Alacsony FODMAP-os kenyér zabból és zabkorpából - kihagyás
Szinte minden konzultáció során kérdés. Állítólag ez a legnépszerűbb étel a németek körében. Nem csoda, hogy intoleranciával vagy irritábilis bél szindrómával hiányzik: a kenyér.
Nincs idő főzni? Vágjon le, takarjon le vagy kenjen be két szelet kenyeret, és kész egy finom étel.
Stressz a munkahelyen? Irány a pékség és vegyél egy szendvicset. A zsemle mellett az öntet gyakran problémákat okoz.
A glutén és a FODMAP-ok lehetnek hibásak.
Nem vagyok kenyérrajongó, de amikor kevés az idő, vagy nincs kedvem főzni, be kell vallanom, hogy a kenyér praktikus megoldás.
Jelenleg még dolgozom egy alacsony FODMAP liszt nélküli recepten, amelyet hamarosan szeretnék bemutatni nektek.
Amikor egy kedves olvasó elküldte nekem ezt a zabkenyér receptet, azonnal kipróbáltam.
Izgatott voltam: a kenyér íze finom, lédús és bolyhos.
Olyan kedves volt, és elérhetővé tette a blog számára, hogy ma megsüthesse saját alacsony FODMAP kenyerét. Ezen a ponton még egyszer nagyon köszönöm!
Kenyeret sütni maga? Csak szakembereknek szól!
Akkor könnyen váljon profivá ezzel a recepttel.
Nem talál egyszerűbb kenyér receptet: az összes hozzávalót egy tálba teszi, kézi keverővel összegyúrja, és a tésztát formába tölti, vagy kézzel formálja. A sütőben 45 percig. Befejezett!
Csak 10 perc alatt elkészül.
Tippek az idő spórolásához
- Amíg a kenyér a sütőben van, elkészítheti az ételt a következő napra - vagy kényelmesen feküdhet a kanapén.
Tippek a készletezéshez
- A recept egy kis kenyérre vonatkozik. Ha meg akarja osztani másokkal, tegye meg a dupláját. Azoknak is ízlik, akiknek nincs intoleranciájuk.
- A kenyér egy részét lefagyaszthatja - lehetőleg szeletekre vágva, így egyesével felolvaszthatja őket. Akkor mindig van készlet kenyér.
Lédús, alacsony FODMAP zabkenyér
összetevők
- 250 g szójakvarka vagy más növényi kvark vagy laktózmentes kvark
- 70 g gluténmentes zabpehely
- 70 g gluténmentes zabkorpa
- 50 g lenmagliszt
- 50 ml vizet
- 13 g psyllium héjpor
- 9 g fogkő sütőpor
- 1 bio tojás
- 1/8 teáskanál só
Így történik
Tetszik a recept? Ezután jegyezze fel későbbre a Pinteresten:
Ossza meg a receptet
36 gondolat a "lédús, alacsony FODMAP tartalmú zabkenyérről"
kedves Helen,
nagyon köszönöm a receptet. Melyik gluténmentes zabkorpát használod?
lg Bécsből
Manuela
nagyon 🙂 Mivel kis gluténmennyiséggel nincs gondom, normál zabkorpát használtam. De ez gluténmentes. A zab nagyon kevés glutént tartalmaz. Ha nincs celiakia, akkor nagy valószínűséggel elviseli a rendszeres zabkorpát is 🙂
Üdvözlet Bécsnek és jó étvágy,
Helen
kedves Helen,
a kenyér só nélkül megy? Holnap kipróbálom ... Köszönöm a remek és mindenekelőtt a mindennapi recepteket.
LG a Gladbeck-től
Ina
Köszönöm szép megjegyzésedet 🙂 Nagyon örülök, hogy annyira szereted a recepteket.
Az eredeti recept valójában sómentes. Sót adtam azonban - és csak hozzáadtam a recepthez. Köszönöm a tippet 😉
Jó szórakozást a sütéshez, és élvezze az étkezést!
Üdvözlet Gladbecknek,
Helen
kedves Helen,
ez messze a legjobb gluténmentes kenyér, amit valaha sütöttem! Természetesen a gluténmentes kenyér soha nem íze "normális" kenyér. De sokat próbáltam, és ez nagyon jó ízű. Csodálatosan formázható kenyérré, és erős darabokra vágható - csodálatos.
