Áfonyalekvár egészséges és finom!
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
A nyers áfonya, akár az áfonya ízét is megszokja. Savanykás-savanykás, kissé keserű, pikáns és mégis ízletes. Lé, kompót, lekvár és különösen szárított áfonya íze nagyon jó.
Nekünk van 5 finom és mindenekelőtt egészséges áfonyalekvár recept amit mindenképpen ki kell próbálni:-)
Előre egy kis tipp: Az áfonyalekvár egy csodálatos karácsonyi ajándék vagy egy kis ajándéktárgy egy adventi kávéval!
Narancs- és áfonyalekvár kétféle
Összetevők (4 pohár 250 ml):
- 1/4 l narancslé
- 1 kg áfonya (friss vagy fagyasztott)
- 1/2 vanília hüvely
- 20 g gyömbér
- 1 pirospaprika
- 500 g cukorkonzerv 2: 1 arányban
- só
Készítmény:
- Csökkentse a narancslé körülbelül felére, és hagyja kihűlni.
- Mossa meg a friss áfonyát, engedje le (olvasztsa le a fagyasztottakat), és durván vágja fel. Keverjük össze egy serpenyőben cukorral és lével.
- Vágja hosszában a vanília hüvelyt, és kaparja ki a pépet.
- Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért.
- Tisztítsa meg a paprikát, hosszában félbevágva, magja és mossa meg. Ezután finomra vágjuk.
- Keverés közben forraljuk fel az áfonyát. Keverés közben kb. 4 percig főzzük.
Édes változat:
- A gyümölcskeverék körülbelül felét keverje össze a vaníliás péppel, és öntsön forró vízzel leöblített poharakba.
Tüzes változat:
A szüleim értékelése:-)
A gyömbért, borsot és 1⁄2 teáskanál sót keverje a többi gyümölcskeverékbe. Röviden forraljuk fel, majd öntsük forró leöblített poharakba is.
Zárja le az üvegeket közvetlenül, és helyezze a fedélre körülbelül 5 percre. Ezután fordítsa meg és hagyja kihűlni.
Áfonya és körte lekvár
Összetevők (7 pohár 250 ml):
- 300 g friss áfonya (fagyasztott áfonya is működik)
- 1,2 kg körte
- 3 evőkanál citromlé
- 500 g cukorkonzerv (3: 1)
- Szegfűszeg (őrölt), fahéj
Készítmény:
- Mossa meg a friss áfonyát, engedje le (hagyja a fagyasztottakat felolvasztani).
- A körtét meghámozzuk, magozzuk és kockára vágjuk.
- Keverés közben forraljuk fel a gyümölcsöket, a citromlevet és a tartósított cukrot. Ezután kb. 10 percig pároljuk, újra és újra kevergetve.
- Fűszerezzük a szegfűszegporral és egy kevés fahéjjal.
Öntsük a forró leöblített poharakba, és fordítsuk fejjel lefelé, hogy minden rendesen bezáruljon.
Jam áfonyával és fahéjjal
Összetevők (öt pohár, egyenként 180 ml):
- 150 g friss áfonya
- 600 g fagyasztott bogyós keverék
- 1 szerves narancs vagy kezeletlen narancs
- 1 citrom leve
- 2 szegfűszeg
- 1 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál ánizs
- 50 ml alma- vagy szőlőlé
- 450 g cukorkonzerv 2: 1 arányban
Készítmény:
- Forraljuk a narancsot elegendő vízben kb. 40 percig, hogy szép és puha legyen.
- Ezután a narancs negyedét vagy nyolcadát (attól függően, hogy mekkora darabokat szeretne) és csíkokra vágva - héjával és mindennel kiegészítve. (Ha nem tetszik annyira keserű, vegye csak a gyümölcs felét és vágja apró csíkokra.)
- Egy nagy lábasban melegítsük meg az áfonyát és a bogyós keveréket a citromlével, a narancsdarabokkal, a fűszerekkel és a szőlő/almalével.
- Tegye a szegfűszeget egy tea tojásba az edénybe, hogy később ne kelljen utána keresnie a lekvárban.
- Hagyja addig forralni a keveréket, amíg a gyümölcs össze nem omlik.
- Ezután rövid ideig pürésítsük, ismét forraljuk fel, és adjuk hozzá a tartósító cukrot.
- Ezután főzze meg a karácsonyi lekvárt a csomagon található utasítások szerint.
- Végül töltsön be sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le.
Áfonyalekvár portborral
Hozzávalók (2 pohár 250 ml-es egyenként):
- 500 g friss áfonya (fagyasztott bogyók is lehetségesek)
- 250 g cukorkonzerv (2: 1)
- 2 organikus narancs
- 2 evőkanál vörös portbor
- 1 vanília hüvely
- 1 fahéjrúd
Készítmény:
Öblítse le a narancsot forró vízzel, majd vékonyan hámozza meg. Sajtoljon narancsot.
Öntsük a forró leöblített poharakba, és fordítsuk fejjel lefelé, hogy minden jól záródjon.
Az áfonya alapismeretei
Ha többet szeretne tudni az áfonyáról, kattintson ide: Áfonya - az Egyesült Államok szuperélelmiszere.
Még több áfonyás recept ...
Természetesen még sok remek áfonyás recept található a Pinteresten: