Alacsony rosttartalmú ételek alacsony rosttartalmú étrendhez; Egészséges év
Mi a rost? A rost az étel emészthetetlen része. Főleg szénhidrátok formájában találhatók meg a növényi élelmiszerekben.
Milyen típusú rostok vannak?
A szemek, zöldségek és gyümölcsök rostot adnak cellulóz formájában.
Az árpa, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák hemicellulóz formájában biztosítják a rostot.
A rost-lignin megtalálható a zöldségekben, például a zöldbab fonalában, valamint a szemekben és a gyümölcsmagokban.
A pektin a gyümölcsökben és zöldségekben, különösen az almában és a birsalmában található rost.
Az alginátok olyan algákban található rostok, mint az agar és a karragenán.
Miért fontos a rost?
Az élelmi rostok sokáig segítenek abban, hogy jóllakjál. Serkentik a bél aktivitását és erősítik az immunrendszert. Javítják a koleszterinszintet, csökkentik a gyulladást és csökkentik az érelmeszesedés, a vastagbélrák, a cukorbetegség és a szívroham kockázatát.
Mi a különbség az oldható és oldhatatlan rostok között?
Az oldódó rost főleg a gyümölcsökben és zöldségekben található meg. A pektin, az inulin és az oligofruktóz az oldható étkezési rostok közé tartozik. Az oldható rost prebiotikumok, ami azt jelenti, hogy táplálják a bélbaktériumokat. Segítenek az élelmiszerek hasznosításában és felelősek az egészséges rövid láncú zsírsavak előállításáért. Pozitívan befolyásolják a zsíranyagcserét, a cukoranyagcserét, az idegrendszert és szabályozzák az immunrendszert. A cukorbetegek profitálnak a zab és az árpa béta-glükánjaiból, mert képesek elkapni a vércukorszintet.
Az oldhatatlan rost főleg a hüvelyesekben, gombákban és teljes kiőrlésű termékekben található meg. A cellulóz és a lignin oldhatatlan rostok. Az oldhatatlan rost elegendő folyadékkal duzzad a gyomorban, növelve a tömegét. Ennek eredményeként hosszabb ideig teljes vagy, és a tömeg jobban átjuthat a belen. A bélmozgás könnyen kijön. Ez a rost tisztítja a beleket, mint egy szivacs. Ez megakadályozza a diverticulitist (a bélfal kiemelkedésének gyulladását, általában a vastagbélben), aranyér és székrekedést.
Mennyi rostot kell enni?
Napi 30 gramm, jobb 40 gramm rost fogyasztása ajánlott. Németországban az átlag 20 gramm rostot tartalmaz.
Miért érdemes alacsony rosttartalmú étrendet választani?
Amikor az emberek egészséges táplálkozásról beszélnek, sokan vitaminokra, ásványi anyagokra és nyomelemekre gondolnak. Az egészséges étrend kapcsán a rost gyakran feledésbe merül. A rost hiánya magas vérnyomást, cukorbetegséget, szívrohamot és egyéb panaszokat okozhat. Számos betegséget megfelelő mennyiségű rosttal lehet enyhíteni vagy legyőzni. Bizonyos esetekben az alacsony rosttartalmú étrendnek még mindig lehet értelme.
Az alacsony rosttartalmú étrend napi 10-15 gramm rostot jelent. Amikor a bélnek pihenésre van szüksége, az alacsony rosttartalmú étrend hasznos lehet. Ez történhet műtétek után vagy vizsgálatok előtt.
Az alacsony rosttartalmú étrend előnyei:
- a széklet mennyisége csökken
- az egész emésztőrendszer megkönnyebbülése
- kevesebb hasi fájdalom
Mikor megfelelő az alacsony rosttartalmú étrend?
