Alacsony hőmérsékletű süllőfilé
Alacsony hőmérsékletű süllőfilé recept
Összegzés: Itt van egy hal, amit általában nem főzök, mivel otthon senki sem horgászik; ráadásul a süllő egyre ritkábban fordul elő régióinkban, és a halászok maguknak tartják fenn őket. Szerencsés vagyok, hogy hozzáférhetek egy professzionális üzlethez, és találtam néhány szép filét bőrrel, hogy elkészíthessem az alacsony hőmérsékletű zander filé receptjét. Ezután rajtad múlik, hogy melyik mártással kísérjük ezt a filét, ezúttal nem fehér vajat, Hollandaise szószt választottam az alacsony hőmérsékletű süllőfilével, ezen kívül volt Kiki bátyám (akinek feladata volt ezt elkészíteni) gyönyörű szósz). Különösen tetszett a halhús íze, alacsony hőmérsékletű süllőfilé, imádni fogja ennek a halnak a húsát, ízét.
Alacsony hőmérsékletű süllőfilé recept 4 fő számára:
Recept összetevők
- 4 finom süllőfilé a bőrével
- 40 g vajat
- Bors
Készítmény
- Melegítse fel a sütőt 80 ° -ra, és helyezze a lemezeket a sütő aljára.
- Öblítse le a süllő filét a csap alatt.
- Törölje le a halat ételpapírral.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt a vaj felével.
- Helyezze a filét bőrrel lefelé lefelé a forró vajba, és főzze két percig, éppen annyi ideig, hogy a bőr kissé megbarnuljon.
- Helyezze a halhúst lefelé egy tepsibe.
- Helyezzen egy gomb vajat a filékre.
- Sózzuk, borsozzuk a filét
- 40 percig sütőben sütjük (vigyázzon, az idő a filé méretétől függően változik).