Áfonya - EZT kell tudnia az egészséges áfonyáról!
Az áfonya nem feltétlenül ismerős bogyó. Nem mindenki ismeri ezeknek a kis gyümölcsöknek a megjelenését. Mivel azonban ennek a bogyónak nincs feltétlenül szüksége forró időre, a földrajzi szélességeken is egyre érdekesebbé válik, és ezek a jellegzetes gyümölcsök ma is gyakran díszítik a helyi bogyókat.
Ebben a jelentésben közelebb szeretnénk hozni Önt ahhoz, hogy mi a finnországi és norvégiai mocsár úgynevezett aranja, hogyan ízlik az áfonya és hogyan használható a konyhában.
A bogyó sok neve izgalmas. Többek között epernek, szedernek, szedernek vagy tormának nevezik. Az északi vadbogyók azonban még sok meglepetést tartogatnak számunkra.
Az áfonya olyan egészséges
Az áfonya nemcsak az íze és a sok feldolgozási lehetőség miatt olyan népszerű a skandináv országokban. A messzi északon ez a bogyó természetes gyógymódnak is számít, és nem hiányozhat a különféle otthoni gyógyszertárakból.
Az áfonya antibakteriális és görcsoldó hatású. Izzadtak, összehúzóak és vérzéscsillapítók is. Az áfonyát öregedésgátló gyümölcsként forgalmazzák, mert tele van antioxidánsokkal és szabadgyökfogónak számít.
Erősíti az immunrendszert, ezért megelőző, gyógyító és helyreállító hatású. Az áfonyák vízhajtó hatásúak is, és vízvisszatartásra szolgálnak.
Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. De nemcsak magát a bogyót, a leveleket és a gyökereket is használják számos betegség ellen. Az áfonyalevelek sebek, égési sérülések és akár leégés kezelésére is használhatók.
A teává és infúziókká feldolgozott gyökerek és levelek segítenek a vesefertőzések, a húgyúti fertőzések és a vesekövek ellen. A növény köszvény és reuma gyógymódjának számít, megfázás és influenzaszerű fertőzések esetén alkalmazzák.
Az áfonya összetevői
Az áfonya kiváló C-vitamin, A-vitamin, E-vitamin, folsav, kálium, nátrium, kalcium, magnézium és vas forrása. A kis erőművek fitokémiai anyagokat tartalmaznak, például fenolsavakat, különösen ellagsavat.
Omega-6 savval és omega-3 savval szerez pontokat, és egyszerűen mennyei íze van minden nélkülözhetetlen összetevővel.
Az áfonya kalóriái és tápértékei
Az áfonya abszolút karcsú gyümölcs, mert 87 százalék vízből áll, de nem unalmas ízű.
100 gramm áfonya csak 36 kalóriát szolgáltat, körülbelül 1% zsírt és fehérjét tartalmaz, valamint 4% szénhidrátot és rostot tartalmaz.
A szeder és az eper eredete
Az eper, áfonya vagy tőzeg eredetileg Skandináviából származik, ahol a vadonban megtalálható. De ez a különleges bogyó Skóciában és Észak-Angliában is őshonos. A világ többi részén a robusztus bogyót alig találták eddig, de az utóbbi időben egyre népszerűbb és egyre gyakrabban megtalálható az otthoni kertekben.
Mivel ez a növény olyan növény, amely szereti a hideget, a Balti-államokban, Oroszországban, Szibériában, Grönlandon, Kanadában és részben Japánban is növekszik. Ausztriában és Németországban a bogyós gyümölcsök csak nagyon ritkán találhatók meg a vadonban, de semmilyen körülmények között nem szabad ott szedni őket, mivel ebben az országban szigorú természetvédelem alatt állnak.
Ennek a bogyónak annyi neve van, és nem csak németül. Angolul szófoknak, lazacosoknak vagy egyszerűen sárga verrének nevezik. A svéd hazában a tőzegbogyót Hjortronnak, Finnországban pedig Lakka-nak hívják. Oroszországban az eper Moroschka néven ismert.
Tavasszal a levelek növekedni kezdenek, és jellegzetes, sötétzöld színt kapnak. Ez ősszel vörösre változik.
A növény júniusban kezd virágozni, és júliusig virágzik. A hím és nőstény virágok soha nem találhatók ugyanazon a növényen.
A virágok fehérek és egy virág öt sziromból áll. Csak a nővirágokból fejlődnek később a gyümölcsök.
A tőzegbogyókat július és augusztus között lehet betakarítani. Egy bogyó érése körülbelül 40–45 nap.
Szisztematika és botanika
Maga az áfonya alig nagyobb, mint 1,5 centiméter, és csak 5–30 cm magas növényeken nő. Maga az áfonya növény nagyon törékenynek tűnik, de nem törékeny. A cserjék -40 ° C-ig képesek ellenállni, ellenállóak és évelők.
