ACTIVIA TERMÉSZET

Receptünk elkészítése egy szempillantás alatt

activia

Általános összetevők

Tejipari összetevők a textúra és a simaság érdekében

A folyékony tej a receptek fő összetevője. A tehenek étrendjétől, fajuktól és évszaktól függően a tejben lévő fehérje és zsír mennyisége változó, ami jelentős hatással van a termék textúrájára, de az ízére is. A sovány tejet - tömény vagy porított - ezért a fehérje szintjének beállítására és kiegyensúlyozására használják a kívánt textúra elérése érdekében.

Tejfermentálások (beleértve a Bifidus-t is) a tej átalakítására

A tejsavas erjesztések (jó) baktériumok, amelyek lehetővé teszik a tej meggörbülését az Activia képződéséhez. A tej erjesztésével tejsavat termelnek, ami fehérjehálózat kialakulását idézi elő: a tej felpúposodik és megvastagszik.