Makréla rillette mustárral a nagymamámtól - La Médecine Passe Par La Cuisine

Feladta 2018. szeptember 17-én: Docteur Chocolatine

Nagymamám halrillettet készített. Már elmondtam a lazacról, amely olyan jó volt, hogy munkaszüneti napokon szinte előnyben részesítettük a libamáj helyett. Azt kell mondani, hogy Manou-m nem spórolt a vajjal, és általában a tejszínnel sem. A magam részéről inkább "friss sajt" vagyok, mint vaj a rilletteimben, valószínűleg nemzedék kérdése.

A múlt héten, amikor a makrélát láttam eladni a szokásos zöldségesnél, kihasználtam a váratlan lehetőségeket, hogy újra elkészítsem a receptjét, szeretettel gondoltam rá. A szüleimnek lehetőségük volt megkóstolni őket tegnap délben, és édesanyámtól kaptam egy bókot, ami jelzi ennek a receptnek a minőségét.

Ha nem talál friss makrélát, ne habozzon használni a konzerveket. Az ízek kissé eltérhetnek, de a kóstolás öröme jelen lesz.

A hagyományos rillettet vagy halat és friss sajtot megkenjük, mindig aperitifként értékelik, de nem csak! A krutonnal elterítve nagyon díszíteni fogják.

Ossza meg ezt a cikket

Tetszik még:

Hozzászólás ehhez a cikkhez

Etienne 2019.03.24 19:09

Szia,
Azért készítettem a receptet, hogy az aperitifek és a nyári esték előtt kipróbálhassam. Nem csalódtam, kiváló volt, íze, frissessége, nem volt más, csak bók. Már készítettem egy receptet füstölt makrélával és borssal, de "nehezebb". Ezek sokkal finomabbak.
Köszönöm
Etienne

Chocolatine orvos 2019.03.24. 19:58

Jó estét Etienne
Köszönjük a visszajelzést. Nagymamám, még mindig ezen a világon, örömmel olvassa ezeket a bókokat.

Fernand 2019.03.24. 16:39

Szia,
Meddig kell főznie a makrélát? És szükségszerűen párolt és nem udvari húsleves ?

---