A zsírmáj veszélye A szakértők mérlegelik a Pszichomédiát

Muriel Eliaszewicz, az Afssa táplálkozási és egészségügyi kockázatértékelési osztályának vezetője (1) szerint az LCI.fr (TF1) megkérdezte, egy amerikai tanulmány következtetései, amelyek a libamájat egy ritka betegség, az amiloidózis lehetséges átvitelével társították. mérlegelni kell.

szakértők

A Tennessee Egyetem (Egyesült Államok) kutatásai szerint, amelyet a Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban publikáltak, a géntechnológiával módosított egerekben a zsírmáj fogyasztása felgyorsítja az amiloidózist, a fehérjék felhalmozódását bizonyos létfontosságú szervekben (máj, vese és lép) és súlyos vese- és májelégtelenséghez vezetnek.

Például a Creutzfeld-Jakob-kór (őrült tehén betegség, amelyet marhahús továbbít az emberre) egy amiloidózis, amelyben az érintett fehérje típusa a prion. Az Alzheimer-kórra az amiloid plakkok megjelenése is jellemző a neuronokon.

"A zsírmáj fogyasztása valószínűleg nem váltja ki a betegséget abban, aki genetikailag nem hajlamos rá" - mondta Alan Solomon, a tanulmány vezető szerzője. De azt mondta: "azoknak az embereknek, akiknek családtörténetében Alzheimer-kór, cukorbetegség, reumás ízületi gyulladás vagy más amiloid betegségek szerepelnek, kerülniük kell a zsíros máj és más szennyezett ételek fogyasztását".