Alacsony szénhidráttartalmú burgonyagombóc Chianti gulyással - boldog szénhidrát receptek
Fesztivál a burgonyagombóc minden rajongójának és éppen karácsonykor ...
4 ember
8 alacsony szénhidráttartalmú burgonyagombóc:
2 db M méretű tojás
50 g krémsajt
500 g hideg karfiolpüré (600 g karfiolvirág 15 percig főz, majd pürésíti, elég korán elkészíti)
75 g természetes fehérjepor (és azzal együtt)
75 g burgonyarost
2 teáskanál guargumi
2 teáskanál só, vagy még jobb, 3 teáskanál porított zöldségalaplé
1 teáskanál eritrit (és)
1/2 teáskanál kurkuma, színezd
Néhány szerecsendió, frissen őrölt
A Chianti gulyás esetében:
250 ml Chianti vörösbor
500 g marhahúsgulyás (2 nappal előtte már kevés Chiantiban pácolták)
2 evőkanál paradicsompüré
1 nagy lilahagyma kockára vágva
400 ml zöldség alaplé
150 g cukkini és
150 g pirospaprikát és
100 g sárgarépát vágjunk kockákra
100 g szárított paradicsom olajban, csíkokra vágva
25 g szárított vargánya
1 evőkanál szárított majoránna
1 evőkanál rozmaring
1 evőkanál kakukkfű
só, bors
Néhány kókuszolaj (és)
Szárítsa meg a gulyást. A gulyást forró pecsenyében, kevés kókuszolajjal tépje meg, hogy színt kapjon. Ezután adjuk hozzá a hagymát és főzzük áttetszővé. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és izzítsuk meg azt is. Most deglaze a vörösborral és az alaplével. 75 percig zárva főzzük.
Használja a gulyás főzési idejét a gombócok tésztájának elkészítéséhez. Az összes hozzávalót keverjük össze, hogy tésztát kapjunk. A karfiolpürét megfelelően le kell hűteni. Ezután tegye a tésztát hűtőszekrénybe.
Most öntsön 100 ml forró vizet a szárított vargányára, és hagyja 10 percig ázni. Ezután tegye át a gomba alapanyagot egy szitán. Adja hozzá a folyadékot a gulyáshoz, és hagyja főni. Vágja fel a puha vargányát, és tegye a zöldségekkel együtt. A 75 perc elteltével távolítsa el a gulyás fedelét, és további 15 percig főzze nyíltan.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és kézzel formázzon 8 kerek gombócot. Addig vigyünk egy nagy serpenyő sós vizet enyhe tűzön. Ezután hagyja a kialakult gombócokat 30 percig áztatni.
Most hozzáadjuk a zöldségeket (a cukkinit kivéve), a paradicsomcsíkokat, a gyógynövényeket és az apróra vágott vargányát, és további 10 percig pároljuk. Ezután az utolsó két percben hozzáadjuk a cukkinikockákat.
Tálaljuk az aromás gulyást a burgonyagombóccal, és élvezzük.
Jó étvágyat
Kérdések az összetevőkről? Itt találhatja az alacsony szénhidráttartalmú összetevők GYIK-ét, és itt vásárlási tippeket találhat.
Az alacsony szénhidráttartalmú receptjeim teljes áttekintéséhez.