A zsírok jótékony szerepet játszanak az egészségben - planete sante
SZERZŐI
SZAKÉRTŐK
PARTNEREK
Miről beszélünk
Augusztus végén a Lancet tudományos folyóiratban megjelent és a barcelonai Európai Kardiológiai Kongresszuson bemutatott nagyszabású megfigyelési tanulmány azt mutatja, hogy az étrendben lévő zsír korlátozása nemcsak felesleges, hanem káros is az egészségre. E tanulmány szerint egy ilyen étrend fokozott kardiovaszkuláris rizikóval és mortalitással jár. A jelenlegi táplálkozási ajánlásokkal ellentétes eredmények.
Mi lenne, ha a zsír démonizálásának vége megszólalt volna? Ez derül ki egy nagy, PURE (Prospective Urban Rural Epidemiological) elnevezésű megfigyelési tanulmányból, amelyben több mint 135 000 (35 és 70 év közötti) ember vett részt különböző társadalmi-gazdasági háttérrel és tizennyolc országból származik, öt kontinensen. Nagyszabású kutatás, amelynek célja az élelmiszerprofil időbeli hatásának meghatározása a szív- és érrendszeri balesetek (szívroham, szélütés stb.) Előfordulására és a megkérdezett személyek mortalitására. Ennek megismeréséhez hét év alatt többször kellett kitölteniük étkezési szokásaikról szóló kérdőíveket. Az augusztusi barcelonai Európai Kardiológiai Kongresszuson bemutatott és egyúttal a rangos The Lancet tudományos folyóiratban közzétett eredmények követ dobnak a tóba, és a jelenlegi táplálkozási ajánlások felülvizsgálatára szólítanak fel.
Úgy tűnik, hogy azok az emberek, akik korlátozzák a zsírbevitelüket, rosszabbul állnak, mint azok, akik sokat fogyasztanak. A magas zsírfogyasztás - bármi is legyen - valóban alacsonyabb mortalitással és csökkent kardiovaszkuláris kockázattal jár. A tanulmány azt is megerősíti, hogy a szénhidrátokban (szénhidrátokban) gazdag étrend a magasabb halálozáshoz kapcsolódik.
Kövér, ez a megszállottság
Értékelje személyes kockázatait
A diéta önmagában nem elegendő a szívroham megelőzésére. A kockázat felmérése érdekében több kockázati tényezőt kell figyelembe venni: a dohányzás, a fizikai aktivitás, a családi kórtörténet (60 éves kor előtti esemény), a vércukorszint (cukorbetegség) és a koleszterinszint, a súly és a vérnyomás. "Ha ezek a tényezők jók, vagyis nincs dohány, egészséges testsúly, rendszeres fizikai aktivitás, vércukor- és koleszterinszint a normákon belül, nincs családtörténet, nincs magas vérnyomás - akkor senkit sem lehet megnyugtatni" - mondja Mach professzor. . Ez utóbbi azt tanácsolja, hogy ellenőrizze ezeket a paramétereket orvosával a 40 éves kortól a nőknél és 45 éves korig, vagy családtörténet esetén még korábban.
A közegészségügyi üzenetek azonban évtizedek óta a magas koleszterinszintű zsírok és ételek (tojás, vaj stb.) Bevitelének korlátozását támogatják. Mivel a zsírlerakódások felhalmozódása az érfalakon arterioszklerózis plakkokat hoz létre, amelyek keskenyítik vagy akár elzárják az artériákat, és kardiovaszkuláris balesetet okoznak. Az élelmiszeripar a maga részéről nagymértékben táplálta ezt az alacsony zsírtartalmú megszállottságot azáltal, hogy sok alacsony zsírtartalmú terméket kínált (margarin, sovány joghurt stb.).