Áfonya A világ legjobb gyümölcse; Eredeti íz
Bár nagyon szeretek jó epret enni és napi egy fontot kényeztetni, számomra az áfonya egyszerűen a legjobb gyümölcs a világon.
Tehát mi az év legjobb ideje? Így van, az áfonya-szezon - amely véletlenül júliusban kezdődik és általában augusztus végéig tart - amúgy is pontosan ott van, ahol az év legjobb ideje van: Nyár közepén.
Áfonya szezon
A „szezonban” étkezésnek sok oka van. Az ilyen áruk előállíthatók regionális szinten, nem terjednek ki hosszú szállítási útvonalakra, ezért frissebbek és ökológiailag kompatibilisebbek. A betakarítás az optimális időben történhet, ami előnyös az íz számára. Ezenkívül az ár gyakran alacsonyabb. Az évszakok változása rendkívül kellemes, természetes sorrendet eredményez mindenféle ropogós, finom ételnek az ember számára. Az epres szezont az áfonya szezon követi, majd a szilva, a Boskoop és így tovább.
Vásároljon áfonyát
Annak érdekében, hogy fenntartsam a szükséges készleteket, elmegyek a közeli áfonyaültetvénybe, és szedegetem magam. Ennek eredményeként a kilogramm csak 2,70 euróba kerül - egy alku, egy jó alkalommal párosítva, hogy időt töltsek a friss levegőn és mozogni. Németországban mindenhol lehetőség nyílik a gyümölcs betakarítására. Csak azt tudom javasolni, hogy próbálja ki.
Tápérték
Az áfonya fontos jellemzője az alacsony cukortartalom: 100 g áfonyára csak 5-7 g szénhidrátra vonatkoznak a számok. Ez csak körülbelül a fele annak, amit a legtöbb más gyümölcs, például sárgabarack, szilva, meggy és hasonlók mérlegelnek a mérlegen. Ha korlátozni kívánja a cukorfogyasztást, az áfonya ezért jól ajánlott.
Ugyanakkor az áfonya gazdag növényi hatóanyagokban és ásványi anyagokban: Mint oly gyakran előfordul, a szín antioxidánsokból származik, hasonlóan a szamócához.
készítmény
Mit lehet elkészíteni a nagy áfonyával? A legegyszerűbb módszer valószínűleg a legegyszerűbb módszer egyenesen a naptól a bokortól kézen át a szájig. Ribizlivel keverve azonban van egy szép kontraszt is.
Az áfonya kókusztejjel, a szárított kókusz és a fahéj szintén remek recept.
Természetesen, ha úgy tetszik, ide is teheti a ribizlit. Mint látható: az áfonya nemcsak a világ legjobb gyümölcse, hanem sokoldalú is.
Mi van veled? Mi a kedvenc módja az áfonya fogyasztásának?
26 gondolat: „áfonya: a világ legjobb gyümölcse”
Szia Felix,
Ugyanazt a kérdést teszem fel önnek a gyümölcsökkel kapcsolatban: Meg tudna nevezni olyan fajtákat, amelyeket (kissé) előnyben kell részesíteni? (Eltekintve attól, hogy szezonálisnak és regionálisnak kell lenniük)
köszönöm
Ami a cukortartalmat illeti: bogyók.
Kedves Felix,
maradnak az antioxidánsok a fagyasztott áfonyában? Vagy felolvasztás után elvesznek. Nyáron rengeteg vödröt szedtünk össze, és télen bőségesen megfagytunk.
Köszönöm az információt. Sokat segíts nekem.
R.
Nem minden veszett el és nem is maradt meg minden. És ami a fagyasztás folyamatában van, fagyasztva még mindig ki van téve a (nagyban lelassult) lebomlásnak.
Sajnos erre vonatkozóan nincsenek konkrét adatok, főleg, hogy mindig vannak különböző kiindulási helyzetek (változatosság, tartalom, talaj stb.) Természetes termékekkel.
Helló Felix, az eperfa is jó?
Az áfonyámat a sarkon lévő biogazdálkodótól veszem:)))
Akkor ebben az évben ujjaimat fogom tartani. Időjárástól függően nagyon rosszul néz ki ebben az évben.
Melyik csodaországban élsz? Úgy tűnik, hogy minden a közelben van? .-)
Az Emsland sivár, nyomasztó, csúnya, ritkán lakott, és alig kínál valamit. De aligha hiszed el, ha jó helyen élsz és keveset élsz, akkor sok jó ételhez juthatsz hozzá.
Az áfonya szezont sajnos idén lemondták számunkra. A bokrokkal egyszerűen nem volt baj, valószínűleg az időjárás miatt. Normális években már kb. 15 kg-ot szedek, ezek egy része fagyasztva vagy szárítva. Nagyon sok erőfeszítést igényel (3 vasárnap körül), de nekem megéri, szerencsére van még szárított bogyóm a tavalyi évről. Valószínűleg fagyasztott áfonyát is veszek.
