Ahol kézműves sört ittam Szebenben; Beerologique
A román kézműves sör adatbázis
A FACEBOOKON KÖZBEN KIADOTT CIKK 2019. OKTÓBER 27-én.
Befejezzük azon városok „zarándoklatát”, ahol 2019-ben kézműves sört ittunk Nagyszebennel. Bár népességét tekintve jóval kisebb, mint a többi hely, amelyről eddig írtam, Szeben az ország egyik leglátogatottabb városa, mind a külföldi, mind a román turisták körében, kulturális és történelmi vonatkozásai miatt. Bár a megyében 5 sörfőzdével és 2019-ben az Európai Gasztronómiai Régió címmel reméljük, hogy a kézműves sör is helyére kerül.
Ez a cikk rom-angol nyelven készült. A kézműves sört Szebenben csak angol nyelvű változatért tekintse meg ezt a cikket .
Ahogy mondtam önnek, Szebenben és környékén 5 sörfőzde működik, amelyeket időrendben veszünk fel:
- 1717 kézműves sör - amelyek 2016 októbere óta vannak a piacon, és amelyek jelenleg szerződéses sört készítenek valahol Bajorországban;
- Városi Sörfőzde - 2017 augusztusában nyílt meg, az első kézműves sörfőzde, amely valójában a városban található;
- Nembeer - 2018 áprilisa óta nyitva áll, és a város közelében található, a nagyszebeni szőlőskertekben;
- SB nagyszebeni kézműves sör - szintén 2018-tól, de augusztustól Săliște-ban található;
- A belvárosi kézműves sörfőzde - B13 - a város kézműves sörének legújabb kiegészítése, amelyről az alábbiakban egy kicsit többet mesélünk;
Mielőtt Nagyszebent gyalog vennénk, egyet meg kell említenünk: kézműves sört találtunk a város minden részén, bároktól, kávézóktól, üzletektől. Úgy tűnik, hogy az a tény, hogy Nagyszebent az Európai Gasztronómiai Régiónak nevezték ki, különösen a HoReCa térségében volt hatással, amely nagy hangsúlyt fektetett a helyi termékekre, és hallgatólagosan a sörre.
Szebenben voltunk, elsősorban felderítésben, így az első hely, ahol megálltunk, a legújabb volt: a Belvárosi Kézműves Sörfőzde - B13. A 2019 júliusában megnyílt sörfőzde közvetlenül a központban található, egy kőhajításnyira a Nagy tértől, és egy olyan komplexum része, amely teraszos éttermet, szállót és külön hamburgert kínáló éttermet tartalmaz. Alapvetően söröző, és az alagsorban található sörfőzde jól látható néhány üvegfal mögül. Amiből megtudtam, sörfőző túrákat is szervez, amelyeket előzetesen be kell jelenteni, de amelyek 10% kedvezménnyel járnak a látogatók számára.
Jó képeket készítettünk a barikád másik oldaláról.
Az alagsorban is található egy bár és egy étterem, amely a sörfőzdéhez kapcsolódik, és a jövőben úgy tűnik, hogy lesz egy nyitott konyhájú sportbárjuk is.
A jó ételek mellett (ki kell próbálni a sörrel készített bordákat) a Downtown Craft Brewery - B13 jelenleg 3 sört gyárt: egy lagert, egy Pils-ot és egy sötét sört, amelyet 3 változatban kóstolhat meg: 300, 500 és 1000ml. Bónuszpontok: a dió a házon van, és boldog órájuk van 14:00 és 17:00 között, amikor minden fogyasztás 10% -os kedvezményt élvez. Sörük több helyen található Nagyszebenben, de Fântânițán is, és valószínűleg az ország többi részén a lehető leghamarabb.
Ittunk egy sötét sört (vaskos) és egy lagert, elég jó és hagyományos, de jól elkészített.
