Alacsony FODMAP alkohol ételintolerancia esetén - kihagyás
Amikor visszatértem Baliról, megdöbbentem, amikor láttam, milyen gyakran iszunk alkoholt Németországban.
Amikor visszatértem, anyukám finom ételt főzött - borral. Másnap este találkoztam a barátaimmal - egy pohár pezsgőért, és ez a hét folyamán. A hétvégén nem csak egy vagy két pohár volt. Az ivás oka könnyen megtalálható.
Az alkohol Balin magas adókkal jár, és ez egyike azon kevés dolgoknak, amelyek lényegesen drágábbak, mint itt. Csak a sör kerül annyiba, mint Németországban, de ez még soha nem tetszett. Tehát hat hónapig ittam alkohol nélkül.
Néhány hét múlva az alkohol iránti félelem ismét alábbhagyott.
Esténként szerettem borozni a szobatársammal. A hétvégén pedig bulizás közben iszol egy-két italt. Legkésőbb másnap reggelre azonban a hasam erőszakos hasi görcsökről számol be, és először WC-re mentem.
Fruktóz-intoleranciával, minden borral és pezsgővel ma már nem csodálkozom a tüneteken.
Nem sokkal a fruktóz-lélegzetvizsgálatom után meghívtak egy születésnapra. Az étrendemet alacsony fruktózszintre változtattam, és az alkohol határozottan nem tartozott közéjük. Egy barátom bulizott, és nem ismertem olyan jól az embereket. Attól féltem, hogy egyesek esetleg nem fogadják el, hogy nem ittam. Az intoleranciámat sem akartam megemlíteni.
Szóval a szobatársam barátjával gondoltam, milyen okot tudnék felhozni.
Az antibiotikumok egyenesen eszünkbe jutottak, de ehhez ki kell találnom egy betegséget. Ha azt mondanám, hogy diétázom, akkor is hülyének érezném magam.
Mivel a kifogások egyre bonyolultabbá váltak, arra a következtetésre jutottunk, hogy különösen a fruktóz-intoleranciát mindenki elfogadja annak okaként, hogy miért nem ittam semmit. És ebben az őszinte. És megdöbbentünk, hogy igazolással felfegyverkezel, ha nem akarsz alkoholt fogyasztani.
A buli végül nagyon laza volt. Amikor megkérdezték, miért nem ittam semmit, elmondtam nekik az intoleranciámat. Egyébként senki sem akart rábeszélni, hogy igyak egy italt. Épp ellenkezőleg: tőlem kérdeztek, és sajnáltam. Ez utóbbi nem éppen az én célom volt, de jobb, mint hogy az orrom alatt állandóan snapszot kapjak. És egy kicsit sajnáltam is magam: vittem magammal egy jeges teát, amelyet stevia édesített és szörnyen ízlett.
Most ritkán iszom alkoholt, és magabiztosan ülök az asztalnál a vízemmel. De különleges alkalmakkor, például karácsonykor vagy szilveszterkor is ihatok egy pohár bort. A gint és a tonikot is jól tolerálom.
Természetesen mindent mértékkel. Az alkohol önmagában irritálja a gyomrot és a beleket - függetlenül attól, hogy a többi összetevő mennyire kompatibilis. A testnek pedig sok energiát kell elköltenie annak érdekében, hogy ártalmatlanná tegye az alkoholt és ismét kiürítse. Ezt mindig tartsa szem előtt.
Ezzel lezárulna az erkölcsi apostol rész.
De mit kell inni anélkül, hogy gyomorfájással kellene kisurranni a buliból?
Alkohol és hisztamin intolerancia
Hisztamin intolerancia esetén az alkohol alapvetően problémás.
A hisztamin számos alkoholos italban megtalálható, például borban, pezsgőben és sörben.
A hisztamint a test folyadékokban gyorsabban felszívja, mint a szilárd ételeket. Ezenkívül az alkohol felszabadítja a szervezet saját hisztaminját. Ezenkívül az alkohol gátolja a szervezetben a hisztamint lebontó enzimet. A hisztamin, amelyet nem lehet lebontani, a vérbe vándorol, ami tünetekkel érzékelteti magát.
Az alkohol átjárhatóbbá teszi a bélfalat, ami azt jelenti, hogy még több hisztamin kerülhet a vérbe.
Ezenkívül az alkohol miatt az erek kitágulnak, ami súlyosbíthatja a tüneteket.
Ezután adjon hozzá hisztaminban gazdag ételeket, például parmezánt vörösborral vagy savanyú káposztát sörrel, ka tünetek súlyosbodhatnak.
Alacsony hisztaminszintű alkohol
A borok hisztamin-tartalma az előállítás módjától, tárolásától, életkorától és a gyártás során behatoló szennyeződésektől függ. Ezért egy bor jól tolerálható vagy kevésbé emészthető.
Alapvetően a vörösborban több hisztamin van, mint a fehérborban. Minél fiatalabb a bor, annál alacsonyabb a hisztami
fizetés.
Sajnos alig egy gyártó is feltüntette az üvegen, hogy mennyi hisztamint tartalmaz a bor. Szerencsére ez most változik.
