Ájurvéda receptek diéta Ájurvédikus főzés konyhai istenek
Az Ayurveda egy Indiából származó gyógyszer, amely több ezer éves. Célja a test méregtelenítése és az öngyógyító erők aktiválása. Lényeges része az egészséges étrend. Összeállítottuk a legjobb ájurvédikus recepteket.
Az ayurvédikus főzés nem csak indiai főzés, hanem bőven használják a fűszereket: póréhagyma és gyömbérleves, édesburgonya curry vagy bárány mogyoró- és koriandermártásban.
Az ájurvédikus konyha klasszikusa az aranytej, más néven kurkuma tejeskávé, amely erősíti az immunrendszert.
Mi is az ayurvédikus konyha?
Az ayurvédikus táplálkozás nagy figyelmet fordít az emésztésre, pl. Szinte az összes ételt főzni kell, és az édességeket a főétkezés előtt kell felszolgáltatni, mert nehezebben emészthetőek.
A meleg ételeket előnyben részesítik, nincsenek kész termékek, kevés alkohol, hús és sav. Nagy hangsúlyt fektetnek a jó minőségű ételekre; a friss gyümölcsök és zöldségek jót tesznek az emésztésnek.
Az ájurvéda szerint az ételt más emberekkel együtt fogyasztják, és szeretettel készítik el. Az étkezés kellemes légkörben és békében zajlik, teljes koncentrációban az ételekre.
Az étkezések között legalább 4 órának kell eltelnie, nem szabad snacket fogyasztani közöttük, különösen este a könnyű étel elősegíti az emésztést.
A friss fűszernövények és fűszerek, például a kurkuma, a kömény, a chili vagy a gyömbér szintén nagy szerepet játszanak az ayurvédikus konyhában. Az indiai gyógyító művészet szerint gyógyító erővel bír a test és a lélek számára, mert erősítik az immunrendszert és támogatják az emésztést.
A három dósa: Vata, Pitta és Kapha
A hagyományos ájurvédikus tanítás szerint három úgynevezett dósa létezik: Vata, Pitta és Kapha. A dósák olyan bioenergiák, amelyek minden organizmusban jelen vannak és befolyásolják őket. A tűz, a víz, a levegő, a föld és az űr öt eleméhez vannak hozzárendelve.
A Vata levegőből és térből áll, és életenergiának számít. A Pitta tűzből és vízből áll, és felelős a test biokémiai folyamataiért, például az emésztésért és az anyagcseréért. A kapha vízből és földből képződik, és felelős a növekedésért és a rugalmasságért.
Az ayurvedában minden ember a három Dosha-típus egyikéhez rendelhető, a különböző jellemzők kifejeződésétől függően, és ennek megfelelően kell étkeznie a test és a lélek egyensúlyának fenntartása és a betegségek megelőzése érdekében.
Az ayurvédikus étrendben minden étkezésnek tartalmaznia kell a hat ízt is: édes, savanyú, sós, keserű, fanyar és fűszeres. Az állati fehérjéket, például tejet, tojást, húst és halat nem szabad kombinálni étkezés közben.
Ha érdekli az indiai konyha, nézze meg indiai receptjeinket. És itt talál 39 curry receptet.