A zöld tea lassítja a vércukorszint emelkedését; Egészségügyi város Berlin
A zöld tea csökkenti a vércukorszintet
Keményítőtartalmú ételek, például gabonafélék fogyasztása után a vércukorszint átmenetileg emelkedik. Egy amerikai tudóscsoport megállapította, hogy a növekedés csak fele olyan erős, ha a zöld tea egyik összetevőjét egyszerre adják hozzá. Ezt a hatást legalább egereknél figyelték meg. A kutatók eredményeiket a "Molecular Nutrition and Food Research" folyóiratban tették közzé.
A hozzáadott összetevő az antioxidáns epigallocatechin-gallát (EGCG), amelynek állítólag különféle egészségfejlesztő hatásai vannak. A kutatók azt gyanítják, hogy többek között gátolja a keményítő lebomlását, így kevesebb glükóz termelődik és kerül a vérbe. A hipoglikémiás hatás csak akkor jelentkezik, amikor a keményítőtartalmú ételeket és a zöld teát egyidejűleg fogyasztják - magyarázzák a tanulmány szerzői. Teát inni után az étel azonban látszólag hatástalan.
Alacsonyabb vércukorszint: elég lehet két csésze zöld tea
A vércukorszint-csökkentő hatás elérése érdekében az egerekben már nagyon kis mennyiségű antioxidáns is elegendő volt. Ha az eredményeket át lehet vinni emberre, kevesebb, mint két csésze zöld tea étkezés közben elegendő lehet. Az emberi tesztalanyokkal végzett vizsgálatnak ezt most meg kell erősítenie.
Az EGCG hatása azonban csak akkor jelentkezett, ha az étel keményítőt tartalmazott. Az antioxidáns nem működött olyan cukrokkal, mint például maltóz vagy glükóz. A kutatók ezért azt gyanítják, hogy a hatás az alfa-amiláz enzim általi keményítőbontás gátlásának tudható be. Az emberek alfa-amilázt termelnek a nyálmirigyekben és a hasnyálmirigyben. Az enzim a keményítőt cukorrá alakítja azáltal, hogy a szénhidrát hosszú molekuláris láncait apró töredékekre bontja. A kémcső teszt kimutatta, hogy az EGCG 34% -kal csökkentette az amiláz aktivitást.
A zöld tea hatásai
Állítólag a zöld teának számos pozitív hatása van az egészségre. A benne lévő anyagoknak meg kell védeniük a szívet, erősíteniük kell a fogakat, és pozitív hatással kell lenniük az agy működésére. A közelmúltban a tudósok még azt is megállapították, hogy a zöld tea gátolhatja a daganatok növekedését.
Az EGCG-nek a gyulladásos folyamatokban is ki kell fejtenie hatását, például azokban, amelyek autoimmun betegségekben, például sclerosis multiplexben fordulnak elő. Ázsiában a zöld teát évszázadok óta használják különféle betegségek enyhítésére. Úgy tűnik, hogy ez a tudás fokozatosan megérkezik Európába is.