A zsírokkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel kapcsolatos ajánlások megkérdőjelezték egy nagyobb tanulmányban
Át kell gondolni a zsírokra, valamint a gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozó étrendi ajánlásokat - állítják az Európai Kardiológiai Társaság kongresszusán bemutatott és a Lancet-ben megjelent két tanulmány szerzői. .
Ez a két tanulmány 135 000 emberre vonatkozik, 5 kontinens 18 országából, akiket átlagosan 7 évig követtek nyomon.
Zsírok
Az első tanulmányban Mahshid Dehghan, a McMaster Egyetem (Ontario, Kanada) és munkatársai kimutatták, hogy a közhiedelemmel ellentétben a nagyobb mennyiségű zsír (a napi kalóriabevitel kb. 35% -a) fogyasztása nem változtatta meg a szív- és érrendszeri kockázatot, és alacsonyabb halálozási kockázattal társult az alacsonyabb fogyasztáshoz képest.
Míg a magas szénhidráttartalmú étrend (a napi kalória több mint 60% -a) a nagyobb halálozáshoz kapcsolódik, de nem a nagyobb kardiovaszkuláris kockázathoz.
A megfigyelés telített, többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokra vonatkozott. A telített zsír alacsonyabb stroke kockázattal járt.
Bár ezek az eredmények némelyik számára meglepőnek tűnhetnek, a kutatók rámutatnak, összhangban vannak az elmúlt két évtized során számos nyugati országokban végzett megfigyelési tanulmányokkal és randomizált vizsgálatokkal. (A vaj és bizonyos egyéb zsírok 50 tanulmány és a vaj meta-elemzésével rehabilitálva, végül is nem rossz? Egy nagy tanulmány számba veszi)
"A zsírbevitel csökkenése automatikusan a szénhidrátfogyasztás növekedéséhez vezetett, és ezek az eredmények megmagyarázhatják, hogy egyes populációk, például a dél-ázsiaiak, akik nem fogyasztanak sok zsírt, de sok szénhidrátot fogyasztanak, miért magasabbak a halálozási arányban" - magyarázza a kutató.