(Lenmagliszt helyett kevés zúzott lenmagot, rizslisztet és tápióka-keményítőt használtam - ez is jól sikerült).
Köszönöm a remek receptet!
Üdvözlettel
Lisa
Szívből köszönöm a megjegyzésedet 🙂 Nagyon örülök, hogy ilyen jól szereted a kenyeret! A dicséret a mulasztás közösségének kedves olvasóját illeti. Inkább megadta nekünk a receptet ♥ ︎ Én is nagy rajongója vagyok a kenyérnek!
A lisztkeveréked is finomnak hangzik, kipróbálom 🙂
Kedves üdvözlet és jó étvágy folytatódik,
Helen
Köszönöm a receptet. A kenyér szuper gyorsan elkészül, és nagyon jól fel lehet vágni és fel lehet tölteni. Eddig nagyon jól tűrtem, és ennek nagyon örülök, mivel jelenleg nincs sok választásom kompatibilis ételek közül. Ezenkívül a barátomnak is nagyon tetszik, és ez segít abban, hogy levegyem az ócska búzalisztes zsemléről ?.
Nagyon köszönöm szép megjegyzését 🙂 Nagyon örülök, hogy Ön és barátja annyira élvezik a kenyeret! A dicséretet továbbadom egy kedves olvasónak, aki rendelkezésünkre bocsátotta. És jó, hogy a barátodat leveszed vele a búzából!
Üdvözlettel,
Helen
Nagyon köszönöm ezt a remek receptet 🙂 A kenyeret chia maggal, lenmaggal (lövés helyett) és napraforgómaggal szedtem össze. Szerintem nagyon-nagyon finom.
Egy hete az első kenyér valóban isteni egy Fodmap eliminációs étrendben 😉
Összességében remek receptek, amelyek sokat segítenek, ha hirtelen (úgy érezte), hogy nem tud semmit enni.
Üdvözlettel Kim
Nagyon köszönöm a nagyszerű visszajelzéseket 🙂 Nagyon örülök, hogy a kenyér olyan jóízű volt! A kiegészítésed nagyon ízletesnek tűnik, legközelebb én is megpróbálom! Köszönjük, hogy itt megosztotta velünk 🙂
Üdvözlet és minden jót az Ön számára!
Helen
A kenyeret quinoa pehelyből készítette a zabkorpa helyett és a gesztenye lisztet lenmagliszt helyett. Nagyon jól sikerült és nagyon finom. Köszönöm az egyszerű és nagyon élvezetes kenyeret. Most rajongtam a webhelyedért ....
Üdvözlettel
Nadine
Nagyon köszönöm a nagyszerű visszajelzéseket és a receptmódosítás megosztását velünk 🙂 Nagyon örülök, hogy annyira megkóstoltátok!
Minden jót tovább neked!
Üdvözlettel,
Helen
Mindig azt mondják, hogy a hosszú tésztájú kenyerek jobban tolerálhatók. Nem kell hagynia, hogy a tészta tovább keljen gluténmentes kenyér mellett? és miért nem?
Előre is köszönöm
Üdvözlet Kathrin
Köszönöm a megjegyzést.
Amikor a kenyér tészta tovább megy, a benne lévő FODMAP-ok lebomlanak. Mivel a tészta összetevői már alacsonyak a FODMAP-ban, ezért a kenyérhez már nem kell hagyni a tésztát kelni. Világos ez a kérdésed? 🙂
Üdvözlettel,
Helen
Szia helen.
Köszönöm a választ. Igaz, milyen hülye magamtól tudtam volna kitalálni magam. Ma megsütötte a kenyerét. Ízletes. Kölespelyhet vettem zabkorpa helyett. Illik is.
Van más kenyér receptje. örülnék.
Lg Kathrin
ennek semmi köze a hülyeséghez! Ennyi információ birtokában gyorsan elveszíti a dolgok nyomát.
Nagyon örülök, hogy ilyen jól megkóstoltad a kenyeret 🙂 És köszönöm a tippet a kölespelyhekkel! Jó tudni, ha nincs zabkorpája, vagy nem tudja elviselni.