Az alacsony rosttartalmú étrendet mindig meg kell beszélni a kezelőorvossal, különösen akkor, ha azt hosszabb ideig tartják. Az alacsony rosttartalmú étrend fontos lehet az emésztőrendszerben végzett vizsgálatok előtt, például kolonoszkópia, vagy műtét után. Még különféle betegségek esetén is, mint pl
- Fekélyes vastagbélgyulladás, a vastagbél krónikus gyulladásos bélbetegsége
- Diverticulitis (a bélfal kiemelkedésének gyulladása, általában a vastagbélben)
- Gyomorfekélyek
- Crohn-betegség, krónikus gyulladásos bélbetegség
- Irritábilis bél szindróma
- Stenosis, az erek vagy üreges szervek szűkülete
Mely ételekben van kevés rosttartalom?
Ha egy élelmiszer magas fehérjetartalmú, azaz fehérjében gazdag, akkor gyakran kevés rosttartalma van, például tojás, hal, hús vagy tejtermékek
Az alacsony rosttartalmú ételek listája:
x gramm rost/100 gramm élelmiszer:
- 0,1 g gyümölcsgumi
- 1,2 g burgonya
- 1,4 g teljes tejcsokoládé
- 1,6 g eper, de kolonoszkópia előtt ne egyél
- 1,8 g banán
- 1,9 g paszternák
- 2,0 g főtt tészta
- 3,2 g fehér kenyér
- 3,5 g kétszersült
Vannak csapdák, amelyekre vigyázni kell?
Az alacsony rosttartalmú étrend nem egészséges, de orvosi felügyelet mellett ésszerű ideig szükséges lehet. Sok alacsony rosttartalmú étel emeli a koleszterint. A tartósan emelkedett koleszterinszint magas vérnyomáshoz és szívkoszorúér betegséghez vezethet. A legrosszabb esetben fennáll a szívroham és a stroke kockázata. Azok, akik folyamatosan alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztanak, általában túlsúlyosak és kockáztatják a cukorbetegség kialakulását. Az élelmi rostok biztosítják, hogy többet rágjanak, és kevesebbet egyenek étkezés közben. Hosszabb ideig töltenek. Ha az alacsony rosttartalmú étrend miatt az oldható rost tartósan hiányzik, az veszélyt jelent a zsíranyagcserére. Rost nélkül a széklet térfogata kisebb. Ez a csökkent térfogat emésztési zavarokhoz vezethet, a szabálytalan székletürítéstől a székrekedésig.
Tippek és trükkök
Nagyjából azt mondhatja, hogy most már megengedett minden, ami alacsony szénhidráttartalmú. Fehér liszttel rendelkező termékek, például fehér kenyér vagy bagett, zabpehely, burgonya, rizs vagy fehér tészta. Nincs nyers zöldség, főzni kell. Játsszon biztonságosan gyümölcsökkel, és használjon konzerveket. Vannak olyan ételek is, amelyek nem tartalmaznak rostot, például töltelék nélküli húsleves, méz, tej, tejtermékek, különféle lekvárok vagy kolbászok.
Az alacsony rosttartalmú étrendből a rosttartalmú étrendbe:
Valójában nagyon egyszerű teljes kiőrlésű kenyeret használni pirítós helyett reggelire. Uzsonnaként nem szőlő, hanem alma. Ebédidőben teljes kiőrlésű tészta, tészta helyett teljes kiőrlésű keksz, desszertként omlós tészta helyett. Vacsorára nem vegyes kenyér savanyúsággal, hanem teljes kiőrlésű kenyér fél paprikával. Tévézéshez nem 40 g chipset, hanem 40 g mandulát kell bevinni. A bevitt rost mennyisége már megduplázódott.
Nem szabad azonban mindent gyorsan megváltoztatnia. Minél több rost van a belekben is. Bár neki ez jobb, hozzá kell szoknia a plusz munkához. Útközben, amíg a bélflóra megszokta az új, magasabb rosttartalmú ételeket, a puffadás fokozódhat. Ezenkívül ügyelni kell arra, hogy az új rostban gazdag ételek ne nyújtsanak lényegesen több energiát. Például a gabonakorpa, a diófélék és a magvak rendkívül nagy mennyiségű energiát szolgáltatnak. Mivel a rost megköti a vizet a belekben, elegendő mennyiségű folyadékot kell felszívni, akár a vizet tartalmazó ételekben, például dinnye vagy uborka, akár italok formájában. Ezután az átállás könnyen működik.