Alacsony cukortartalmú, kakaóalapú italpor Étel tisztasága
kérdés
Most vettem egy kakaóalapú italport, amelyet "csökkentett cukor" néven hirdetnek. Ez a következő gondolkodási folyamatokat adta nekem: Mi az a cukor? A cukor szacharóz, glükózból és fruktózból előállított diszacharid. Mi az a maltodextrin? A maltodextrin glükóz különféle formákban, monomerek vagy polimerek formájában. Önmagában a maltodextrin szó már tartalmaz cukrot, nevezetesen: maltóz (malátacukor) és szőlőcukor (= szőlőcukor, glükóz). Tehát kíváncsi vagyok, hogyan mondhatja a termék, hogy kevesebb cukrot tartalmaz, ha a maltodextrin csak egy másik cukor?
válasz
A „csökkentett cukortartalom” akkor használható reklámozásra, ha a termék legalább 30 százalékkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint egy hasonló termék.
A maltodextrin az élelmiszerjog szerint nem számít „cukornak”. A maltodextrin ugyanis vízben oldódó szénhidrátok keveréke, ezért nem egyetlen vagy kettős cukor. Mivel a tápérték kiszámításakor csak ezeket sorolják cukornak. Egyébként a maltodextrin általában nem is édes íze. Ezért gyakran használják például töltőanyagként vagy sűrítőanyagként. Vagy, mint a példájában, cukorhelyettesítőként az "alacsony cukortartalmú" ételekben. A maltodextrin energiatartalma azonban körülbelül megegyezik az asztali cukoréval.
A „csökkentett cukortartalom” reklámozása továbbra is csak akkor engedélyezett, ha a termék energiatartalma megegyezik vagy alacsonyabb, mint egy összehasonlítható termék energiatartalma.
Ez azt jelenti, hogy a "csökkentett cukortartalmú" élelmiszerek kevesebb egyszeres és kettős cukrot tartalmaznak, de nem kell alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezniük.
Úgy tűnik, hogy a leírt italpor megfelel az „alacsony cukortartalmú” ételekre vonatkozó törvényi követelményeknek
Mindazonáltal megérthetjük kritikáját a cukor maltodextrinnel való egyszerű cseréjére vonatkozó eljárásról. Legalábbis a termék értelme megkérdőjelezhető, mivel a „csökkentett cukor” reklám állítás ebben az esetben alig rendelkezik hozzáadott értékkel a fogyasztók számára. Mivel sok fogyasztó feltételezi, hogy az „alacsony cukortartalmú” étel egyszerre takarít meg szénhidrátokat és/vagy kalóriákat.