Agyvérzés - hogyan védhetem meg magam? A megfelelő olajismeret kérdése - Stuttgarter Nachrichten
Agyvérzés - hogyan védhetem meg magam? A megfelelő olaj kérdése
Alattomos és veszélyes: a stroke gyakran súlyos következményekkel jár. Nem olyan nehéz megvédeni magad. Az egészséges táplálkozás kulcsfontosságú.
Stuttgart - A gluténről szóló új tanulmányt nem csak a szakmai világ tárgyalja: a múlt héten a "British Medical Journal" orvosi folyóirat közzétette az USA-ból származó orvosok kutatásának eredményét 110 000 tesztalappal. Az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy a glutént tartalmazó ételek elfogyasztása hátrányokkal járhat. Csak azoknak szabad kerülniük a glutént, akiknél intolerancia diagnosztizálták.
A súly azért nyeri el ezt az ajánlást, mert egyre többen vannak meggyőződve arról, hogy a gluténszegény étrend egészséges. A tanulmány szerint azonban az enélkül nélkülözés általában azt jelenti, hogy az emberek csökkentik a teljes kiőrlésű gabonafogyasztásukat is. A teljes kiőrlésű gabonák megvédik a szívet, és védhetnek agyvérzésektől vagy szívrohamoktól. Aki végleg lemond a gluténról és így a teljes kiőrlésű termékekről, fennáll annak a veszélye, hogy elveszíti védőhatását.
A teljes kiőrlésű gabona véd
A teljes kiőrlésű termékek élvezése mellett az orvosok és a táplálkozási szakértők évek óta mediterrán étrendet javasolnak, hogy megvédjék magukat a szív- és érrendszeri betegségektől. Mediterrán konyha - ez elsőre könnyű bagettnek, tésztának és grilltányérnak tűnhet. Valójában a legfontosabb jellemzők a sok zöldség, saláta, hüvelyesek, gyümölcs, hal, olaj és dió - de kevés hús. A kifejezés a mediterrán országok 1960-as évekbeli konyhájára utal. Manapság többnyire csak hegyvidéki falvakban és vidéki területeken található meg.
"Az alacsony vörös húsfogyasztás és az olívaolaj használata csökkenti a koleszterinszintet" - írja a szakács és a szerző Gerald Wüchner "Mediterrán konyha - esély a jövőre" című könyvében. A zöldségek és gyümölcsök magas aránya növeli a rost mennyiségét a szervezetben, és ezáltal elősegíti a táplálék gyors bejutását a belekben. "Ezenkívül a mediterrán konyha sok másodlagos növényi anyagot tartalmaz, amelyek mindegyike egészséget elősegítő hatású."
Olívaolaj és dió - jó választás
A mediterrán étrendben nagyon fontos a megfelelő olaj kiválasztása. A Német Szív Alapítvány az olívaolajat, valamint a repce- és lenmagolajat javasolja, mivel ez csökkenti a „rossz” LDL-koleszterint (alacsony sűrűségű lipoprotein), míg a védő HDL-koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein) stabil marad. Ezzel ellentétben a napraforgóolaj lehetővé teszi, hogy a védő HDL-koleszterin lényegesen jobban csökkenjen. Ezenkívül dióféléket, magokat és magokat szaporítanak.
Tehát, ha ez a helyes dolog, a zsír jobbnak tűnik, mint a hírneve. A táplálkozási szakértők a telítetlen zsírsavakat egészségesnek tekintik a szív és az erek számára, míg a telített zsírsavakat csak kis mennyiségben szabad fogyasztani - például chipset, sült krumplit és csokoládét. Mivel minél több olyan zsír kerül be az emberbe, amelyek növelik az LDL-koleszterin szintjét a vérben, annál hamarabb oxidálódik az LDL, és annál könnyebben eltömődnek az artériák. Egészséges telítetlen zsírok találhatók az olívaolajban, a diófélékben és a magvakban.
Egyébként nem kell Olaszországba vagy Görögországba költöznie, hogy mediterrán ételeket fogyasszon. "Helyi gyümölcsünk és zöldségünk ideális a mediterrán konyhához" - írja Wüchner könyvében. Ha pedig a szezonális ajánlat nem felel meg a bevásárló listának, használhat fagyasztott termékeket is. "A fagyasztóból származó termékek gyakran jobbak, mint hírnevük - különösen, ha az élelmiszer természetes és nem feldolgozott."