Alacsony kalóriatartalmú és gazdag vitaminokban - a sütőtök titkos ereje! 50PLUS
Körülbelül 800 különféle tök van, de nem mindegyik ehető. - Fotó szerzőtől Josh Wilburne on Unsplash
Egy tök csak körülbelül 25 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, de annál több vitamint és egyéb tápanyagot tartalmaz.
Nem csoda, hogy a tök most sok ember étlapján szerepel. A sütőtök szerelmesei a Hokkaidót, a spagetti tököt, a butternutot és még sok mást 20% kedvezménnyel találnak a Lidl brosúrában (az ajánlat 2020. október 29. és október 31. között érvényes, 28. oldal).
A sütőtök és eredete
Nehéz elhinni, de pusztán botanikai szempontból a tök bogyó. Az uborka, a dinnye és a cukkini vonatkozásában a sütőtök a világ legnagyobb bogyója. Egyébként egy belga birtokolja a legnehezebb tök világrekordját 2016 óta. Tökje mindössze 1,2 tonnát nyomott.
Körülbelül 800 különféle tök van, de nem mindegyik ehető. A díszítő sütőtök nem alkalmas fogyasztásra, mert bizonyos keserű anyagokat tartalmaz, amelyek mérgezési tüneteket okozhatnak.
Tök szezon
Németországban a sütőtök nyár végétől őszig érik, és szeptembertől novemberig a szupermarketekben kapható. Az érett sütőtöket felismerheti az üreges hang alapján, amelyet a tálba kopogáskor adnak.
A speciális téli sütőtök tavaszig is eltart, hűvös és száraz helyen tárolva. Néhány nyári tököt viszont éretlenül kell betakarítani és azonnal feldolgozni. Salátában nyersen is alkalmasak.
Egészséges a télen
Számos tápanyagának köszönhetően a sütőtök elősegíti az egészséget a sötét évszakban és ellensúlyozza a nehéz kényelmi ételeket, amelyek most sokak étlapján szerepelnek.
A sütőtök pépje C-vitamin és E-vitamin forrása, és, mint ez a másik 7 étel, támogatja az immunrendszert. Ezenkívül a tök gazdag ásványi anyagokban, például magnéziumban, káliumban és vasban, és a benne lévő rostok tartós jóllakottságot és egészséges belek.
A tökben található béta-karotin antioxidáns, amely ellensúlyozza a szabad gyököket, és így védi a sejteket. Ily módon megelőzhető a rák, és elősegítik a sérült bőrsejtek regenerálódását. A látás is javul, a béta-karotint a szervezet átalakítja a szem számára fontos A-vitaminná.
Tökmag, mint harapnivaló a kettő között
A tökmag tartalmazza a triptofán aminosavat, amely fontos szerepet játszik a szerotonin termelésében. A szerotonin boldogsághormonként is ismert, és ellensúlyozza a depressziós hangulatot, amikor ősszel korán sötétedik és gyakran szürke. Egy maréknyi tökmag elterjedt a nap folyamán vagy egy étkezés során elegendő a hangulat emeléséhez. A tökmagban található omega-3 zsírsavak pozitívan befolyásolják a vérnyomást, gyulladáscsökkentő hatásúak és serkentik a keringést. A tökmag segíthet a hólyagfertőzésben is.
Tipp: ürítse ki a tököt, áztassa a magokat egy éjszakán át sós vízben. Ez megkönnyíti a pép eltávolítását. Távolítsa el a magokat a pépből, és tepsire szárítsa 20 percig 100 fokon.
A legnépszerűbb tökfajták egy pillanat alatt
A legnépszerűbb és legismertebb tökfajta valószínűleg az erős narancssárga színű Hokkaido. Kellemes diós íze van, a héjjal együtt fogyasztható és ideális leveshez, de sok más ételhez is.
A szerecsendió-tök és a butternut-tök a pézsmatök családjába tartozik. Itt kell eltávolítani a héjat, mivel méreganyagokat tartalmaz. Míg a szerecsendió tök gyümölcsös-savanykás, a vajmogyoró, amint a neve is mutatja, kissé vajízű és világos narancsszínű.
A spagetti tök is egyre népszerűbb. Kicsit hasonlít a mézharmat dinnyére, héja sárga, húsa halványsárga vagy zöldes. Félig lehet főzni az edényben, egy ujjnyi vízzel, csukott fedéllel. A vágott felületeknek felül kell feküdniük. Ha a pépet villával hosszában kivágják, a főtt pép spagettire emlékeztet.
A Sombra fajta szintén az egyik ehető tök. A sütőtök meglehetősen lapos, a héja pedig zöldes. Gyümölcsös és édes íze van.
Minden típusú sütőtök felhasználható különféle ételekhez, akár grillezett, főtt, chutney-ként, akár desszertként. Az olyan fajták, mint a butternut és a Hokkaido, természetesen különösen jóak az őszi melegítő levesekhez. Ha különösen krémesen szereti, egyszerűen hozzáadhat kókusztejet. A gyömbér és a curry is jól passzol a tökhöz. A képzelet nem ismer határokat.