényezők az éghajlat és a talaj. A következőképpen határozhatja meg röviden a négy teakategóriát, amelyek közül választhat:
A legnépszerűbb zöld tea
Míg a nyugat-európaiak nemcsak a fekete teát, vagyis az erjesztett teát kedvelik, Kelet-Ázsia, nevezetesen Japán különösen a zöld vagy erjesztetlen teát kutatja. Bár Kínában van néhány figyelemre méltó zöld teafajta, Japán ismert a legjobb zöld tea típusokról. Ez az oka annak is, hogy legtöbbjüknek japán neve van, például:
Amikor ajánlott zöld teát fogyasztani
Gazdag antioxidáns- és ásványianyag-tartalma miatt a zöld tea, akár egyszerűen, akár finom csokoládétortával élvezi, sok esetben ajánlott, de meg kell jegyezni, hogy a hatékonyság szempontjából nincsenek meggyőző tudományos eredmények. övé. Íme néhány példa erre:
Milyen ellenjavallatok vannak a zöld teával szemben
A zöld tea ellenjavallatairól nagyon keveset tudunk. Ugyanakkor, mint a kávé esetében, az eddigi vizsgálatok azt mutatták, hogy a zöld tea fogyasztását nem jelzik a következő esetekben:
Normális esetben egy felnőtt problémamentesen 2-3 csésze zöld teát fogyaszthat naponta. Ha túllépik az adagot (több mint 5 csésze naponta), néhány mellékhatás jelentkezhet, például:
- fejfájás;
- hasmenés;
- szívdobogás, szívritmuszavar;
- magas vérnyomás;
- emésztési problémák;
- szédülés;
- zavar.
A zöld tea gazdag antioxidánsokban, ásványi anyagokban és vitaminokban, ami számos egészségügyi állapotra, étrendre vagy bizonyos kozmetikai kezelésekre ajánlja. Meg kell azonban jegyezni, hogy a mai napig nincs olyan tudományos tanulmány, amely egyértelmű és vitathatatlan bizonyítékot szolgáltatott volna arról, hogy a zöld tea milyen előnyökkel járna a szervezet számára. Ugyanakkor a szakemberek mérsékelt fogyasztást javasolnak, vagy egyáltalán nem, bizonyos helyzetekben, például a fentiekben.
Törvény értelmében minden jog fenntartva. A szerzői jogokról szóló 18/1996. Az ezen az oldalon bemutatott cikkek a Doraly® tulajdonát képezik. A webhely tartalmát a tulajdonos írásbeli engedélye nélkül nem szabad reprodukálni, módosítani, átvinni, újból közzétenni vagy lemásolni.
A hét idézete
"Ne feledje, hogy a boldogság nem attól függ, hogy mi vagy, vagy mi van. Ez csak attól függ, hogy mit gondolsz." Dale Carnegie