Sokáig a kézműves sör helyszíne Szebenben a St Andrews skót kocsma volt. Utoljára 2017-ben voltam itt, és nagyon változatos román és külföldi söröket találtam az üvegben és a huzatban egyaránt. A Szent András egyike azon kevés helyeknek az országban, ahol valóban megvan az az angol kocsmai hangulat, nemcsak a dekoráció, hanem a hangulat miatt is, és mivel közvetlenül a Nagy tér mellett található, mindenképpen meg kell látogatnia.
Csak érett közönség számára: St Andrews-nak továbbra is van politikája 18+
Mi változott a Szent András-templomnál az elmúlt két évben? Először is házi söröket kezdtek fogyasztani (IPA és, amit láttunk, valami az alsó erjesztésű változatból) - mindkettő csak csapolt, amelyet a Primator készített, és sajnos egyik sem volt elérhető, amikor meglátogattuk . Ráadásul a román sörök választéka az elmúlt években úgy tűnik, hogy csökkent (sem a Perfektum, sem a Three Happy Brewer nem volt náluk), a tervezetben csak makro söröket láttam, és észrevettem, hogy inkább a magtartományra koncentráltak helyi termelők sörei (például Ground Zero, Hop Hooligans vagy Zăganu). Ehelyett sok külföldi sört találtam (Fuller’s, Shepherd Neame és Wychwood, de a német sörök széles választéka is), de a Crowd Control utolsó előtti tételét és sok nagyszebeni sörfőzdét is.
Kíváncsian vártuk, hogyan viselkedik a belvárosi sörfőzde a palackban, kipróbáltunk egy lager-t és egy másik laglert Schlenkerlából.
Az elmúlt két évben bekövetkezett változásokról szólva meg kell említenünk a NOD kocsmát, amely egy évvel ezelőtt kezdte a kézműves italok választékának diverzifikálását. A Piața Mică-ban található helyen még nincs csapolt sör, de mégis jó sörválasztékot találtam, kellemes meglepetés, ha egy újdonságok tekintetében meglehetősen konzervatív helyen található bárról van szó (Piața mindkét helyén) A kicsi, valamint a Nagy tér, körülbelül ugyanolyan söröket tartalmaz az étlapon). Zăganu, 1717 és Nembeer mellett találtunk néhány együttműködést a Hop Hooligans-tól is, bár a sörmenü folyamatosan változik, attól függően, hogy mi az új a piacon. Maga a hely hangulatos, egy történelmi épületben, fedett terasszal és két szobával benne, a kézműves sörök mellett borok és koktélok is szerepelnek az étlapon.
Kipróbáltunk egy Pilsner-t Nembeerből, valamint Hop Hooligans és Dogma (Szerbia) együttműködését
Ennyi sör után megpróbáltunk egy kis kávét inni, így átkeltünk a Nagy téren, és eljutottunk a Kávé és Tea Archívumba. A közel 6 éve nyitva tartó Archívum még mindig az egyik hely, amely kézműves sört kezdett hozzáadni az étlaphoz, és a viszonylag kis hely ellenére eléggé naprakészek az új sörökkel (vegye figyelembe, hogy Szebenben ez az egyetlen hely, ahol söröket találtam de la Bereta). Ahogy a neve is mutatja, a hangsúly a kávén van (különleges pörkölt kávéjuk van Nagyszebenben), valamint a tea, bor, sütemények és különféle kézműves fogások (például a nagymama pincéjének kiváló chilis lekvárja).
Egy kis hűtőszekrény, ami igaz, de tele van mindennel, amire szüksége van.
Nem igazán terveztünk egy kávét; ehelyett egy Vörös Ale-t vettem 1717-ből, és a Helles-t komlóval Segesvárról, az Urban Sörgyárból.
