Alacsony kalóriatartalmú főzés Vízzel megsütjük
Vízzel megsütjük
Olaj helyett vízzel sütjük - ezzel elkerülhető a bosszantó zsírfröccsenés a tűzhely körül, és még bosszantóbb zsírlerakódások a csípőn. A technika ideális serpenyőben sült csirkéhez, pulykához, sertéshúshoz vagy marhahúshoz, valamint zöldségekhez. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan kell vízzel sütni - a steakek példájára.
Sós és borsos hús (kb. 1,5-2 cm vastag) közvetlenül a sütés előtt. Vagy áztassa 10 percig szójaszószból, paradicsomléből, mézből és fűszerekből készült pácban.
Tisztítsa meg a zöldségeket (pl. Póréhagyma, paprika), és vágja darabokra.
A fedett serpenyőben 2-3 evőkanál ásványvizet forralunk fel.
A pácolt pecsenyéket lecsepegtetjük, a pácot félretesszük. Süsse a húst nagy lángon, kb. 2 percig mindkét oldalon. Miután a folyadék elpárolog, adjon hozzá egy evőkanál ásványvizet, hogy megakadályozza a tapadást. De ne használjon túl sok vizet, különben a hús sütés helyett forrni fog. Távolítsa el a steakeket és tartsa melegen.
Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és keverés közben kb. 5 percig sütje al dente. Adja hozzá kanálonként az ásványvíz teáskanálat, hogy semmi se égjen. Fűszerezzük a zöldségeket friss fűszernövényekkel, sóval és borssal, vagy keverjük hozzá a pácot.
Tálaljuk a húst és a zöldségeket, és csepegtessünk rájuk egy jó teáskanál kiváló minőségű, hidegen sajtolt növényi olajat.
Tippek
Ha az olajat csak sütés után adják hozzá, az értékes zsírsavakat nem tönkreteszi a hő, és az olaj aromája jobban kommunikál. Rozmaring, citrom- vagy narancsolaj, csípős chiliolaj vagy vad fokhagymaolaj alkalmas a csepegtetésre.
A húst sütés előtt legalább egy órával vegye ki a hűtőszekrényből, hogy ellazuljon.