A1 és A2 tej - 1. típusú cukorbetegség allergiás blogja

Allergiás blog

allergiás

  • Immunológia
    • Asztma
    • I. típusú cukorbetegség
    • Szklerózis multiplex
  • Bőrgyógyászat
    • alopecia
    • Pikkelysömör
    • vitiligo
  • Pszichiátria
    • függőségek
    • Depresszió
    • Psihoparazitologie
    • skizofrénia
    • TOC
    • Bipoláris zavar
    • Autizmus spektrum zavarok
  • Ideggyógyászat
    • Elmebaj
    • Epilepszia
  • Glutén intolerancia
    • Coeliakia
  • kiegészítők
    • NAC
    • Omega 3
    • C-vitamin
    • E-vitamin
  • Reumatológia
  • LDN
  • nőgyógyászat
  • Reichelt üzenetei
  • Diéta
  • onkológia
  • ORL
  • Toxikológia
  • Antipsihiatrie
  • Pszichoterápia
  • Antropológia
  • Hasznos próza

Boyd Swinburn

AJÁNLOTT CIKKEK

Ezt az átiratot egy műsor felvétele után kapták meg. Az ABC nem tudja garantálni a pontosságot teljes egészében, mivel nem képes megérteni az összes szót, és véletlenül nehéz a beszélgetőpartnerek azonosítása.

Norman Swan: Ma reggel az egészségügyi jelentésben - két vita. Az egyik az antibiotikumok alkalmazása az ízületi gyulladás kezelésében.

Peter Wall: Mindannyian azt gondolják, hogy csak szerencsém van. Mondtam a feleségemnek, hogy erről Norman Swannel fogok beszélni, tudod, sokan ezt nem hiszik el. És azt mondta: "Rendben, láttam, milyen nehéz helyzetben vagy, és hogy vagy most, menj el, mondd el az embereknek."

Norman Swan: A másik pedig egy tej-vita Új-Zélandon, releváns számunkra itt, Ausztráliában. Néhány éve tart, de az utóbbi hetekben ismét felrobbant. A téma ezúttal az NZFSA kritikus jelentése, arról, hogy miként végezte el a tejbiztonsági felülvizsgálatot. Az első felülvizsgálatot egy nagy tekintélyű endokrinológus és az Új-Zélandi Kardiológiai Alapítvány korábbi orvosigazgatója, Boyd Swinburn vezette. Boyd ma a melbourne-i Deakin Egyetem közegészségügyi professzora.

Boyd Swinburn: Több ezer évvel ezelőtt egyetlen genetikai mutáció fordult elő az egyik európai tehénben, a tej egyik alkotó fehérjéjében és a kazein egyik molekulájában. Ez az egyedülálló genetikai mutáció megváltoztatta a fehérje egyik szerkezeti elemét, ami a tej funkcionalitását nem változtatja meg sokat, de azt jelenti, hogy a kazeinmolekula hajlamosabb az adott specifikus szinten lebontani enzimek útján, morfinszerű hatású komponenst szabadítva fel. Úgy gondolják, hogy ez okozhat számos betegséget, de ez az egyedülálló mutáció csak néhány tehénnél létezik, ezeket A1 teheneknek hívják, tehát a teheneknek két példánya lesz ebből a specifikus génből, és a tehenek vagy A1/A1, tehát mindkét gén transzlálódik a kazein A1 molekulájává.

Norman Swan: Ami könnyebben hasad?

Boyd Swinburn: A könnyen hasítható lehet akár A2/A2, amely az eredeti kazein molekula, vagy lehet az A1 molekula másolata és az A2 molekula másolata.

Norman Swan: Most nem lehet olyan rossz a tehenek számára, mivel sok az A1-es állomány.

Boyd Swinburn: Határozottan számukra tej, teheneknek.

Norman Swan: Tehát honnan jött az ötlet, hogy az A1 tej nem lehet olyan értékes az emberi egészség számára, ezen az elméleti szemponton túl, hogy a molekula törékenyebb és hormonszerű hatással lehet a szervezetre?

