Alacsony FODMAP diéta - segít az irritábilis bél szindrómában docFood
Sok IBS-beteg és élelmiszer-intoleranciában szenvedő ember érzékeny bizonyos szénhidrátokra és cukoralkoholokra, az úgynevezett FODMAP-okra. Az "alacsony FODMAP diétával" most nekik kell segíteni. Dr. Sue Shepherd és Dr. med. Peter Gibson új könyvében elmagyarázza, hogy a FODMAP-ok miért okoznak problémát sok embernek, és hogyan tudják az érintettek jól megbirkózni intoleranciájukkal.
A FODMAP kifejezés „fermentálható oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok”, azaz „fermentálható oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok” kifejezés. Ide tartoznak például a fruktóz (gyümölcscukor), a laktóz (tejcukor), a többszörös cukorfruktánok, amelyek főleg a búzatermékekben találhatók, valamint a cukoralkoholok, például szorbit, maltit vagy xilit, amelyeket édesítőszerként vagy nedvesítőszerként használnak az élelmiszerekhez. A FODMAP-ok gyengén felszívódnak a vékonybélben, ezért nagyrészt eljutnak a vastagbélig, ahol a baktériumok különösen könnyen és gyorsan fermentálják őket. Ez emésztési problémákat, fájdalmat és egyéb betegségeket okozhat. „A legtöbb étkezés sokféle FODMAP-ot tartalmaz. Ezért összeadódnak a hatásaik ”- magyarázza dr. Sue Shephard. Az „alacsony FODMAP diéta” szerzői azt javasolják, hogy két hónapig töröljék az összes FODMAP-ot a menüből, majd fokozatosan teszteljék az egyes FODMAP-típusok tolerancia-küszöbét. Az ételnapló célja, hogy segítsen azonosítani, mi a jó és mi nem. Táplálkozási terápiás gyakorlat, hogy az élelmiszer-intolerancia kipróbálja saját maga, mit tolerál és mit nem.
Sue Shepard és Peter Gibson évek óta tartó kutatás során nagyon jól ismeri a témát, és ők a világ egyetlen étrendjének megalkotói, amely állítólag tünetmentessé teszi az irritábilis bélbetegeket. Aki most arra számít, hogy egyszerűen be kell fejeznie a többnyire nagyon ízletesnek tűnő recepteket és a gyomorfájdalmak & Co. vége, csalódni fog. Mivel nem minden recept különösebben gyenge bizonyos FODMAP-okban. Ezt megelőzően még meg kell határozni azokat a tetteseket, akik az egyedi panaszokat kiváltják. Még akkor is, ha az egyes FODMAP-ok elméleti alapjai és hatásai jól felkészültek és könnyen érthetőek, ezt valószínűleg akkor lehet a legjobban elérni, ha mellette van egy táplálkozási szakember vagy terapeuta.
A docFood szerint:
A FODMAPS-ról sok hülyeséget is írnak jelenleg - nem mindenki, aki kommentálja, igazi szakértő. Christiane Schäfer, a hamburgi székhelyű ökotrofológus a kevés igazi szakértő egyike, ha a FODMAPS-ról van szó. Shepard és Gibson könyvével kapcsolatos ítélete: „Összességében a szakácskönyv kellemesen különbözik sok más, a témában szereplő könyvtől. Ha a betegek információkat szeretnének szerezni, kérjük, használja ezt az eredetit! ”Köszönöm, Christiane, ugyanúgy látjuk!
A szerzők:
Dr. Sue Shepherd táplálkozási szakember Ausztráliában. FODMAP étrendjük az első tudományos alapú étrend irritábilis bélbetegek számára. Többek között az Ausztrál Dietetikusok Szövetsége díjat kapott.
Dr. Peter Gibson a Monash Egyetem gasztroenterológiai professzora és a melbourne-i Alfred Kórház gasztroenterológiai igazgatója.
Sue Shepard, Peter Gibson
Az alacsony FODMAP diéta
Fedje fel az ételintoleranciát és élvezze tünetmentesen.
TRIAS Verlag, Stuttgart, 2015
192 p., 37 ill., Puhakötés
ISBN: 9783830481225
[D] 19,99 EUR [A] 20,60 CHF 28,00