Aeroszololajok - Egyéb élelmiszerek - Élelmiszer - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Egyre népszerűbbek az aeroszololajok (vagy a „tapadásmentes spray-bevonatok”), például a PAM. Az élelmiszerboltban többféle változat található: olajban, olívaolajban, vajjal ízesítve, professzionális használatra stb. Valljuk be, hogy nagyon praktikusak, hogy megakadályozzák az öntapadást az öntőformákban és a főzőfelületeken. De vajon táplálkozási szempontból valóban hasznosak-e? És vajon jelentenek-e egészségügyi kockázatot?
Mit tartalmaznak az aeroszololajok?
Az összes aeroszololaj első összetevője az olaj. Ez lehet repce, extra szűz olívaolaj vagy szójaolaj. Mindegyik tartalmaz szója lecitint, hogy tovább javítsa tapadásmentes tulajdonságait.
Az olyan termékek, mint a PAM Professional vagy a PAM Grillades, inkább hidrogénezett zsíron vagy pálmaolajon alapulnak. Ezek az olajok jobban ellenállnak a hőnek, mint más olajok: kevésbé hajlamosak égni és sötétedni, mint a szokásos PAM. Olyan termékeket is hozzáadnak hozzájuk, mint a dimetil-polisziloxán (fordítás: szilikon), hogy megakadályozzák a termék habzását és tovább javítsák tapadásmentes tulajdonságait. Ezeket a termékeket serpenyőben, wokban és grillezéshez ajánljuk.
A vajízű termékek tartalmaznak egy természetes ízt is, amely utánozza a vaj ízét, és színezőanyagot (annatto vagy béta-karotin) sárgás színt kapnak.
Biztonságban vannak?
Ezeknek a termékeknek a kockázata az, hogy gyúlékony gázokat tartalmaznak hajtóanyagként. A hajtóanyagok lehetővé teszik, hogy az olajat finom cseppek formájában kiszorítsák a dobozból. A használt két hajtóanyag a propán (ugyanaz, mint a mi BBQ-nál!) És az izobután (az öngyújtókban használt bután származék). Mindkét gáz rendkívül gyúlékony! Ezért a dobozok a "Gyúlékony veszély" és a "Veszély felrobbanhat" figyelmeztetéseket tartalmazzák közvetlenül a címkén. Ezenkívül a terméken olvashatjuk, hogy nem szabad nyílt láng vagy szikra jelenlétében használni, melegíteni, forró vízbe vagy hőforrás, fűtőberendezés vagy tűzhely közelében elhelyezni, vagy közvetlenül a készülékbe permetezni. egy forró sütőt. Még arra is figyelmeztetünk, hogy nem szabad a forró grillre permetezni őket .