Alacsony kalóriatartalmú csirkesaláta zöldségekkel és gombákkal a szakácstól

összetevők

100 g	Borsó, TK
500 g	póréhagyma
200 g	Gomba, kicsik
400 g	Baromfihús pl. B. pulyka vagy csirke
4 evőkanál	olivaolaj
1 csipet	cukor
1 nagy	Piros paprikák)
4 evőkanál	Zöld-citrom lé
1	Szerves mész (ek) köretnek
1 ½ tk	só
3 csipet.	bors a darálóból

készítmény

Felolvasztjuk a borsót, megtisztítjuk és megmossuk a póréhagymát, és vékony karikákra vágjuk. Blansírozzuk a borsót bő forrásban lévő sós vízben kb. 3 percig, a póréhagyma kb. 2 percig gyűrűzik. A zöldségeket szitán lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük.

Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat. Ezután mossa meg a baromfihúst, szárítsa meg konyhai papírral, és harapásnyi darabokra vágja. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, és kb. 5 percig sütjük a húst. Vegye ki a serpenyőből, ízesítse sóval és borssal, majd hagyja kihűlni.

Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és süssük a gombákat nagy lángon, amíg színeződnek. Vegye ki a serpenyőből, fűszerezze cukorral, borssal és sóval, majd hagyja kihűlni.

A paprikát hosszában felezzük meg, tisztítsuk meg, mossuk meg és vágjuk apró kockákra.

Egy nagy tálban keverje össze a lime levét, a sót, a borsot és a maradék olívaolajat habverővel, hogy krémes salátamártást készítsen. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót a salátamártással és fedje le, majd tálalás előtt hagyja a salátát meredeken kb. 5 percig. Vagy akár egy napig is hűtőszekrényben takarva tartsa.

Tálaláshoz ossza el a salátát salátástálakon. Díszítsük mészhéjcsíkokkal és mész ékekkel, ahogy kívánjuk.

Tipp: Az öntet könnyen elkészíthető, és 3–4 napig elfordítható fedéllel ellátott pohárban tárolható a hűtőszekrényben. Tehát mindig kéznél van, és csak a többi saláta hozzávalóval kell összekeverni.

---