Májpörkölt zöldségekkel (pirított máj)
E hónaptól kezdve részt veszek néhány kulináris blogger társammal egy titkos kihívásban. Miből áll ez? A blogger a házigazda, és a projektbe beiratkozottak mindegyikéhez hozzárendel egy másik kolléga blogját. Minden blogger tanulmányozza a beérkezett blogot, majd tesztel 1 receptet az adott blogból, személyes változatban. Nagyon szép projekt, nem? 🙂
Ebben a hónapban a titkos kihívás házigazdája Simona Kitchen, és ő osztotta ki nekem a blogot Cristinei Pana - Cristinának gyönyörű blogja van, mindenféle ízléshez megfelelő receptekkel, amelyek felfedezésére hívlak. Örömmel olvastam Cristina receptjeit, és a recept felkeltette a figyelmemet Parasztmáj, amelyet természetesen a magam módján készítettem elő. 🙂
Ezt a receptet keto változatban készítettem, mert diétázunk, 🙂 de a végeredmény nem kevésbé jó, mint a hagyományos változat.
A májpörkölt receptjéhez szükséges összetevők:
-1 kg baromfimáj (csirke, liba, kacsa, pulyka, pipetta és szív is használható)
-olívaolaj - ideális, kb. 30 ml
- babérlevél, kakukkfű, bors és csípős paprika, só
- 2 friss paradicsom vagy paradicsomlé
Hogyan készítsünk májpörköltet?
Egy serpenyőbe tegyen szeletelt hagymát és kaliforniai paprikát, szeletelt sárgarépát, fedővel fedje le, és időről időre adjon hozzá egy kevés forró vizet. Így gyorsabb lesz a fulladás. Amikor a zöldségek megpuhultak, tegyük hozzá a megmosott és gondosan megtisztított májat, hogy ne legyen tolluk vagy vasuk. Hagyja 5 percig párolni, majd adja hozzá a paradicsomot vagy a paradicsomlevet, a bort, a fűszereket, a sót, a babérlevelet és párolja további 10-15 percig, amíg a máj jól be nem hatol. Kapcsolja le a hőt, őrölje meg a fokhagymát, és tegye a serpenyőbe. Most vágja le a zöldeket, és tegye a tetejére. Ily módon a fokhagyma íze intenzívebb lesz, és a zöldek nem veszítik el az összes vitamint.
Tálaljuk melegen vagy hidegen, ugyanolyan jó. A betöltés napján polentával is tálalható azok számára, akik a keto diétát követik. Azok számára, akik nem követik a diétát, bizalommal szolgálják fel a polentával. 🙂