Az északi területeken az áfonya, más néven mocsári szeder, egy láp szélén szeretnek nőni, mert imádják, hogy mocsaras. A növény fás gyökerekkel bíró cserje, levelei finoman szőrösek.
A levelek szabálytalanok, kissé fogazottak, kerek és vese alakúak.
Az áfonya némileg hasonlít a szederhez vagy a málnához, de színe és íze nagyon különbözik. Egy másik jelenség a színváltozás az érési folyamat során.
Eleinte az áfonya vörös, több napfénnyel világosabbá válik, végül éretten világos narancssárgától a borostyánig terjed.
A bogyók íze nagyon édes, finom savanykás tapintású, savanykás árnyalatok, könnyű és kellemes mézes jegy. Ennek a ritka bogyónak az ízét nem lehet összehasonlítani más bogyókkal.
Áfonya termesztése az otthoni kertben
Az áfonya ma már kissé gyakoribb a jól felszerelt faiskolákban. Akinek eszébe jutott az üzem ásása Norvégiában vagy Svédországban nyaralás közben, és hazavitele, gyorsan dobja el ezt az ötletet, mivel ez szigorúan tilos.
Ha áfonyát szeretne ültetni a kertbe, akkor ügyeljen a hűvös helyre. Ezenkívül ezek a növények imádják a mohás és mocsaras talajt. A biotóp szélén és árnyékban a tőzeggyümölcsök egyértelműen otthon vannak. Ezeket a növényeket nem bánja, ha fák alá ültetik.
Nyáron a növények néhány órán át elviselik a közvetlen napsütést. Télen magukat a növényeket ecsettel kell megvédeni, míg a gyökerek még a jeges hideget is túlélik. A talajnak légáteresztőnek, nedvesnek kell lennie, de nem szabad vizesedése és vályogja.
Betegségek és kártevők
Az áfonya szeret a rózsa család tipikus betegségeitől szenvedni. Ide tartozik többek között a koromkötél. Ez a betegség azonban megelőzhető a tökéletes helyszín megválasztásával. A legtöbb betegség csak akkor fordul elő, ha vizesedés van.
Az áfonya természetes ellensége a hernyó. Különösen az éjszakai páva hernyók szeretik ennek a növénynek a leveleit. Magukat a bogyókat azonban nem károsítják ezek a hernyók. Ezért nem kell vegyi eszközökkel harcolni velük.
A fekete korom természetes úton is leküzdhető a vizesedés leeresztésével, tejvízzel és szappanos vízzel történő kezeléssel.
Vásárlási tippek
Ha fiatal áfonya növényeket vásárol, azokat kb. 15 centiméter mélyre kell állítani és jól be kell öntözni. Az egyes növények között körülbelül egy méter távolságnak kell lennie.
trágya
A növényeket megtermékenyítik, védik és kéregtakaró és növényi dugványok segítségével látják el. Ez megakadályozza a gyökerek kiszáradását, és a talaj savas marad, amit ezek a növények szeretnek.
Szorzás
Mind a hím, mind a nőstény növényekre szükség van a növények szaporodásához. Ellenkező esetben nem lesz megtermékenyítés, ezért nem lesz betakarítás.
Van azonban egy speciális finn fajta, a Nyby, amelynek hím- és nővirágai egyaránt lehetnek egy növényen. Ennek eredményeként ezek a növények megtermékenyítik önmagukat.
Ez az új fajta kissé édesebb bogyókat is termel, míg a vad bogyók kissé fanyarabbak.
Felkészülés a télre
Tél előtt a túl messzire elterjedt növényeket ki kell vágni. A levelek és a szárak általában önmaguktól teljesen kivonulnak. A fennmaradó szárakat tél előtt kéregtakaróval vagy ecsettel borítják.
Vetés magokkal
Ha vetéssel akarsz ültetni áfonyát, türelmesnek kell lenned. Vetés előtt a magokat körülbelül egy évig a fagyasztóban kell tárolni. Csak így lehet megtörni az úgynevezett nyugalmat.
Könnyebb a meglévő üzemeket feldarabolni. Ezek nagyon gyorsan szaporodnak, és sűrű növényszőnyeget alkotnak. Ezért az áfonya szintén kiváló talajtakaró.
Áfonya tárolása
A bogyók rendkívül érzékenyek a nyomásra, ezért szállításra nem túl alkalmasak. Óvatosan kell őket szedni, majd gyorsan feldolgozni.
A bogyós gyümölcsök a hűtőszekrényben legfeljebb három hétig frissek. A tőzegbogyók megőrzése érdekében fagyaszthatók vagy konzervek.
A szárítás nem jó tartósítási módszer, mert a bogyók víztartalma magas, és a termés rendkívül alacsony lenne.
Az északi áfonya azonban csodálatosan feldolgozható kompót, zselé, gyümölcslé vagy likőr. Tehát télen is élvezheti ezeket a különleges gyümölcsöket, amelyeket a hazai piacon nem túl olcsó kilónkénti áron kereskednek.
