Alacsony kalóriatartalmú vizes "vajat" hoztak létre
A tudósok feltaláltak egy alapvetően új formulát, amely 75% -kal kevesebb kalóriát tartalmazó vaj analógot hozott létre.
A "vaj" elkészítésénél a vegyészek nagy mennyiségű vizet használtak fel, hozzáadva egy kevés növényi olajat és tejzsírt. Emulzióvá változtatták ezt a kompozíciót, amely állagában és ízében a vajra hasonlít.
A tudósok rámutatnak, hogy a termék nem tartalmaz mesterséges stabilizátorokat, ráadásul 75% -kal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint az igazi vaj. Például egy evőkanál analóg tartalmaz 2,8 g zsírt és 25,2 kcal, míg az "eredeti" - 11 g zsírt és 100 kcal.
A vegyészek tej vagy növényi fehérje hozzáadásával megváltoztathatják a termék ízét és egyéb jellemzőit is. A tudósok azt is mondják, hogy ez egy teljesen új formula.