Még két kenyér recept lesz a főzéssel foglalkozó e-könyvemben, amely hamarosan megjelenik. Nemsokára erről 🙂
Üdvözlettel
Helen
Nagyon köszönöm.
Még egy kérdésem lenne. Nem találok semmit a vad fokhagymáról. Alkalmas irritábilis bél szindrómára? Kipróbálná fokhagymahelyettesítőként. De ne bízz bennem.
LG és boldog húsvétot
Nem tudom pontosan, mi az intoleranciád. Fruktóz- és FODMAP-intolerancia esetén problémákat okoz - attól függően, hogy mennyire súlyos az intoleranciája. A legjobb, ha gondosan teszteled magad.
Csodálatos és tünetmentes húsvétot kívánok!
Üdvözlettel,
Helen
Szia helen,
Honnan tudja, hogy a szója kvark vagy az Ön által megadott mennyiség alacsony-e a FODMAP-ban?
A receptekhez mindig a Monash University alkalmazást használtam. Az ott található információkat azonban folyamatosan változtatjuk, hogy az ételek FODMAP-tartalma módosulhasson, majd a receptjeimben esetleg már ne legyen helyes. A szójatúró például ilyen nehéz eset. Csak a szójafehérjéből készült szójatermékekben van kevés FODMAP. És nagyon fontos a kenyér szempontjából is: Nem minden kenyérben van kevés FODMAP, hanem csak bizonyos számú gramm - ebben az esetben a kenyér körülbelül 1/6-a.
Üdvözlettel
Helen
Ma sütöttem a kenyerét, és nagyon jó íze van.!
Zabpehely helyett rizspelyhet, lenliszt helyett pedig kenderlisztet használtam.
Ez is remekül működött
Most csak egy kérdést tudsz nagyjából arról, hogy mit ír a Kcal ?
🙈🤭
LG
Nagyon köszönöm a nagyszerű visszajelzéseket! Nagyon örülök, hogy ilyen jólesik a kenyér! Köszönjük, hogy itt is megosztotta velünk a változatát 🙂
Sajnos nem tudom megmondani, mennyi kalória van egy szeletben. Ha egészségesen és változatosan étkezik, akkor nem kell kalóriákat számolnia 😉
Üdvözlettel
Helen
Szia. Gondolod, hogy én is elkészíthetem a kenyeret szójajoghurttal? Vagy hol kaphatok szója- vagy növényi túrót? LG Sabrina
Még nem próbáltam ki a kenyeret szójajoghurttal, de feltételezem, hogy ez is beválik 🙂 Kérjük, jelezze, ha kipróbálta vele a kenyeret. Zöldségkvarkot mindig bioboltokban vásárolok.
Üdvözlettel
Helen
Köszönöm a remek receptet. Örülök, hogy milyen könnyű. Nem tudok semmit a gluténmentességről ... Az Alnatura áruházban megkérdeztem az eladónőt, hogy a zabpehely és a zabkorpa gluténmentes-e, mert semmi nem volt a csomagoláson. Azt mondta, hogy Csak keverékekben lehet gluténmentes. Ez igaz? És nem találtam psyllium héjport, csak psylliumot. Szerettem volna megőrölni, de nem működött. Így tettem bele a tésztába. A kenyér nagyon jól sikerült. Rendben van? Még a tinédzsereim is meg akarták enni a kenyeret, és „nagyon jónak” találták. Üdvözlet a CH-től
Szívből köszönöm a zabkenyérrel kapcsolatos csodálatos visszajelzéseket! Hihetetlenül boldog vagyok, hogy mindannyian annyira élveztétek.
A zab természetesen alig tartalmaz glutént. Olyan kis mennyiség, hogy gluténmentesnek tekintik. Az a tény, hogy a zabot nem mindig lehet gluténmentesen kínálni, annak köszönhető, hogy a zab általában búza, tönköly vagy más glutént tartalmazó gabona mellett terem. Ez azt jelenti, hogy a glutént tartalmazó gabonamagvak elméletileg a zabszüret során is betakaríthatók és belekerülhetnek a belőlük készült termékekbe.
