Böjt recept Töltött padlizsán Románia Libera
Sanda Marin panírozott padlizsánja alkalmas a nagyböjt napjaira. Könnyen elkészíthetők, az összetevők egyszerűek és bármelyik élelmiszerboltban megtalálhatók.
Maria Ionescu 0 hozzászólás
Sanda Marin panírozott padlizsánja alkalmas húsvéti napokra. Könnyen elkészíthetők, az összetevők egyszerűek és bármelyik élelmiszerboltban megtalálhatók.
összetevők
- hat gerezd fokhagyma, gyümölcs és zeller farka
Az elkészítés módja
Vágja le a padlizsán végét a farokról, majd egy kis késsel végezzen négy hasítást, anélkül, hogy túl mélyen behatolna a zöldség rostjába.
Tartsa kb. 10 percig forrásban lévő vízben. Vegyük ki, sózzuk meg, tegyük egymás mellé egy fa aljára, és a tetejére tegyünk még egy aljat súlyokkal.
Hagyja fél órán át.
Apróra vágjuk a hagymát, és olajon megpirítjuk. Vágja az egész zöldséget, mint egy tésztát, és tegye a hagymára.
Miután megpuhította a zöldségeket, töltse fel a padlizsánt hasadékokkal zöldek és edzett hagymák összetételével, és adjon hozzá egy gerezd fokhagymát. Megkötözzük leforrázott zellerlevelekkel, és tegyük egy fazékba.
Készítsen mártást kevés olajból, húslevesből vagy néhány szitán átadott paradicsomból, sóból, borsból, egy teáskanálnyi cukorból és lisztből.
Öntsük a mártást a serpenyőbe, és pároljuk fél órán át.
Forrás: Marin, Sanda (1936). Szakácskönyv. Cartea Românească Kiadó. Bukarest