Agrár-ipari telek; Blooness
Az előző fejezetekben láthattuk, hogy a szénhidrátok monopolizálták az Egyesült Államok által kiadott hivatalos ajánlások emelvényét a lipidek (zsírok) rovására, egy lobbi, a Nemzetközi Cukorkutatási Alapítvány (ISRF, International Sugar Research Alapítvány).
Ehhez a hatóságok ajánlásaikat az Excel Keys 7 országos tanulmányra alapozták, amely a zsírfogyasztást magas szív- és érrendszeri megbetegedésekkel hozta összefüggésbe.
Hé 🙂
Keresse meg az emberiség számára ideális étrendet tartalmazó Blooness útmutatót, amelynek összefoglalója itt található
John Yudkin, Ancel Keys esküdt ellensége a maga részéről azzal vádolta a cukrot, hogy a civilizáció új betegségeinek, például az elhízásnak és a szív- és érrendszeri betegségeknek az oka. De elméletét akkoriban nem vették komolyan.
Sokkal később kivéve bebizonyosodott, hogy a Hét Ország Tanulmány elfogult volt. Ancel Keys önként választotta a tézisét alátámasztó populációkat, és elvetette azokat az országokat, amelyek nem mutattak összefüggést a zsírfogyasztás és az infarktus magas aránya között.
Nem Ancel Keys volt az egyetlen kiváltó tényező. A Nemzetközi Cukorkutatási Alapítvány, a cukoripar fő előcsarnoka, a gabonatársaságok támogatásával nem kímélte a cukor és szénhidrátok emberi étrend elengedhetetlen részévé tételét.
A legjobb védekezés támadás. És a cukorvédők így mutatnának egy egyértelmű tettest: a zsírt.
Megjegyzés: ez a cikk a Blooness Étkezési Útmutató egyik fejezete, amely az emberiség számára ideális étrend összetevőinek összeállítására szolgál.
A lipidek vadászata folyamatban van
1967-ben három Harvard-kutató, Robert McGandy, David Mark Hegsted és Frederick bámul, közzétette ezt a cikket a híres New England Journal of Medicine (NEJM), amely a kardiovaszkuláris események bekövetkezésekor zsírsavakat inkriminált. Szerintük a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyetlen módja a koleszterin és a telített zsír fogyasztásának csökkentése volt.
Csak hátránya, sokkal később bebizonyosodott, hogy az ISRF, a híres Nemzetközi Cukorkutatási Alapítvány fizette ezeket a tudósokat körülbelül 6500 dollár (vagy 48 900 dollár 2016-ban inflációval) e következtetések megírására.
David Mark Hegsted később az USDA igazgatója lett, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, ahol 1977-ben részt vett az amerikai szövetségi kormány táplálkozási irányelveinek kidolgozásában.
A cukoripar fehér könyve
A cukorlobbi 1975-ben fehér könyvet tett közzé címmel "A cukor szerepe a modern étrendben". E dokumentum célja az volt, hogy szembeszálljon azzal, amit John Tatem Jr - az ISRF elnöke - "a cukor ellenségeinek" nevezett.
Szakdolgozataik népszerűsítése érdekében a lobbisták a média frontvonalába küldtek Frederick bámul, a három korrupt kutató egyike, akik a zsírsavakat okolták szív- és érrendszeri betegségek okozásában. A cukoregyesület beszámolói szerint a Stare felelős a cukor népszerűsítéséért a televíziós műsorokban és több mint 200 rádióban.
A fehér könyvet az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA), az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala is jóváhagyta, amelynek elnöke, George Irving nem volt más, mint a cukoripar tanácsadó testületének egykori tagja.
Annak ellenére, hogy Stare érdekkonfliktusait feltárták egy 1976-os tudományos központ „Professzorok kézen fogva” című jelentésében, késő volt visszakapcsolni a gőzhengert, elindították, és a kövér az 1. számú közellenség lett.