Boyd Swinburn: A kezdeti megfigyelés Bob Eliott új-zélandi professzortól származik, aki gyermekorvos, és megjegyezte, hogy Szamoa nem fordult elő 1-es típusú cukorbetegség - ez a fajta cukorbetegség fordul elő gyermekeknél, és inzulint igényel - de orvosként dolgozva gyermekorvos Auckland-ben számos DZ1-es eset fordul elő a szamoai gyermekek körében. És elkezdte kutatni e populációk körülményeit és étrendjét, és azon gondolkodott, mi lesz a kiváltó ok, és az egyik legnagyobb különbség az étrendjükben, amikor Új-Zélandon éltek, a meglehetősen magas tejfogyasztás volt. Jelenleg a világon több olyan populáció létezik, amelyek nagyon magas tejfogyasztással rendelkeznek, és egy bizonyos populáció, az afrikai maszájok tejjel élnek, mert tehéntenyésztők, és a maszájoknak nincs 1. típusú cukorbetegségük. Tehát megkérdezte, van-e különbség a maszáj tej között ahhoz képest, amit Új-Zélandon találnak. És a tudósok megerősítették, hogy a régóta fennálló afrikai szarvasmarhák mind A2/A2 kategóriájúak, és nem rendelkeznek ezzel az A1 génnel, amely gyakoribb a freziai állományfajtában, amely gyakoribb az európai országokban, valamint Új-Zélandon és Ausztráliában. Ami arra késztette, hogy potenciális kiváltó oknak tekinti.

Norman Swan: Mielőtt folytatnánk, ha megnézzük a világot az 1. típusú cukorbetegség után, például Új-Zélandon, az Averlandhoz képest több DZ1-es eset fordul elő Invercargillben, Ausztráliában pedig több a DZ1-es eset Hobartban, mint Cairns-ban, mert több mint a világon is, ha eltávolodik az Egyenlítőtől, akkor egyre több az 1. típusú cukorbetegség esete, és úgy gondolják, hogy ez mérsékeltebb éghajlaton bekövetkezett fertőzéseknek és ehhez hasonló dolgoknak köszönhető. Ez nem a magyarázat, nem pedig a tej?

Boyd Swinburn: Nos, van egy szélességi gradiens, és szó esett erről a mechanizmusról, néhányan a D-vitamint tekintik ennek az útnak a lehetséges elemeként. Van szélességi hatás, de amikor Elliot professzor és számos más kutató becsléseket kapott a DM1 országos szintű teljes előfordulásáról, és összehasonlította azt bármely más ismert tényezővel, beleértve a szélességet, de ezt a keveréket is. az A1/A2 tejfogyasztás, a szélesség hatással volt, de közel sem volt olyan erős, mint a korreláció az A1 tejfogyasztással.

Norman Swan: Mostanra híres ügy lett Új-Zélandon, és egy Keith Woodford nevű agrártudós írt róla egy könyvet, és felkértek téged, hogy nézd át.

Boyd Swinburn: Igaz, elsősorban Bob Elliot és egy másik személy, Corey McLaughlin erőfeszítései miatt hagyta el Ausztráliát, aki átvette az ötletet, és észrevette a korrelációt a szívbetegséggel is, megpróbálta ezt üzleti tevékenységként kibővíteni, miközben megpróbálta hogy találjon néhány bizonyítékot annak alátámasztására. Az NZFSA 2004-ben felkért az A1/A2 tejfogyasztásra és az emberi egészségre vonatkozó bizonyítékok áttekintésére, és abban a szakaszban azokat a korrelációs tanulmányokat kellett folytatni az országok között, olyan összefüggéseket, amelyek nagyon jól láthatóak, el kell mondanom, és általában nem találunk ilyen összefüggéseket. ezekben az országközi vizsgálatokban az A1 tej esetében megállapítottuk. Bizonyos mértékig támogatták őket néhány emberi és néhány állatkísérlet, de a bizonyítékok nem voltak elég határozottak ahhoz, hogy nagyobb változásokat indokoljanak abban, ahogy a kormányok a tejről szóló üzeneteket küldték a nyilvánosság számára, vagy elég erősek voltak-e az egészségügyi figyelmeztetések vagy bármi más a tejről. Mindezek az eredmények azonban továbbra is rendkívül érdekesek és érdekesek voltak, és valószínűleg nagyon fontosak voltak a közegészségügyben.

Norman Swan: És erre következtetett a tanulmányában?

Boyd Swinburn: Igaz, és nyilvánvalóan nagyon szívesen láttunk további tanulmányokat ezen a területen, de azt kell mondanom, hogy viszonylag kiábrándító volt, hogy mennyire keveset vállaltak a kutatásban, azt hiszem, a tudósok kissé féltek.

Norman Swan: Azt hitted, kicsit furcsa, mielőtt belemennél valami hasonlóba?

Boyd Swinburn: Nos, ennyit nem tudtam, ennyit tudok mondani.

Norman Swan: És ha megnézzük a bizonyítékokat, azok ugyanolyan szilárdak voltak a szívbetegségeknél, mint a cukorbetegségnél?

Boyd Swinburn: Nem, nem olyan erős a szívbetegségek esetében, mint az 1-es típusú cukorbetegség esetében, és más javaslatok is voltak a skizofréniával és az autizmussal kapcsolatban, és természetesen miután elkezdte összeállítani ezeket a nagyon különböző betegségeket vagy egészségügyi problémákat, amelyek feltehetően egy az egyetlen kiváltó ok, kissé gyanússá válsz benne. Tehát úgy gondolom, hogy nagyon óvatosnak kell lennünk azzal kapcsolatban, amit a bizonyítékok mutatnak nekünk.

Norman Swan: És egy másik dolog, ami gyanússá tesz bennünket, hogy megpróbálták eltemetni a jelentését.

Boyd Swinburn: Nos, az NZFSA felkért, hogy tegyem meg, elküldték felülvizsgálatra, van egy kis idő a szakértelemre, mire nyilvánosságra kerül. Arra kértek, hogy csatoljak bele egy, a nyilvánosság számára készített összefoglalót - ami fontos kérdésnek bizonyult -, és az NZFSA nem tette közzé összefoglalómat.

Norman Swan: Valójában ez egy olyan összefoglaló volt, amelyet minden tudományos kultúrával nem rendelkező ember el tudott olvasni és megértett.

Boyd Swinburn: Helyes, de némileg értelmezhető is volt, például mit jelenthet a nyilvánosság számára, bár a jelentésem szövege ésszerűen a bizonyítékokra és a következtetésekre összpontosított, de természetesen az emberek azt akarták tudni, hogy „Mit jelent ez számomra? ? ". És ez valóban nagyon nehezen továbbítható üzenet, mert amit kommunikál, az potenciális kockázatot jelent az emberekre, de sok bizonytalanság is a bizonyítékok körül. Tehát nem túl könnyű feladat, de én magam kerültem ebbe a helyzetbe, és azt gondoltam magamban: Itt vagyok! Középkorú férfi vagyok, nincs szívbetegségem vagy cukorbetegségem, keresek-e A2 tejet? Nos, nem igazán. De ha azt mondanám, hogy szélsőséges esetben azt mondanám, hogy született egy kisbabám, és a családunkban nagyon sok DM1-es eset fordult elő, akkor az új babámat néhány évig távol tartanám-e a tej fogyasztásától? És valószínűleg igen, mert egy óvatos megközelítést próbálnék ki, nem vagyok biztos a bizonyítékokban, de ez egy lépésnek tűnik, amelyet érdemes kipróbálni.

A következmények a különböző populációk számára különbözőek, és nem könnyű kommunikálni, és azt hiszem, ez volt az egyik olyan dolog, amelyet az NZFSA nem volt olyan boldog bejelenteni.

Norman Swan: És egy hétvégén tették közzé, amikor még nem voltál elérhető?

Boyd Swinburn: Abban az időben tették közzé, amikor hiányoztam, és mondtam, hogy nem leszek elérhető, ami engem nagyon zavart, és mindez arra késztette Keith Woodfordot, hogy vajon miért cselekedett volna ebben az NZFSA annak bejelentésével, hogy a tej tökéletesen biztonságos, amikor ezt a jelentésemben nem állítottam. Mármint eléggé felkeltette az egészet és írt egy könyvet "Az ördög a tejben" címmel.

Norman Swan: És az állítás szerint az új-zélandi tejipar erősen kereskedett?

Boyd Swinburn: Nos, van tejipar Új-Zélandon, különösen a Fonterra, amely vitathatatlanul Új-Zéland legnagyobb vállalata. Tehát nyilvánvalóan óriási érdekekről van szó, és ez a fő kereskedelmi érdekek keveréke kapcsolódik a közegészségügy lehetséges vonatkozásaihoz, vagyis meglehetősen ingatag keverék, és megvizsgálták, hogy valóban volt-e a vállalatoknak nem megfelelő hatása az NZFSA nyilatkozataira.

Norman Swan: Néhány héttel ezelőtti jelentés pedig bírálta az NZFSA-t azért, ahogyan hozzáálltak a helyzethez.

Boyd Swinburn: Igen, és valóban, miután megjelent Keith Woodford könyve, amely némi izgatottságot váltott ki Új-Zélandon, függetlennek és rosszallónak találták ezt az elemzőt abban, hogy hogyan viszonyultak a jelentésemhez és hogyan közölték a nyilvánossággal. Úgy gondolom, hogy a nyilvánosság a teljes bizonytalanság mellett jogosult volt a teljes magyarázatra. Tehát nem könnyű megtenni, de azt hiszem, ezt meg kell tennünk.

