Zöldbab majonézzel vagy joghurttal és fokhagymával Urban Flavors

Zöldbab majonézzel vagy joghurttal és fokhagymával. Babszaláta vékony vagy széles, majonézzel. Köpeny majonézzel és fokhagymával. Hogyan készítsünk hüvelyeket majonézzel vagy joghurttal? Előételsaláta zöld vagy sárga babból, széles vagy keskeny (hűség). Receptek hüvelyes babgal.

A házunkban nem nagyon készítettünk majonézt, ezért örültem, amikor zöldségsalátákkal találkoztam. Anyám remek marhahússalátát készít (természetesen marhahússal), de orosz salátát (Olivier) vagy más majonézes zöldségeket is: gomba, karfiol vagy zöldbab. Az összes receptet a cikk végén hagyom.

Zöldbab saláta majonézzel könnyen és gyorsan elkészíthető. A bab lehet friss, fagyasztott vagy üvegben, sós vízben áztatva.

Az első két esetben (amikor a bab friss vagy fagyasztott) el kell blansírozni - vagyis sós vízben leforrázni, jéghideg vízben hirtelen lehűteni, majd alaposan leereszteni. Meg kell szabadulnunk a lehető legtöbb vizetől, hogy ne hígítsuk fel a salátaöntetünket. Ha nem üríti ki őket jól, sós, nem ízletes és vizes salátákat kap. A keretben beszéltem róla Tök saláta recept - lásd itt.

Ennek a zöldbab salátának az öntetje lehet majonéz vagy majonéz keverék joghurttal, lehetőleg krémes joghurttal (görögül). Természetesen beszélek házi majonéz. A végén tettem 1-2 gerezd zúzott fokhagymát és néhány apróra vágott zöldet, de tudnod kell, hogy zöldhagymához jól passzol.

Megadom neked a mennyiséget 4 adag zöldbabra majonézzel vagy joghurttal és fokhagymával.

350 g zöldbab hüvely (széles vagy darabos, zöld vagy sárga)
1-2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál tejszínes görög joghurt (10% zsír)
apróra vágott zöldek - zöld petrezselyem

1 sárgája
1 teáskanál mustár
só
70 ml napraforgóolaj
egy kis citromlé

Hogyan készítsük el a zöldbab receptjét majonézzel vagy joghurttal és fokhagymával?

Hogyan tisztítsuk meg és forrázzuk meg a zöldbab hüvelyeket?

Ha babkagylót használunk az üvegből (készen leforrázva), akkor ezt a lépést kihagyhatjuk. Van sós vízben áztatott zöldbabom is (lásd a receptet itt).

Találtam a piacon néhány nagyon gyengéd babhüvelyt - hűséges babot, más néven "francia" -t. Megmostam hideg vízzel, és egy tálba tettem.

Általában a hüvely mindkét vége eltört, de ebben az esetben elegendő volt kis részeket eltávolítani a farokból. Nem bánom a "bajuszt", mert gyengédek.

Kb. 2 liter vizet főztem 3 teáskanál sóval. Amikor forrni kezdett, megfőztem a zöldbabot. Nem szabad öntudatlanul forrni, mert megduzzad. A hüvely típusától függően a főzés 5-7 vagy 9 percet vehet igénybe. A legjobb, ha tesztelsz egy hüvelyt, és ha elkészítik ... rendben van! A zöldbab ne "nyikorogjon" a fogak között! Lágynak kell lennie, de kissé ellenállnia kell, ha megharapjuk.

Készítettem egy nagy tál nagyon hideg vizet + néhány jégkockát. A megfőtt zöldbabot (habverővel) közvetlenül a hideg vízbe vettem. Ez a folyamat leállítja a főzési folyamatot, megőrzi a zöldségek színét és textúráját.

Néhány perc múlva a hüvelyeket jól lecsepegtetem, és szűrőn hagyom őket körülbelül 10 percig.

A babszemeket a megfelelő darabokra vágtam (3-4 cm).

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane