Alacsony kalóriatartalmú recept halrepce!
2015. január 14
Felkészülési idő: 5 perc
Főzési idő: 10 perc
A hal-blöff mint a hal udvari leves, elengedhetetlen hal-előkészítési módszerek a nyugat-indiai országokban! A hal udvari levestől eltérően hal-blöff a sovány recept par excellence, ezért ideális diétákhoz vagy egy parti következményeihez! Olyan készítmény, amelyben nincs zsír hozzáadva, és amely percekig tartó főzési idejével megőrzi a hal ízeit is.
Ez a recept örömet szerez. Tehát késedelem nélkül készítsük elő hal-blöff Nyugat-indiai Maryse néni szerint !
Hozzávalók
3 rész nyugat-indiai blöff
** Sós víz:
3 hal vagy 500g
1 citrom
2 gerezd fokhagyma
½ nyugat-indiai bors
8g só
150 ml vizet
** Főzés:
1 levél nagy kakukkfű
1 indiai fa lap
2 ág petrezselyem
250 ml vizet
1 nyugat-indiai bors
¼ citromlé
1 francia hagyma vagy 30g
1 gerezd fokhagyma
1 ág vidéki hagyma, azaz 30g
A halréteg előkészítése
Macerálja a halat: A hal mindkét oldalán végezzen enyhe bemetszéseket a bőrben.
Helyezze a halat egy edénybe. Nyomja össze a fokhagymát, a citromot, adjon hozzá sót, apróra vágott chilit. Fedjük le vízzel, és hagyjuk állni összesen 15 percig, a halat 10 perc múlva megfordítjuk.
Finoman vágja fel a hagymát.
Egy serpenyőbe tegye a vizet, a hagymát, a nagy kakukkfüvet, az összegyűrt pulykafát és a fokhagymagerezdet.
Forralj fel mindent. Amint elérte, rendezze el a halat, az egész friss chilit és fedje le összesen 5 percig a főzésig. A főzés felénél óvatosan fordítsa meg a halat.
Az 5 perc végén kapcsolja le a tüzet, és nyomja össze a citromlevet.
Keverje össze az edényt, hogy minden összeérjen. Készen van !
Forrón tálaljuk rizzsel és/vagy helyi zöldségekkel.
Maryse néni tanácsa és tippje a sikeres nyugat-indiai halászléért:
- Olyan halat használok, amelyet a halárusom már pikkelyezett, kibelezett és tisztított.