Norman Swan: Mekkora az arány az ausztrál állományokban?

Boyd Swinburn: Ausztráliában szerintem hasonló a helyzet, mint Új-Zélandon, az új-zélandi állományok 50-60% A2-t tartalmaznak ebben az időben, és fokozatosan változik az A2, mivel eddig a tehenek genetikailag nagy méretre és nagy mennyiségű termelésre voltak szelektálva. tej. Most a teheneket inkább hatékonyság, energiaátalakítás és tejfehérje-tartalom szempontjából választják ki, az A2 tehenek pedig látszólag hatékonyabbak, és mindezen okokból hajlamosak az A2-szelekcióra. Vagyis Új-Zélandon lassan változik az állományok aránya, és ugyanez történhet Ausztráliában is, de amikor átgondoljuk a lehetséges intézkedéseket, a gazdák valóban választhatnak és cselekedhetnek. 8-10 éven keresztül, ha az összes tejgazdaság az A2 bikák közül választana A2 spermát tenyésztési programjához, akkor ebben az időszakban az ország összes állománya A2 tehenet tartalmazna.

Norman Swan: És semmi sem veszne el.

Boyd Swinburn: Semmi sem vész el, ilyesminek nincs költsége, minden bizonnyal Új-Zélandon, nem vagyok biztos Ausztráliában, minden bika egyébként meg van jelölve, és nincs lehetséges káros hatása. Átgondoltam tehát a kérdéssel kapcsolatos álláspontomat, különös tekintettel arra, hogy miként kell hangzani a tejüzemeknek szóló sajtóközleménynek.

Norman Swan: És nemrég írt erről, legalábbis az új-zélandi tejtermelőknek, mondván, hogy A2 állományokra kell váltaniuk.

Boyd Swinburn: Igazad van, és egy nemrégiben Wellingtonban megrendezett nemzetközi cukorbetegség-konferencián, ahol ez a téma napirenden volt, és megbeszéltem az érintettekkel, akkor világossá vált számomra, hogy a tejgazdaságok a változás tényezői. Számukra az az üzenet, hogy szerintem meglehetősen egyszerű: nincsenek költségek és veszteségek, ezért vállalniuk kell ezt a változást. De valójában senki nem közli ezt velük, a kormánynak biztosan nem. És azt gondolom, hogy valószínűleg nem megfelelő, ha a kormány ezt a nyilatkozatot eljuttatja a tejüzemekhez és természetesen a tejiparhoz, és Új-Zélandon, különösen a Fonterránál, ezt a nyilatkozatot maguknak a tejüzemeknek is megfogalmazzák, ez egyfajta kockázatos. Nehéz kijelentés egyrészt azt mondani a gazdáknak, hogy váltsanak A2-es állományokra, másrészt pedig azt jelenteni, hogy az új-zélandi lakosság folytatja az A1 vagy A2 vegyes tej fogyasztását. Tehát nagyon nehéz kiadás egy olyan társaság számára, mint a Fonterra.

Norman Swan: Ha A2 tejet akarna vásárolni Ausztráliában, honnan tudná, hogyan juthat hozzá?

Boyd Swinburn: Az A2 tej kapható az üzletekben, sokkal drágább, mint a szokásos tej, és sehol sem kapható, de akik keresik, megtalálják.

Norman Swan: A tej feldolgozása ezen alacsony zsírtartalmú tejtermékek előállítása, a kazein vagy az A2 típus módosítása érdekében minden tejet megtart.?

Boyd Swinburn: Nem vagyok a fehérjekémia szakembere, ezért nem vagyok biztos benne, mennyire befolyásolja a feldolgozás. Világosnak tűnik az, hogy a sajtgyártásban részt vevő feldolgozás valahogy úgy tűnik, hogy nemzetközi bizonyítékokkal tagadja ezt a hatást, ha kizárja a sajtot az egyenletből, az egyesületből, az asszociáció sokkal erősebbé válik. Úgy tűnik tehát, hogy az A1 sajt nem feltétlenül jelenti ezt a kockázatot. Vagyis ebben a feldolgozásban sok olyan árnyalat lehet, amelyet még nem fedeztek fel teljesen.

Norman Swan: Boyd Swinburn a melbourne-i Deakin Egyetem közegészségügyi professzora. Az általa említett könyvet Keith Woodford írta és a "Tejördög" címet viseli, és Craig Potton adta ki.