A lisztérzékenységben szenvedőknek, akiknek teljesen el kell hagyniuk a glutént, mert a glutén legkisebb nyoma is komolyan meggyulladhatja bélnyálkahártyájukat, ez végzetes. Emiatt a gluténmentes termékeket csak olyan zabtermékeken lehet címkézni, amelyek zabföldeken termett zabot használtak, ahol a közelben nincs más gabonamező.
Tehát, ha nincs celiakia, nyugodtan használhatja a zabtermékeket, amelyek a csomagolás szerint nem gluténmentesek.
Eddig csak psyllium héjporral sütöttem a kenyeret. De ha minden bolhamaggal működik, az csodálatos. Köszönjük, hogy megosztotta velünk ezt. Ezt jó tudni másoknak is, akik nem találják a psyllium héjport vagy nincs otthon.
Élvezze tovább!
Üdvözlettel
Helen
Szia helen,
Köszönjük ezt a szuper jó kenyér receptet! Kipróbáltam néhány receptet, de ez a mindenkori kedvencem!
Az egyetlen dolog, amivel igazán jól kijövök, gyorsan és egyszerűen elvégezhető.
Tehát még egyszer köszönöm 😊
Tisztelettel Marika
Szívből köszönöm a csodálatos visszajelzéseket incred Hihetetlenül örülök, hogy ilyen jólesik a kenyér!
Minden jót tovább neked!
Üdvözlettel
Helen
Wow milyen kenyér recept! Nagyon finom, ropogós kéreg íze van, nagyon gyorsan elkészül, és akkor is kiválóan működik, ha az összetevők változatosak (pl. Köles vagy quinoa pehely, chia mag ...) Köszönöm a receptet - reménysugár az étkezési káoszban 😅
Általánosságban nagyon köszönöm a webhelyén található remek recepteket. Nagyon hasznos, amikor "hirtelen nem szabad enni"!
Nagyon köszönöm a nagyszerű visszajelzéseket really Nagyon örülök, hogy kedveled a kenyeret, és hogy a receptek hasznosak számodra.
Jó étvágyat és mindenekelőtt kevesebb kellemetlenséget!
Üdvözlettel
Helen
Kedves Helen, hatalmas rajongója vagyok ennek a receptnek, de sajnos a kenyér sütés közben nem kel fel megfelelően. Van valamilyen szakmai tippje? Köszönöm, és maradjon egészséges! LG Svájcból
Nagyon köszönöm a nagyszerű visszajelzéseket 🙂 Nagyon örülök, hogy ennyire tetszik a recept.
Távolról nehéz megmondani, miért lehet ez. Használtál elég szódabikarbónát? Meddig gyúrja a tésztát? Esetleg rövidebb-hosszabb ideig gyúrhatnád? Erre gondolnék most. Remélem, ez tovább segít!
Üdvözlet és minden jót
Helen
Szia Helen,
Néhány nap múlva szeretném kipróbálni a receptet. Melyik liszt maradna még a lenmagliszt helyett? Kipróbáltál még egyet? Nekem pl. még mindig teffaliszt, ami nagyon nehéz ...
Üdvözlettel!
Angela
Lisa az itteni megjegyzésekben azt írta, hogy lenliszt helyett kevés őrölt lenmagot, rizslisztet és tápióka-keményítőt használt. A lenliszt megkötésre szolgál. Mivel a teffaliszt nem kötődik össze, valószínűleg önmagában nem fog működni. Esetleg kipróbálhatja a keményítőt, mint Lisa.
Üdvözlettel
Helen
Helló, Helen, nagyszerű recept és olyan gyorsan elkészült. szuper.
A tésztát ma pizzalapként fogom használni. Csak abban nem vagyok biztos, hogy elő kellene-e készítenem a talajt, mit gondolsz?
Köszönjük a nagyszerű visszajelzést! Örülök, hogy Te is szereted a kenyeret. Izgalmas ötlet, hogy a tésztát pizzalapként szeretné használni. Mivel még nem próbáltam ki, sajnos nem tudom megmondani, hogy elő kell-e sütni az íjat ... Kérem, számoljon be arról, hogy ment és hogyan működött 🙂