Adjon fel E-t Hogyan készítsünk olvasztott sajtot otthon
Ha elolvassa az olvasztott sajt több fajtájának csomagolását, akkor olyan összetevők hosszú sorát fedezi fel, amelyek név szerint többé-kevésbé ismeretlenek. Különösen, ha olvasztott sajtról beszélünk, mindenféle ízzel (paprika, sonka stb.).
Hogy ötletet adjon neked, íme az olvasztott sajt címkén szereplő leggyakoribb összetevők:
- sajt
- a víz
- vaj
- sovány tejpor
- olvadó sók
- savasságjavító (E 339)
- jódozott só.
Ezeken a nem annyira sok összetevőkön kívül még sok más van, amelyet a gyártók válogatott olvasztott sajthoz használnak gombával, paprikával, sonkával stb.
A hozzáadandó összetevők a következők:
- E 250 Nátrium-nitrit
- 450 difoszfát
- E 451 trifoszfátok
- E 415 xantán-xantán
- E 621 nátrium-glutamát
- E 301 Nátrium-aszkorbát
- E 120 karminsav
- E 1422 acetilezett diamidon-adipát
- E 331 Nátrium-citrát
- E 452 polifoszfátok
- E 407 karagenán
- E 330 Citromsav
- E 508 Kálium-klorid
- E 250 Nátrium-nitrit.
Az élelmiszer-adalékanyagok mellékhatásait erősíti az a mennyiség és rendszeresség, amellyel általában elfogyasztjuk azt az ételt, amelyben bevittük őket. A veszélyes E-k fogyasztása után a testben rejlő veszélyek a következők: rák, allergia, hormonális rendellenességek, májbetegségek, bél- és májbetegségek, máj-epeúti rendellenességek, emésztőrendszeri rendellenességek, idegrendszeri rendellenességek és magas koleszterinszint.
Vizsgálat: 61 romániai olvasztott sajtfajta tartalmaz többé-kevésbé E-ket
"Legyen szó szeletekről, háromszögekről, tekercsekről vagy kockákról, az olvasztott sajt gyakran megtalálható a román ételekben. Az ANPCPPS Romania tanulmányozta a címkéket, és megtudta a fogyasztók számára, hogy hány E tartalmaz ezeket a termékeket. Az eredmények azt mutatták, hogy az összehasonlított 61 termék közül nincs olyan olvadt sajt, amely ne tartalmazna E-ket. Így találunk olyan termékeket, amelyek több mint 10 E-t tartalmaznak, valamint olyan termékeket, amelyek minimális számú E-t, vagy csak kettőt tartalmaznak "- pontosították a sajtónak eljuttatott ANPCPPS közleményben.
Egyszerű recept: hogyan lehet otthon elkészíteni az olvasztott sajtot csak 4 hozzávalóval
- 1 kilogramm túró
- 1-2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 csomag vaj
- egy kis tengeri só.
A tehénsajtot szűrőedénybe eresztjük le, és jól nyomjuk meg, hogy eltávolítsuk az összes tejsavót.
Ezután keverje össze sóval és szódabikarbónával.
Olvassuk fel gőzben (az egyik tálat egy másik tál forrásban lévő víz tetején) vajjal 15-20 percig, állandó keverés mellett.
Amikor krémes lesz, vegyük le a tűzről, öntsük serpenyőkbe, és hagyjuk kihűlni.