A zöldbab; Baba főzés 👼

zöldbab

Az e heti élelmiszerdosszié a zöldbabra vonatkozik. Ez az egyik első zöldség, amelyet a bébiételek diverzifikálása során vezettek be.

A Peruban végzett ásatások 8000 évvel ezelőtt megmutatták a bab nyomainak meglétét, ez azt mutatja, hogy dél-amerikai eredetűek.

A bab csak a 16. században érkezett Európába, és továbbra is gabona formájában fogyasztották (szárítva vagy nem). Az olaszok csak a 18. században kezdték el teljesen fogyasztani (magokat és hüvelyeket), mielőtt elérték az érettséget.

Piacaink standjain két fő fajta létezik: filébab és szemesbab, a főszezon június és október között van.

A zöldbab előnyei

A zöldbab több mint 90% vízből áll: a zöldség kategóriába tartozik, ahol a legkevesebb az energiafogyasztás (például sárgarépa és paradicsom).

Tele van antioxidánsokkal, amelyekről ismert, hogy megakadályozzák bizonyos rákos megbetegedéseket (vastagbél, tüdő stb.), A szív- és érrendszeri betegségeket és a rossz koleszterint. Mivel a bab a lutein és a béta-karotin nagy forrása, szemészeti előnyökkel jár.