A zsírmáj tilalma; New York-i bánat a gazdákért, r; gödör libáknak

Léa Polverini észrevette - 2019. november 1., 16:07.

gödör

A libamáj előállítása továbbra is vita tárgyát képezi a kulináris hagyományok hívei és az állati jogok védelmezői.

Olvasási idő: 2 perc - a New York Times-on látható

2022-re betiltják a New York-i konyhákba bejutott libamájt: október 30-án, szerdán elsöprő többség által elfogadott törvény írta alá az értékesítés tilalmát.

Kényszerített etetés

New York városa, amely az amerikai libamájpiac egyik legnagyobb részvényét képviselte, és közel 1000 étterme à la carte-t kínál, csatlakozik Kaliforniához, amely 2012-ben már ugyanebben az irányban kormányzott, becslései szerint a a termék állatokkal szembeni kegyetlenséggel járt.

A ludak és kacsák erőszakos táplálásával nyerik, amelyek húsz napig intenzív, kukoricán alapuló étrendet követnek, ami a máj duzzanatát okozza, amely akár a szokásos méretének tízszeresét is elérheti. Carlina Rivera, a törvényjavaslatot támogató manhattani városi tanácsos elmondta, hogy az az élelmiszeriparban „kezeli a legembertelenebb folyamatot”, és kritizálta a „pusztán luxustermék előállításának” gyakorlatát.

Indiában, Izraelben vagy Nagy-Britanniában szintén tilos a libamáj értékesítése és előállítása. Chicagóban 2006-ban elfogadták a helyi törvényt, amelyet két évvel később Richard Daley akkori polgármester eltörölt.