Az áfonya elkészítése és felhasználása
Hazájukban az áfonyából a legjobban piros gyümölcszselét lehet készíteni, és sokféle desszert mellé, például pudingokhoz, búzadara-zabkását és süteményeket, de fagylaltot is kínálnak hozzá. Az áfonyából nagyszerű chutney-kat is készíthetünk erős fűszerekkel.
Az áfonya finomítja a vadételeket és a fűszeres mártásokat. A vörös áfonyához hasonlóan az áfonyalekvár vad, marhahús, szelet és még sok más mellett tálalható. A füstölt lazac mézes mustármártással és áfonyalekvárral igazi csemege.
De a vörös káposztát, a pörköltet, a ragut és a leveseket finomítani lehet a kis aromás erőműveknél is.
Természetesen az áfonya is nagyszerű nyers ízű. Finomítják a joghurtot, a kefirt, a Skyr and Co-t, és egészséges turmixokat, turmixokat és tálakat kapnak.
A frissen facsart áfonyalé, az áfonyalé gyümölcsös édes, kissé keserű jegyű, sok energiát ad, és ellátja a testet az összes fontos vitaminnal, ásványi anyaggal és létfontosságú anyaggal.
Az áfonyalé tökéletesen passzol a müzlihez és a palacsintához, a palacsintát vagy a palacsintát pedig pürésített áfonyával finomíthatjuk. A ropogós saláták és a csomagolások kulináris színfoltjai. A pürésített áfonya pácként is ideális.
Az áfonyalekvár elengedhetetlen Skandináviában minden sajttálon. Az áfonya felhasználható ecet vagy kombucha ízesítésére. Az áfonya likőrök nagyon népszerűek. Ezekkel a rendkívüli gyümölcsökkel a rumfazék nagyon különleges érzetet kölcsönöz.
Csere és kombináció a konyhában
Milyen ételeket pótolhat vagy jól kombinálhat a konyhában található áfonyával?
A borostyánszínű bogyók íze nem hasonlítható össze más gyümölcsökkel. Ha egy áfonyára van szükség egy receptben, és nincsenek kéznél, akkor fontos, hogy találékony és rugalmas legyen.
A szeder, a málna és az áfonya keveréke egy kis mézzel áll a legközelebb az északi vadbogyók ízéhez. Ezzel a potourval a bogyók édes, savanyú és savanykás aromája reprodukálható.
A tőzegbogyókat kompótként tartósíthatja. Ezeket fahéjjal, szegfűszeggel, boróka és fenyő ágakkal kell ízesíteni. Az áfonya imádja az erős hangsúlyokat, amelyek aláhúzzák és kihangsúlyozzák e bogyók ízét.
A konyhában vadételeket készíthetünk áfonya helyett áfonyával. A húsgombócok, amelyekben néhány áfonyát dolgoznak fel, sötét, erős mártással és néhány áfonyalekvárral tálalják, abszolút sláger.
Szépségápolási termékek
Az áfonya számos kozmetikai termékben is megtalálható, különösen Skandináviában. A krémektől a samponokig és a tusfürdőkig ezek az öregedésgátló gyümölcsök különleges rúgást biztosítanak, ragyogó arcszínt és erős hajat ígérnek.
A bogyók nedvességet nyújtanak és védenek a kiszáradás ellen. Az északi kis vad bogyók egészséges összetevői is pontot szereznek ezekben a kozmetikai termékekben.
Fő oldalsáv
Legutóbbi bejegyzések
- A tofu lejárt vagy rossz? Minden a tartósságról
- A nedvesség csökkenti a pirítós eltarthatóságát
- A tonikus víz eltarthatósága - így marad friss!
- A fagyasztott élelmiszerek eltarthatósága
- Minden, ami a tzatziki eltarthatóságát illeti
- Miért van a tiramisunak csak rövid eltarthatósága?
- Ezért a desztillált víz korlátlan eltarthatósági idővel rendelkezik
- Minden a szárított hús eltarthatóságával kapcsolatban
- A szőlőcukor optimális tárolása hosszú eltarthatóság érdekében
- Száraz jég tárolása és eltarthatósága
- A szőlőlé eltarthatósága - ez már rossz?
- Szarvasgomba szavatossági ideje tárolási tippekkel
- Minden, ami a (lejárt?) Száraz élesztő eltarthatóságára vonatkozik
- A tea eltarthatósága - mikor rossz?
- Minden, ami a teafaolaj eltarthatóságára vonatkozik
Fontos megjegyzés: Tartalmaink nem használhatók független kezelésre vagy diagnózisra, és nem helyettesítik az orvos tanácsát.
Bár a lehető legjobban kutatjuk tartalmunkat, a hibák vagy a helytelen információk nem zárhatók ki. Tehát minden információ indokolatlan.
* Hirdetési link/Társult link: Ha ezen a linken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kapunk Önnek, külön költség nélkül