Aki azt gondolja, hogy a gesztenye és a gesztenye azonos, az megtéveszti
A gesztenye különféle összetevőket kínál
Nem minden gesztenye jön létre egyenlően
Egyes ételek a biztonság és a gyermekkor érzését keltik bennünk: A frissen sült gesztenye illata, amely télen emelkedik az orrunkba, hangulatos pillanatokra emlékeztet, és visszahozza az akkori hosszú szánkózást és hógolyócsatát. Még akkor is, ha a gesztenye és a gesztenye lenyűgözi kivételesen jó ízét és képes rabjaivá tenni bennünket, még felnőttként sem kell félnünk plusz kilóktól! A gesztenye mindig alkalmas egészséges snackként az étkezések között, és édesíti a hideg napokat. Az andalúziai Sierra de las Nieves-ben egy évszázados gesztenyefát, a Castaño Santot még szentnek is tisztelik - érthető, mert a gesztenye egyszerűen mennyei!
De aki azt gondolja, hogy a gesztenye és a gesztenye azonos, az megtéveszt. A gesztenye az édes gesztenye termesztett formája, és valamivel aromásabb és édesebb, mint a közönséges gesztenye. Az édes gesztenye a bükkfélék családjába tartozik, nemzetségük az északi mérsékelt égövön mintegy tizenkét fa- és cserjefajjal gyakori, Európában azonban csak az édesgesztenye képviseli őket. A gesztenyét és a gesztenyét is többnyire Franciaországból, Olaszországból és a Pfalzból importálják. Mielőtt a burgonya alapvető élelmiszer lett, a gesztenye népszerű étel volt, különösen Dél-Németországban magas keményítőtartalma és magas jóllakottsága miatt. Korábban az édes gesztenyét gyakran lisztté dolgozták fel, és kenyeret sütöttek belőle, különösen zord télen, a gesztenyefák mentették meg a hegyi lakosságot az éhínségtől. Ausztriában Burgenlandban és Stájerországban vannak termesztési területek, ahol a betakarítás nagyon bonyolult, és csak a talajról történő összegyűjtésre korlátozódik. De nem minden típusú gesztenye alkalmas fogyasztásra, mivel néhány még mérgező is! Az Ausztriában és Németországban található gesztenyefák többnyire vadgesztenyék, diótermésük nem ehető.
A gesztenye és a gesztenye különféle összetevőket kínál, értékes szénhidrátokat, fehérjét és rostot, valamint B1-, B2-, B6-, C- és E-vitamint, valamint vasat, foszfort, káliumot, béta-karotint és a triptofánt, amely szerotonint alkot terjesztik. A gesztenye nem olyan magas zsírtartalmú, mint más dió, és körülbelül 200 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. A gesztenyének és a gesztenyének alapvető hatása van, és segít egyensúlyba hozni a test savas egyensúlyát. Szárított, pürésített vagy konzerv, gesztenye és gesztenye egész évben kapható. A friss gesztenye gyorsan csírázik, és szükség szerint meg kell vásárolni, míg az állandó gesztenye, hűvös és száraz helyen tárolva, körülbelül 3 hónapig tart.
A gesztenye vagy a gesztenye frissességének ellenőrzéséhez langyos vízbe tesszük. Ha az aljára süllyednek, frissek, különben meg kell semmisíteni őket. Ha a felülete fényes, a gyümölcs friss. A sült gesztenye igazi csemege: Ehhez vágja keresztbe a bőrt, és süsse meg a gesztenyét a sütőben 250 ° C-on, amíg a bőr ki nem nyílik. Köretként a gesztenye ideális hús- és zöldségételekhez. Szintén üvegezett formában, Marrons Glacé néven, a gesztenye exkluzív csemege! A sós töltelékek és az édes krémek összehasonlíthatatlan jegyzetet adnak a gesztenyének, és ezt ma még a sörfőzésnél is használják. A sütemények és kekszek gazdagíthatók gesztenyével, míg a gluténmentes gesztenyeliszt hasznos alternatívát kínál a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Ha még mindig nem győz meg a gesztenye ételként, felhasználhatja szappan és melegítő párnák készítéséhez, vagy a szekrényben szárítva használhatja lepkevédelemként.