Áfonyás palacsinta Caroline Cloutier táplálkozási
Az áfonya az egyik olyan gyümölcs, amelyet szeretek, különösen, ha éppen szezonban van. Mivel ők a quebeci élelmiszer-örökségünk középpontjában állnak, mindazért, amit a tartományba és a helyi gazdaságba hoznak, mert nagyon jók és számos előnnyel járnak az emberek egészségében. Hozzáadhatjuk gabonafélénkhez, turmixokba vagy turmixokba, muffinjainkba, kenyereinkbe és palacsintáinkba, vagy akár készíthetünk egy tekercset vagy egy finom házi lekvárot. Sósabb megjegyzés: az áfonya kiválóan alkalmas pekándióval egy fondant brie-n, salátákban vagy akár mártásban is a vad kíséretében.
Az elmúlt tíz évben Quebecben megsokszorozódott a termelők száma, és a megművelt területek is nőnek. Közel 500 áfonya termelő van, és túlnyomó többségük Saguenay-Lac-Saint-Jean-ban található. Észak-Amerikában Quebec a második legnagyobb áfonya-termelő. Az áfonya tőzeges területeken él. Közel 30 áfonyafaj létezik. A legtöbb 30 cm-nél kisebb bokrokon nő, de egyes fajok akár 5 métert is elérhetnek. Quebecben lehetőség van saját áfonya szedésére július közepétől augusztus közepéig. Annak érdekében, hogy jobbak maradjanak, helyezze az áfonyát a hűtőbe egy műanyag edénybe, amelynek alján papírtörlő található. Kerülje az áfonya ujjaival való érintését, és csak étkezés előtt mossa meg őket. Lehetőség van a fagyasztóban, hermetikusan lezárt edényben is tartani.