Alacsony kalóriatartalmú és vitaminokban gazdag pisztácia; Az élelmiszer-, táplálkozási és
Kínában a pisztáciákat "Boldog anyának" nevezik, mert félig nyitott héjával mosolyra emlékeztet. Gyakran ajándékba adják a kínai újévre, mert az egészséget, a boldogságot és a szerencsét szimbolizálja. Míg Kína a pisztácia nagy fogyasztója, évente több mint 90 millió kilogrammot fogyaszt, Izraelben a legnagyobb az egy főre eső fogyasztás. Valójában az izraeliek 85% -a havonta legalább egyszer eszik diót. Indiában a pisztácia nagyon népszerű összetevő, például egy nagyon népszerű sáfrányitalban, a Shree Guruji Kesar Pista Sharbat-ban használják. Úgy tartják, hogy a pisztácia segít a test melegen tartásában, ezért télen sokat esznek.
Éppen ellenkezőleg, Oroszországban a pisztáciákat nyáron megkóstolják hideg sörrel. Franciaországban a pisztáciát sima formában, aperitifként szolgálják fel, és számos receptben főzik is őket. Koreában a Daeboreumot, vagyis „telihold napját” minden hónap február 6-án ünneplik. Ezen az ünnepi napon találkozunk családdal vagy barátokkal, hogy elűzzék a gonosz szellemeket, ijesztgetve őket a pisztácia nyitásával.