Ma már vannak olyan bortermelők is, akik alacsony hisztamin- és hisztaminmentes borokat árulnak. Tehát érdemes kipróbálni, ha élvezi a borivást. Főleg az interneten is találhat alacsony hisztamin tartalmú pezsgőt.
Az alul erjesztett sört állítólag jobban tolerálják a hisztamin intoleranciában szenvedők. Az élesztő erjedés közben felhalmozódik az alján. Jellemző fajták: Pils, Helles és Export.
Alkohol és glutén
A németországi sör mindig tartalmaz glutént. Mivel a tisztasági törvény hatálya alá tartozik, árpával kell főzni.
Néhány gyártó ma már gluténmentes sört kínál.
A bárányfőzésnél a glutént egy speciális eljárással távolítják el. A lisztérzékenységben állítólag még mindig nem feltétlenül tolerálják.
Részletes listát és további információkat a Celiac Exchange-en talál.
Bor, pezsgő és kemény ital
Egyéb alkoholfajták, például rum, vodka, whisky és snapsz, valamint bor és pezsgő gluténmentesek. Miután ez egy keverék, nézze meg az összetevőket.
Alkohol és FODMAP, fruktóz és laktóz
Mivel a FODMAP-ok tartalmaznak fruktózt és laktózt is, együtt vizsgálhatjuk őket. A glutént kifejezetten a lisztérzékenység miatt emlegették. A FODMAP diéta viszont csak nagyobb mennyiségű glutént jelent.
Miért gondolom külön a glutént és a FODMAP-okat, az az első példából kiderül:
Egy 350 ml körüli sörösdobozban kevés a FODMAP. Nem alkalmas cöliákiában szenvedőknek.
150 ml vörös- és fehérborban kevés FODMAP van. Ha fruktóz-intoleráns, ragaszkodjon a száraz borhoz. Minél szárazabb, annál kevesebb fruktózt tartalmaz. Sajnos a fruktóz- és cukortartalomról általában nem adnak információt. Az iránymutatás tehát: Minél szárazabb a bor, annál jobban emészthető.
A gyönyörű desszertborok tele vannak fruktózzal és gazdag FODMAP-ban.
Vannak olyan gyártók, akik alacsony fruktóz tartalmú bort állítanak elő. Nagyon jól tolerálom ezeket, és gyakran alacsony hisztaminszintem is.
150 ml habzóborban kevés a FODMAP. Itt is a száraz pezsgőt ajánlom, a legjobb, ha kerüljük a gyümölcsös és édes fajtákat. Nem szeretem egynél több pezsgőt. Gyanítom, hogy az alkohol és a fruktóz mellett a szén-dioxid is felelős.
A Frusano alacsony fruktóz- és alacsony hisztamintartalmú habzóbort kínál dobozokban.
Gin, whisky és vodka
Ennek a triónak minden 30 ml-je kevés FODMAP-tartalommal rendelkezik. Nem talál glutént vagy fruktózt sem. Jobb, ha csak egyet választasz a három közül. A magas alkoholtartalom különösen irritálja a gyomrot és a beleket.
Csak egy összetevő hiányzik. Nagyon jól tolerálom a tonikot, ami tökéletesen passzol a ginhez. Ha elviseli a cukormentes kólát, akkor ezt választja. Vagy mit szólna a klasszikus módhoz, csak vízzel és citrommal?
Egyébként ez egy nagyszerű trükk, ha nem akar semmit inni: Megfigyelhetetlen pillanatban öntsön magának szénsavas vizet a poharába, és álcázza hosszú italként jégkockákkal, citrom ékkel és mentával, ha van ilyen. Használja, hogy magabiztosan pirítson másokkal. Ha korábban szívesen ivott gint, tonikot vagy más tiszta hosszú italt, senki sem fogja megkérdőjelezni az italát.
A rum magas FODMAP-tartalommal és magas fruktóz-tartalommal rendelkezik. Jobb, ha másokra bízza.
Koktélok
A legtöbb koktélt gyümölcslével, sziruppal és sok cukorral párosítják. Ragaszkodjon a klasszikusokhoz, mint a caipirinah vagy a mojito, ha bírja az összetevőket. Mivel kevés összetevőből állnak, ez a legkevésbé valószínű hely, ahol csúnya meglepetést érhet el.
Még több tippet talál a tünetek nélküli iváshoz itt.
Jegyezze fel az alkohol útmutatót későbbre a Pinteresten:
0 gondolat az "Alkohol útmutató intoleranciákért" témában
ez egy szomorú történet a 15 éves kislánnyal 🙁 Nagyon sajnálom őt. Ebben a korban még jobban a szívébe veszi az ilyen dolgokat. És mindez valami hülyeség miatt, mint az alkohol ... Nagyon remélem azt is, hogy az iránti tolerancia egyre jobban megnő!
Köszönöm kedves visszajelzésedet a blogomon 🙂 csodálatos és tünetmentes karácsonyt és remek kezdést kívánok az új évhez!
Minden jót,
Helen
Miért kellene úgy tenni, mintha alkoholt fogyasztana? Miféle ostobaság.