Ha folyamatosan emlegetjük a Kávé és tea archívumot, meg kell említenünk a Flow kávé pörkölőit is - nem fordítva, de a két hely párhuzamosan működik, és az a különleges kávé, amiről fentebb meséltem, a Flow-tól van rögzítve. A lépcsőjárat alatt található hely nagyon ígéretesnek tűnt az FB-n látható képek alapján. A későbbiekben megértettek alapján a sörkínálat mindkét helyszínen körülbelül azonos, és mint alább láthatjátok, ritkaságaik is voltak. Sajnos a Flow nem volt nyitva, amikor ellátogattunk, de ha van utazása Nagyszebenen keresztül, üzenjen nekik az FB-n, és ha nyitva van, tegyen egy túrát ott.
fotó a Flow Coffee Roasters segítségével
fotó a Flow Coffee Roasters-en keresztül
Nyilvánvalóan nem beszélhetsz Nagyszebenről, ha nem beszélünk az ECO ZEN Boutique-ról. Körülbelül 3 éve nyitva tartva ez a kis (nagy) sörfőzde hatalmas hatással volt a városra, kezdve attól, hogy hozzájárult a termék népszerűségének növeléséhez a helyi piacon, egészen addig, hogy megszervezte a város első kézműves sörfesztiválját: BEER Craft @ Art Fesztivál, 2017-ben, amikor még a kézműves sörfesztivál jelenete is az út elején volt. Az Eco Zen projektet 2013-ban fogalmazták meg, és annak megnyitása óta Alexandru és Cristina minden idejét és szenvedélyét belefektette, sört oktatva az embereknek, a külföldi turistáktól kezdve a bukarestiekig, akik még nem tudták ( kézműves sörfőzdék a városokban.
Azoknak, akiknek nincs idejük vagy vágyuk egy sörre a városban, de a legjobbakat szeretnék kipróbálni a helyi sörpiacon, az ECO ZEN Boutique a megfelelő hely. Alexandru mindig figyelemmel kíséri, hogy a gyártók mit indítanak el, és találtunk itt olyan söröket is, amelyeket még nem vettünk meg. A sörök mellett az üzletben számos szőlőültetvény borai és néhány kézműves szesz is található. És bár kint meleg van, hétvégenként az Astra Múzeumban találhatja meg őket. "Megszabadultunk" Alexander utolsó adagjától, a Never Over-től (Buffalo Trace BA) a Hop Hooligans-tól, és megpróbáltuk tárgyalni a Time utolsó adagját (sajnos nem sikerült; mondta karácsonyra megtartani).
Szeptember végén jártunk, és mielőtt elindultunk, Sándor nagyon fanyarul kérdezte tőlünk: „Igen, találkozunk Haze-ban, igaz?”
Utoljára Szebenbe szerettünk volna eljutni: a Bere vs Bere, egy új kézműves sörüzlet, amely áprilisban nyílt meg a Habermann téren. Sajnos az üzlet bezárt, amikor meglátogattuk, de abból, amit az ablakon keresztül láttam, ígéretesnek tűnik, ezért ha van utad a központon kívül, fuss oda (az üzlet hétfőtől szombatig tart nyitva, 17:00 és 22:00 között).
Egyébként, ahogy az elején mondtam, Nagyszebenben (legalábbis a régi központban) szinte mindenhol megtalálható a román kézműves sör. Minden olyan helyen, ahol bejártam, volt legalább egy sör a környék 5 sörfőzdéjének egyikéből, de érdekes látni, hogy ezek a sörök a menü hulláma után is megmaradnak-e a turistahullám elmúlása után is. Őszintén szólva reméljük, hogy ez nem csak egy szezonális trükk, mert itt jó sört készítenek, és hogy milyen nagy Szeben, és milyen turisztikai forgalom mellett folyik minden évben, kár lenne csak ipari csapolt söröket találni. A jövőben visszatérünk egy látogatással, és a cikk végén néhány képet hagyunk nektek néhány helyről, ahol helyi kézművességet ittunk.
A Kis téren megálltunk a Lily's Cafe-nál, ahol kipróbáltunk egy barna sört a nagyszebeni kézműves sörből és egy belga Saisont a Nembeerből.
A Syndicat Gourmet étteremben ételt kell vásárolnia (indiai fúziós ételek + helyi alapanyagok), de ha sörnek érzi magát, kipróbálhat valamit 1717-ből.
Vegán barátaink számára pedig megálltunk a She's Greennél desszertként, és ismét egy száraz ugrálós Weizennél 1717-től.