Alacsony szénhidráttartalmú alternatívák a kenyér, a tészta, a rizs és egyebek mellett
Az alacsony szénhidráttartalmú trend: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend évek óta az egyik legfontosabb ajánlás az étrend, a testmozgás és a zsírvesztés terén. Még akkor is, ha ebben az étrendben különböző irányok vannak, az elv továbbra is fennáll: Kerülje el a szénhidrátokat bármilyen formában, amennyire csak lehetséges. A tészta, a kenyér és a rizs ezen alternatíváival valóban elkészítheti az összes ételt, és valódi, alacsony szénhidráttartalmú receptekké alakíthatja őket.
1. Alacsony szénhidráttartalmú alternatívák a kenyérhez
A kenyér kultúra. Ez sok országra vonatkozik, de különösen Németországra. Legyen szó szendvicsekről délutáni snackként, sajtszendvicsről vacsorára vagy pirítósról és lekvárról. A pékáruknak megvan a helyük!
A hagyományos kenyér alacsony szénhidráttartalmú alternatíváit finomították és tökéletesítették.
Felhő kenyér
Kezdetben az alacsony szénhidráttartalmú háztartások általában csak az úgynevezett "felhőkenyeret" szolgálták fel, amely különösen alkalmas hamburgerek és pakolások készítésére. Lényegében abból áll Krémsajt, szétválasztott és bolyhos felvert tojás és kenyérfűszer.
Az eredmény jó: a sütőben sütés után lapos és körülbelül 2 centiméter magas, tetszés szerint feltöltheti, és akár alacsony szénhidráttartalmú sajtburgert is készíthet.
Dióliszt pékáruk
A kedves kenyér pótlásának második lehetősége a diólisztből készült pékáru. A választék most nagy, itt csak néhány a lisztes alternatíva közül:
- Mandulaliszt (kb. 5 gramm szénhidrát/100 gramm)
- Szójaliszt (kb. 3 gramm szénhidrát/100 gramm)
- Lupinliszt (kb. 5 gramm szénhidrát/100 gramm)
- Kókuszliszt (kb. 8 gramm szénhidrát/100 gramm)
Még több olyan termék található dió- és növényi lisztből, így pillanatok alatt megtalálhatja személyes kedvenceit.
Kenyérsütéskor a szokásos búzalisztet részben őrölt dió váltja fel. Ez azonban nem működik 1: 1 arányban, mert a lisztes alternatívák több folyadékot szívnak fel, és a keverési arányokat ki kell igazítani.
2. A tészta alternatívái
A tészta szinte minden háztartásban a második nagy kedvenc, amely nélkül egyszerűen nem működik. Mac és sajt, bolognai spagetti vagy tésztasaláta - mindenki szereti az olasz tésztát.
Konjac tészta
Az ázsiai növénynek köszönhetően azonban könnyen cserélhető. A Konjac tészta sokféle formában kaphatók, beleértve a spagettit és a farfalle-t is. Csak körülbelül 2 gramm szénhidrátot tartalmaznak 100 grammonként, és víztartalmuk is nagyon magas. Szinte nem tartalmaznak zsírt és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, csak 20 kcal/100 gramm. A konjac tészta csomagolásban kapható, fogyasztás előtt jól le kell öblíteni, mivel sós folyadékba áztatják.
Zoodles
A tésztaimádók másik alternatívája az úgynevezett zoodle. Ezek cukkini, amelyeket spirális hámozóval hosszú csíkokra vágnak, alternatívaként tollakká is formálhatók. Ezután a zöldséges spagettit rövid ideig forró vízben megfőzzük, így még ropogós és csípésig szilárd. Alternatív megoldásként megteheti Sárgarépa használva lenni.
A Zoodles tökéletesen passzol egy olyan kiadós mártáshoz, mint a Bolognese vagy a Carbonara, és kevesebb, mint 2 gramm szénhidrátot tartalmaz adagonként (200 gramm). A cukkinik sok vizet, vitamint és ásványi anyagot, például magnéziumot és kalciumot is tartalmaznak. Ez fontos a kiegyensúlyozott anyagcseréhez és a gyors emésztéshez - ez utóbbi különösen alacsony szénhidráttartalmú állapotban képes elakadni az elején.
3. A rizs alternatívája - de szénhidrát nélkül
A rizs sok ételhez passzol. Különböző ízekben kapható, ropogósra süthető és tökéletesen felszívja az összes curry-t. De van olyan méltó helyettesítő számodra, amely kevesebb, mint a rizs szénhidrátjainak tizede.
A karfiol nem éppen a legnépszerűbb zöldségek közé tartozik, sokan csak többé-kevésbé krémes könnyű levesként ismerik. De ez nagy igazságtalanságot okoz a káposztának, mert ez a szénhidrát-mentes alternatíva a jázmin vagy a hosszú szemű rizs számára. Hogyan működik?
Alapvetően egyszerű: ha nyers, a karfiol ropogós, ropogós és viszonylag íztelen. Ez rendkívül jó társa a mártásoknak, curry-knek, rakott fasíroknak és társaknak, emellett sok magnéziumot, káliumot és C-vitamint tartalmaz, ami különösen jó a sportolók számára, mivel ez elősegíti az izomregenerációt. Nagy adag alacsony szénhidráttartalmú rizs köretként csak egy fej friss karfiolra van szüksége:
- Először tisztítsa meg és mossa meg a karfiolt, és vágja nagy darabokra.
- Ezután aprítsa fel a rizsszemek méretére egy konyhai robotgépben - de a darabok ne legyenek túl finomak.
- Ha a "rizsszemek" egyenletes méretűek, egy serpenyőben sós vízzel kb. 2-4 percig főzzük, amíg a karfiol már nem nyers, de még mindig harapós marad.
Alternatív megoldásként megpiríthatja a zöldséges rizst egy serpenyőben, kevés olívaolajjal. Ez sült aromákat hoz létre, és a karfiol rizst élesebbé varázsolja.