Alacsony kalóriatartalmú főzési tippek és hasznos információk a gyakorlati használat érdekében
Ne aggódjon, az alacsony kalóriatartalmú főzés nem azt jelenti, hogy el kell hagynia a változatosságot és az élvezetet. Csak az a fontos, hogy a zsírokat és a zsíros ételeket mértékkel használják. A sok párolt zöldség és a fehér hús mindenképpen segít hosszú távon csökkenteni a kalóriákat.
Érdekes tények a kalóriákról és a kalóriaigényről
Ha spórolsz kalóriát, nem fogsz hízni, de ha egy étkezés csak néhány kalóriát tartalmaz, akkor annak semmi íze nincs. Jobb? Csak korlátozott mértékben, még akkor is, ha ezek az állítások a kalóriák és az alacsony kalóriatartalmú főzés témájában népszerű véleményeket tükrözik.
Tehát az első felmerülő kérdés a következő: Mi a kalória? Köznyelven a kilokalóriákban található táplálkozási információkat egyszerűen "kalóriának" nevezik. Az ételek energiatartalmáról vagy fűtőértékéről szól. Leegyszerűsítve: van mögötte egy hőegység.
A lényeg: Vannak "jó" és inkább "rossz". Mert nem minden kalória, amelyet naponta fogyasztunk, káros és hízik. Az a fontos, hogy a test mennyire tudja használni őket, vagyis "égesse el őket".
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az energiaigény egyénileg eltérő - és ingadozásoknak is van kitéve (pl. Fizikai stressz, betegség).
Cserélje ki az ételt
Alapszabályként azt lehet mondani, hogy az alacsony kalóriatartalmú konyha egyszerűen ésszerűen felhasználja a természeti erőforrásokat és alternatívákat.
Sok termék helyettesíthető alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú változatokkal anélkül, hogy a sokféleség szenvedne. A fő cél az állati zsírok növényi zsírokkal való helyettesítése, mivel többszörösen telítetlen zsírsavak egészségesebbek.
A szénhidrátokat tekintve megkülönböztetik az értékes szénhidrátokat, amelyek lassabban bomlanak le és az energia mellett sok tápanyagot tartalmaznak, és az üres szénhidrátok között, amelyek gyakran csak magas cukortartalmúak.
Nem kell mindig megsütni, a panírozás gyorsan felszívódik zsírral. Könnyű alternatívaként sokkal gyakrabban kell pácolni.
A köreteket a sütőben is nagyon egyszerűen és kényelmesen elkészíthetjük - így válik a sütőben sült burgonya igazán ropogóssá és ízletté.
Tipp: A serpenyőben történő sütés után hagyja, hogy a felesleges zsír lecsöpögjön a papírtörlőre.
Az alacsony zsírtartalmú húsok biztosítják a kalóriák megtakarítását. Baromfi esetében az előkészítés előtt a bőrt el kell távolítani.
A klasszikus helyettesítők valami ilyesmi:
- Vaj helyett margarint
- tejföl a crème fraîche helyett
- Természetes joghurt majonéz helyett
- Sovány túrós sajt mascarpone helyett
- Méz vagy stevia (óvatosan adagoljon) cukor helyett
- Teljes kiőrlésű kenyér fehér kenyér helyett
- Gyümölcs joghurttal tejszínes tojás helyett
- Marhahústartó darált sertés helyett
Így működik az alacsony kalóriatartalmú konyha
De még a nagyon praktikus mindennapi főzés során is vannak trükkök és trükkök az ételek "könnyebbé" tételéhez:
- Aki például húslevest készített, hagyja kihűlni az állományt, és a további fogyasztás előtt először lehúzza a kövér szemeket.
- A zsírrétegű hús további zsír hozzáadása nélkül megsüthető rajta. Fogyasztás előtt egyszerűen vágja le a zsír szélét; az íze még mindig megvan, de a kalóriák eltűntek.
- És vajon egy ételt valóban sok sajttal kell-e sütni, vagy annak egy részét nem lehet pótolni zsemlemorzsával, ami nem rontja a ropogós kérget?
- Ha lehetséges, cserélje le a zsírt és a cukrot, mint ízhordozókat gyógynövényekre és fűszerekre, meglepődik.
Tipp: A wok vagy a gőzölő előnyös, mert különösen hasznos zöldségek és húsok kalória-tudatos főzéséhez. Erre alkalmas a mikrohullámú sütő is. És egy jól bevont teflon serpenyőben néhány csepp sütőzsír is megtakarítható.
Recept-tippjeink az alacsony kalóriatartalmú élvezethez: