A zselatin nyolc egészségügyi előnye - Recept útmutató Recept útmutató
A zselatin nyolc egészségügyi előnye
Ebben a cikkben megismerheti a zselatin váratlan egészségügyi előnyeit.
Mi a zselatin?
A legtöbb ember ismeri a színes és ízesített zselatint. De meglepő lehet, ha megtudjuk, hogy a zselatin többnyire fehérjéből áll.
A zselatin állati csontok, porcok és bőr forralásával készül a kollagén kivonására. A kollagén egy rostos fehérje, amely összeköti az állatok izmait, csontjait és bőrét.
A kollagén feldolgozásakor színtelen, színtelen anyag lesz, az úgynevezett zselatin. Miután a zselatin kihűlt, állaga kocsonyára emlékeztet.
A kollagéntől eltérően a zselatin forró vízben oldódik, és textúrája kényelmesen használható szószokban, levesekben és desszertekben.
A zselatin egészségügyi előnyei hasonlóak a kollagénéihez, mivel a zselatin ugyanazokat az aminosavakat tartalmazza.
Aminosavak zselatinban
A zselatin több aminosavat tartalmaz. Az aminosavak olyan vegyületek, amelyek fehérjéket alkotnak, és elengedhetetlenek a különféle szervek megfelelő működéséhez, valamint az energiaellátáshoz.
Míg az emberi test aminosavakat állít elő, az emberek többségének további aminosavakra van szüksége étrendjében.
A zselatinban található aminosavak néhány állat csontjában és szervében is megtalálhatók. Mivel a legtöbb ember nem fogyasztja ezeket az állatrészeket, előnyös lehet zselatint adni a változatos és tápláló étrendhez.
A zselatinban található specifikus aminosavak az előállítási módtól és az alkalmazott állati szövetektől függően változhatnak.
A zselatinban a leggyakoribb aminosavak közé tartozik a glicin, a prolin és a valin. A zselatin a lizin, alanin és arginin aminosavakat is tartalmazza.
A valin esszenciális aminosav, amelyet az emberi test nem képes előállítani, ami azt jelenti, hogy az étrendből kell származnia.
Használ
A zselatin élelmiszer-ipari termékekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban alkalmazható gélképző anyagként.
A zselatint gyakran találják gumicukorban, mályvacukorban és a gyógyszerkapszulák bevonatában. Csontlevesben vagy kiegészítőként is fogyasztják.
Előnyök
A zselatin különféle egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a következőket:
1. Javítsa a bőr egészségét
A kollagén teszi a bőrt egészségesé és fiatalossá. Az életkor előrehaladtával az emberek természetesen elveszítik kollagént, ami kevésbé feszessé teszi a bőrt. Az eredmény egy olyan bőr, amelynek ráncai és vonalai vannak. Mivel a zselatin nagyszerű kollagénforrás, természetes módon javíthatja a bőr megjelenését.
2. Biztosítson fehérjét
A zselatin egyik előnye, hogy majdnem 2 gramm (g) fehérjét biztosít 1/2 csészénként. A fehérjét makrotápanyagnak tekintik, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek nagy mennyiségben van szüksége rá.