Agronómiai elvek Yara Rom; nia
A kiváló minőségű bor előállítását számos tényező befolyásolja. Számos tényező a termelő ellenőrzése alatt áll az adott éghajlati és talajviszonyok között.
Klíma zóna
Hagyományosan a borszőlőt legjobban 34-49 ° szélesség között lehet termeszteni, mind az északi, mind a déli féltekén. Azonban ezen a területen kívül, napos lejtőkön, alacsony magasságban is termeszthetőek. A legmelegebb termelési hónap maximális átlaghőmérsékletének magasabbnak kell lennie, mint 18 - 20 ° C, és a leghidegebb hónap fagypontjának.
A legjobb fejlődés érdekében a szőlőnek meleg, száraz, hosszú nyárra és hideg télre van szüksége. A magas páratartalom növeli a betegségek és a kártevők kockázatát. A virágzás alatti eső vagy köd gyenge gyümölcshöz vezethet. Az érett eső fokozza a gyümölcsrothadást.
A gyümölcs érleléséhez hosszú tenyészidő szükséges, és az eső, bár télen kívánatos, öntözéssel kiegészíthető. Hideg körülmények között nehéz mélyvörös borokat készíteni.
Fedje le a növényeket
A takarónövényeket úgy tervezték, hogy megakadályozzák a szél okozta talajeróziót, különösen a homokos talajon. A szőlőfürtök porát is minimalizálják. Bizonyos régiókban a takarónövényeket általában addig nem termesztik, amíg a szőlő gyökerei nem stabilak (4 és 5 év között), a takarmányok és tápanyagok és a nedvesség miatt a verseny minimálisra csökken, ezért a szőlő termelékenységét ez nem befolyásolja.
alany
Az alany kiválasztása közvetlenül befolyásolja a szőlő hozamát, lendületét és teljesítményét. Az alanyok toleranciája és érzékenysége változó bizonyos körülmények között (pl. PH, lúgosság, sók, aszály, betegség). A talaj tényezői, beleértve a természetes termékenységet, a korábbi gazdálkodást és a talaj nedvességét, jelentős szerepet játszhatnak az alanyok kiválasztásában, a szőlő távolságában és a kulturális gyakorlatokban.
A tápanyagok felszívódásának magas hatékonyságú, a talajhoz és az éghajlathoz jól alkalmazkodó alanyok kiválasztása csökkenti a termelési költségeket, és hozzájárul a borszőlő-termelés fenntarthatóságához és versenyképességéhez. A különböző alanyok tápanyag-kinyerési képessége összefügg a gyökerek térbeli eloszlásával és a gyökér átmérőjével, valamint azzal a formával, amelyben a tápanyagot a gyökér normálisan asszimilálja. Így fontos a jó talajszerkezet.
A megfelelő alany kiválasztása számos előnnyel járhat a szőlőgazdálkodás terén, például a filoxéra, a fonálférgek és a magas só- vagy mészkőtartalmú talajok iránti tolerancia.
vágás
A vágás az alany kialakulását jelenti. A szőlőforrások célja a leveleken és gyümölcsökön a szőlőn lévő egyensúly kiigazítása. A téli metszés azért szükséges, hogy felkészülhessünk a jövő évi aratásra egy teljesen új növekedés mellett. Megfelelő alakot biztosít a szőlő számára az első 3-4 évben.
Az előző szezonban megnövekedett legtöbbje lerövidül, a következő években csak két-hat húr marad. A húrok hossza a szőlő erejétől függően csökken. Az alaplevelek és az újonnan termesztett hajtások szezonális eltávolítása közvetlenül a gyümölcs megkötése előtt megnyitja a szőlőboltozatot, lehetővé téve a jobb fényességet és a permet behatolását, valamint javítva az érettséget.
Növénykezelés
A szőlőskert előkészítése - a szőlőalany és az oltvány modellezése - célja a levelek és gyümölcsök szőlőn való egyensúlyának beállítása.
A téli metszés teljesen új növekedésre készíti fel a jövő évi termést. Az első 3-4 évben kielégítő formát biztosít a szőlő számára. A következő években az előző szezon növekedésének nagy része megrövidül, csak két-hat húr marad. Ezeket a szőlőültetvények lendületétől függően csökkentik.
Az alaplevelek és az újonnan termesztett hajtások szezonális eltávolítása még a gyümölcs megkötése előtt megnyitja a szőlőboltozatot, lehetővé téve a jobb fényességet és a permet behatolását, valamint a gyorsabb érést.