Egyébként ezek a termesztett áfonyák nem a vad áfonyánkból származnak, hanem egy amerikai fajból származnak, és nem rendelkezhetnek vad áfonyánk terápiás erejével.
Áfonya helyett idén több szedret gyűjtöttem, pedig nem lógtak olyan jól, mint máskor.
Szia Espero - igen, a leggyakrabban használt fajta a „Blue Crop”. Az íze az időjárástól függően erősen ingadozik. Szerintem kár, hogy a sok más finom fajta nincs ilyen jól képviselve, de magának kell megtermesztenie. Három-négy különböző fajtánk van a kertben, de ebben az évben nem voltak ilyen jól viselhetők.
A málna sokat megy érte.
Szia, Felix!
Mivel a 8 éves lányom folyamatosan eszik áfonyavásárlásaimat, idén egy áfonyabokrot szeretnék telepíteni a kertbe. Melyik „finom” fajtát ajánlanád? 🙂
Üdvözlettel
Steffi
Szia Steffi - sajnos már nem tudom megmondani neked a neveket, szégyenemre. Három fajtánk van, és mindegyikük érdekes a maga módján. De miután valaki meghívott a kis magánültetvényére, ahol több tucat fajtát tenyészt (hobbiként), elvesztettem a nyomát.
Én azonban csak azt a fajtát választanám, amely robusztus és könnyen gondozható, valószínűleg azt, amelyet a kereskedelmi ültetvényeken is használnak. A kertész erről többet fog tudni. Érezd jól magad!
Olvastam, hogy az áfonya (napi) fogyasztása állítólag javítja a fizikai koordinációt. Óriási.
Csak elmegyek az erdőbe szedni 🙂 A kiló nem kerül semmibe, és biztosan nincsenek növényvédő szerek.
Kedvenc recept:
250 g kvark
Sok áfonya
= finom ^^
Természetesen ez a legjobb megoldás. De talál-e eleget az erdőben?
A nagymama tud bizonyos helyeket ott 🙂 Csak az idő a korlátozó tényező.
Ha fontos az Ön számára az antioxidánsok teljes hatása, akkor az áfonyát tejtermékek nélkül kell fogyasztania. A tejtermékekben található prolinban gazdag kazein megköti a polifenolokat és csökkenti azok hatékonyságát. Természetesen ez vonatkozik más forrásokból származó polifenolokra is (pl. Alma, kakaó/csokoládé, áfonya, eper).
Lehetne egy kicsit konkrétabb? Milyen mennyiségekről és arányokról beszél, mik az általános feltételek, hogyan tesztelték, ki végezte el a vizsgálatokat?
Állításom ezen a jelentésen alapul (lásd alább, forrás), amelyben a fekete teából származó speciális antioxidáns (EGCG) példaként mutatták be, hogy az érvédő hatását tej hozzáadásával elnyomják. A tej kazein fehérjetartalma felelős ezért. Arról is beszámoltak, hogy a kazein nem köti meg és nem gátolja az összes növényi polifenolt, de úgy tűnik, hogy specifikus bizonyos polifenolokra (ezért nem elég egyszerűen meghatározni a teljes polifenol-tartalmat a tej hozzáadása előtt és után). A polifenol-komponenssel való kölcsönhatás azonban elegendő az erekre gyakorolt pozitív hatások in vivo elnyomására. Valószínű, hogy a tej negatív hatásai nem korlátozódnak csak a fekete teában található polifenolokra. Itt azonban az adathelyzetet minden bizonnyal további tanulmányokkal kell megerősíteni.
Nekem személy szerint ez nem azt jelenti, hogy most már minden dédelgetett étkezési szokásomat (müzli, gyümölcsös kvarktálak stb.) Átdobom a hajóra, DE, ha tudatosan nagy arányú funkcionális antioxidánst szeretnék szerezni az ételtől, akkor ezt úgy csinálom, hogy közben nem fogyasztom el őket. tejtermékeket.
Mindenki vonja le a saját következtetéseit ...
- A tejtermékek elpusztíthatják a gyümölcsök, zöldségek és szemek antioxidáns előnyeit (http://www.naturalnews.com/025670_tea_milk_polyphenols.html):
Eredeti kiadvány:
Lorenzo M, Jochmann N, von Krosigk A, Martus P, Baumann, G, Stangl K, Stangl V, „A tej hozzáadása megakadályozza a tea érrendszeri védőhatásait”, European Heart Journal.
http://eurheartj.oxfordjournals.org/content/early/2007/01/09/eurheartj.ehl442.absztrakt
Köszönöm az adatokat! Szép perspektíva a különféle ételek közötti kölcsönhatásokról - bár sajnos csak egy csepp a vödörben, mert alig tudjuk, milyen pozitív hatásokat eredményezhet ez a kombináció.