ABC mennyiségű kelkáposztát enni, recept szerint - Manger Santé Bio Egyesület
Köztudott, hogy kelkáposztát vagy kelkáposztát kell enni. Mert tápláló és kielégítő.
Ehhez három tipp, amellyel elérheti ezt a célt:
- Vásároljon kelkáposztát
- Káposzta étkezés tervezése
- A kelkáposzta főzése
Kale, hol vagy ?
Szerencsénk, hogy egész évben megtalálhatjuk a kelkáposztát a piacokon és az élelmiszerboltokban Quebec-szerte. Télen leggyakrabban az Egyesült Államokból, Kaliforniából érkezik hozzánk, és a göndör és a lacinato változatok állnak rendelkezésre. Nyáron több helyi gazda műveli és rengeteg új fajtát kínál nekünk. A hozzám hasonló kulináris művészek örömére megváltozik a levelek színe (a zöldek és a mályvák tartománya), az állaga (sokkal rugalmasabb és gyengédebb) és a levelek alakja. Új anyag új ötletek létrehozására és fejlesztésére !
Tudja, hogy színüktől és formájuktól függetlenül az összes kalát ugyanúgy főzik. Főzünk egyet: mindet megfőzzük. Néhányan kedvelhetik a göndör chipset és a toszkán salátát, de utána minden ízlés kérdése.
Főzés recept nélkül
Ez a legjobb módszer a kreativitás fejlesztésére azáltal, hogy megtanul főzni minden ételt vagy hozzávalót külön-külön. Amikor ismerjük a káposzta különféle fajtáit, amikor nyersen, főzve, megdinsztelve, párolva, szárítva, főzve, párolva fogyasztottuk őket, amikor robotban elhaladtunk püré készítéséhez, vagy turmixgépben leves készítéséhez, akkor kezdi megismerni az anyagát. És nyugodtan és magabiztosan párosíthatjuk őket más ételekkel.
Lépésről lépésre fejlesztjük az ízét, és felfedezzük, hogy jól harmonizálnak általában az almával és a gyümölcsökkel, például a burgonyával, a citrommal, a kurkumával vagy a curryval. Ezért mindig azt javaslom, hogy ételből főzzünk, és ne receptből. A legnagyobb szakácsok csinálják, te is. Egyik hallgatóm egyszer azt mondta nekem: "Azt hiszem, értem, mire gondolsz MariÈve: nem szakácskönyv visz el, hanem élelmiszer-enciklopédia! "Bingó !