A zöldségfélék másik elfogyasztásának módja - Doctissimo
Felejtsd el a szalonnával nehezített lotharingiai quichét, hagyd ki a póréhagyma tortát, amelynek csak póréhagyma van a nevében, piszkosítsd meg a kezed, és készíts igazi zöldséges pitét. Miután elsajátította az alapokat, egyszerű, praktikus, egészséges és végtelenül alkalmazkodó.
Az elv egyszerű: egy igazi zöldséges torta elkészítéséhez, amely vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz ... sok zöldségre van szükség. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek többsége, kivéve a paradicsomot, amelyet nyersen, szeletenként lehet elhelyezni egy tésztán, mustárral vagy tapenáddal megkenni és közvetlenül a sütőbe tenni, egy kis főzéshez.
Mindig több zöldséget
Kerülje a zöldségek főzését egy edény vízben, mivel a tápanyagok nagy részét elveszítik a vízben. A párolás ideális. Brokkoli, póréhagyma, karfiol, sárgarépa, articsóka alap, svájci mángold, tök, fehérrépa, spenót ... ezek a zöldségek tökéletesek erre. Ezután két iskola ütközik: azok, akik átadják a zöldségeket a serpenyőben, és azok, akik a pite-készülékhez hasonlóan keverik. A serpenyő egy kis karamellizált ízt ad a zöldségeknek, ami nem kellemetlen. Hátrány ? ez még egy lépés, ahol fennáll annak a veszélye, hogy a zsírt erőltetik és kevés tápanyagot veszítenek ... A függő étrendeknél a gőz sütéssel párosulva több mint elegendő.
Ha kedveli a sült zöldségeket, akkor holland sütőben is megdinsztheti őket. Főzés módja gombák, cukkini, padlizsán, babcsíra stb.
Az íz hozzáadásához szórja meg zöldségeit fűszerekkel: szerecsendió, kömény, koriander, paprika, sáfrány ébreszti fel a szájpadot. Egy másik jó ötlet: szumac, szezámmal és kakukkfűvel keverve ... enyhén fűszeres keleti keverék, amely fokozza a zöldségek ízét.
A bizonyos következetesség megőrzése érdekében vizsgálja felül a klasszikusokat, és állítsa be az eszközt. A zöldségeknek kell dominálniuk. Ha különféle és változatos sajtokkal és krémfrizékkel fojtja el őket, a pite telített zsírral túlterhelődik, és jelentősen elveszíti érdeklődését. Mondj igent a sajtra, de homeopátiás adagokban. A kövér oldalon újítson meg: cserélje le a krémet lenmagra, amely gazdag omega 3-ban és tehéntejben szója- vagy rizstejjel, és nemcsak emészthetőbb, de nem tartalmaz telített zsírt.