A zöldségfogyasztáson alapuló étrendre való áttérés súlyosbíthatja a táplálkozási hiányosságokat
Bár dicséretes, a gyümölcs- és zöldségfogyasztáson alapuló étrendre való áttérés szándéka hátrányosan befolyásolhatja az egészséget. A kolinhiány, a test exponenciális tápanyaga, amely részt vesz az agy normális működésében, súlyosbodhat azoknál az embereknél, akik rendszeresen csak növényeket fogyasztanak.
A kolin nélkülözhetetlen táplálék tápanyag, amelyet a máj állít elő és állati eredetű élelmiszerekben található meg. A kolin elsődleges forrása a marhahús, a tejtermékek, a hal, a csirke vagy a tojás. Sokkal kisebb mennyiségben van diétás kolin, brokkoliban, dióban vagy babban. Az emberi test követelményeinek teljesítése érdekében nőknél napi legalább 425 mg, férfiaknál 550 mg kolint kell fogyasztani, mivel a máj által termelt mennyiség nem elég nagy.
A kolin elengedhetetlen az agy egészségéhez, különösen a magzati fejlődés során, ugyanakkor befolyásolja a máj működését is. Noha az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság felvette az élelmiszerekből nyerhető alapvető tápanyagok listájába, az észak-amerikai, ausztráliai és európai országos felmérések többsége azt mutatja, hogy az átlagos rendszeres kolinfogyasztás nem megfelelő. Ezt a tendenciát közvetlenül befolyásolják az étrend változásai: a húst gyümölcsök és zöldségek helyettesítik, az alapvető tápanyagok szintjének ellenőrzése vagy ellenőrzése nélkül. Néhány európai országban a táplálkozási szakemberek figyelmen kívül hagyják a kolin fontos szerepét. Az Egyesült Királyságban a kolin nem szerepel az élelmiszer-összetétel adatbázisaiban, és nem található meg az étrendi felmérésekben vagy az élelmiszer-útmutatókban.
Emma Derbyshire, a táplálkozási és orvosbiológiai szakterületekre szakosodott tanácsadó felhívja a figyelmet azokra a megnövekedett kockázatokra, akik az étrendi kolinszint előzetes ellenőrzése nélkül az étrendből kizárják az állati termékeket és kizárólag növényi termékeket választanak. Az Emma Derbyshire által kiadott figyelmeztetéseket a BMJ Nutrition, Prevention & Health online folyóiratban tették közzé, ezért várhatóan a jövőben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság ad majd ki ajánlásokat. Ugyanakkor a brit kormány Független Tudományos Táplálkozási Tanácsadó Bizottsága beírhatta a kolint az adatbázisokba.
Az étrend idővel történő kis javítása elegendő a várható élettartam meghosszabbításához. S.
Az ausztrál emberi táplálkozási tápanyagok folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány a fogyasztás kapcsolatát vizsgálta.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
Egy brit tanulmány azonban azt mutatja, hogy szép bőrünk lehet, csak cserzéssel: magas fogyasztás .
A Koppenhágai Egyetemen a Herlev és a Kórház együttműködésével végzett tanulmány eredményei.
Egy nemrégiben megjelent tanulmány, amelyet az American Journal of Public Health publikált, jótékony tényezők létezésére utal.