Áfonyás sajttorta - Narayana Verlag, homeopátia, természetgyógyászat, egészséges táplálkozás
Ha úgy gondolja, hogy az autentikus sajttorta sajt nélkül soha nem lehetséges, akkor téved. A nyers sajttorta az egyik leghitelesebb ízű nyers desszert - a kesudió és a kókuszolaj varázslatos kombinációjának köszönhetően.
A sajttortát könnyebb elkészíteni nagy teljesítményű állókeverőben, mint konyhai robotgépben, de ez utóbbi is működik. A kesudiót azonban egy éjszakára feltétlenül be kell áztatnia!
Hozzávalók egy 24 CM-es RUGÓFORMÁHoz vagy 8-10 adaghoz
talaj
- 225 g mandula
- 1 csipet tengeri só
- 300 g Medjool datolya, kimagozottan
"Zománc"
- 330 g áfonya
- 2 teáskanál frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál agave szirup vagy juharszirup
töltő
- 390 g kesudió, egy éjszakán át vízben áztatva, lecsepegtetve
- ¼ teáskanál tengeri só
- 120 ml olvasztott kókuszolaj
- Vanília hüvely pépe vagy 2 teáskanál vanília kivonat
- 60 ml frissen facsart citromlé
- 125 ml agave szirup
készítmény
1. Durván őrölje meg a mandulát és a tengeri sót az élelmiszer-feldolgozóban. Add a dátumokat és pürésítsd, amíg a keverék jól össze nem ragad, amikor a kezeddel kinyomod belőle. A keveréket egyenletesen nyomja a 24 cm-es rugós forma aljára.
2. Nagy teljesítményű állványkeverővel vagy konyhai robotgéppel pürésítse a töltelék hozzávalóit, amíg selymesen sima massza nem lesz. A konyhai robotgép használata közben előfordulhat, hogy ismételten le kell állítania, hogy a masszát visszaszorítsa a tartály oldaláról. Öntsük a keveréket az aljára, és egy spatulával simítsuk el. Helyezze a sajttortát egy órára a fagyasztóba, majd hagyja pihenni egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
3. Amikor a torta kész, az áfonya felét a citromlével és az agave-sziruppal turmixgépben pürésítse simára. Helyezzen egy kis tálba, és keverje hozzá a maradék áfonyát. Öntsük a keveréket a sajttortára (vagy kanállal kenjük el az egyes darabokra) és tálaljuk.
3 napig hűtőszekrényben, legfeljebb 10 napig fagyasztóban tároljuk. Tálalás előtt néhány órán át hűtőszekrényben felolvasztjuk a süteménydarabokat, ha a fagyasztóban tartjuk őket.
tipp - Kesudió helyett itt nagyon jól passzolnak a makadámiadió is.